Ciocolată rețetă macrou, muștar și fenicul; Dovlecel

Cei dintre voi care m-ați urmărit de câțiva ani s-ar putea să vă amintiți acest post despre pescuitul durabil. Subiectul încă mă îngrijorează la fel de mult, mă plimb cu micul ghid publicat de WWF (această listă reunește versiunile din diferitele regiuni ale lumii) și, în general, mănânc foarte puțin pește.

Nu sunt perfect și, deși conștiința îmi spune că ar trebui să mă lipsesc de asta, vom mânca în continuare sushi din când în când (ne place Enishi în clasa a 18-a) - unde îl mâncam aproape în fiecare săptămână înainte să ni se spună despre asta.

Dar când cumpăr pește proaspăt de pe piață, ceea ce se întâmplă în medie o dată pe lună, este în principal una dintre cele două opțiuni aprobate de WWF *: fie sardine, dacă vânzătorul le oferă într-o plasă, deschisă în două ca niște broșuri mici, sau macrou.

Pentru gătit, o mică rundă în cuptor, care este de departe cea mai ușoară și mai puțin riscantă modalitate de a găti pește întreg.

Macrou, le cumpăr întreg, și accept cu bucurie oferta pescăriei de a le goli pentru mine. De asemenea, el mă întreabă dacă vreau să taie capetele, în stil Louis XVI, dar pentru mine un pește întreg este un pește întreg și nu am avut niciodată o problemă cu cina mea care mă privește în ochi.

---