Ciocolată și carbohidrați inferiori
Bata de ciocolată așa cum o cunoaștem astăzi a existat abia de la revoluția industrială. Cu exceptia Povestea de succes a ciocolatei începe în jurul anului 1500 î.Hr. In Mexic. Olmecii au fost probabil primii care au descoperit planta de cacao ca „hrana zeilor”. Dintre mayași, ciocolata era consumată sub formă lichidă. La băutura de cacao bătută s-au adăugat diverse condimente. Aztecii au dat apoi băuturii numele de Xocolatl.
Cu toate acestea, boabele de cacao nu erau destinate numai producției de ciocolată, ci erau folosite și ca monedă. Băutura a venit apoi în Europa prin intermediul cuceritorilor spanioli. Cu toate acestea, ciocolata a devenit populară în rândul europenilor doar când a fost adăugat zahăr din trestie la băutura de cacao. Ciocolata ca produs de masă a fost creată în timpul revoluției industriale folosind prese hidraulice și măcinarea cacao în pulbere. Invenția batoanelor de lapte și ciocolată a făcut ca succesul plantei de cacao din Europa să fie perfect.
Ciocolata a fost folosită chiar în scopuri medicinale. Ciocolata a fost folosită ca tonic atât în America Latină, cât și în Europa. Nu trebuie doar să susțină digestia și să ajute împotriva febrei, ci să aibă și un efect afrodiziac. Chiar și atunci se credea că ciocolata ajută împotriva melancoliei și a durerilor de inimă.
Dar ciocolata chiar te face fericit?
Ciocolata neagră, în special, se spune că are multe proprietăți pozitive. De fapt, ciocolata neagră poate fi benefică pentru inimă și vasele de sânge. Majoritatea substanțelor prezente în ciocolată, cu toate acestea, nu au un efect de creștere a dispoziției asupra creierului datorită cantității lor mici. (Stevia) Ciocolata te poate bucura în continuare. Motivul pentru aceasta este sistemul de recompense al creierului. Oricui îi place să mănânce ciocolată și o asociază cu proprietăți pozitive, o va vedea ca o recompensă. În spatele acesteia se află substanța mesager dopamină, care declanșează euforie în creier.
O altă plantă din America de Sud și-a găsit drumul în Europa. Planta Stevia rebaudiana este folosită de indigenii din America de Sud ca îndulcitor și plantă medicinală de sute de ani. De asemenea, a fost aprobat în Germania din 2011 și este utilizat, printre altele, pentru producția de ciocolată stevia. Lucrul special despre stevia este că conferă produselor aceeași dulceață ca zahărul. Stevia are un număr foarte mic de calorii în comparație cu zahărul. De asemenea, este uimitor faptul că nu există nici o diferență de gust. Deoarece stevia este de aproximativ 300 de ori mai dulce decât zahărul, chiar și cele mai mici cantități sunt suficiente pentru producerea ciocolatei stevia, de exemplu. Dacă cantitățile sunt prea mari, stevia poate avea un gust amar, deci doza corectă este importantă.
Dar ce este mai exact ciocolata stevia? Ciocolata cu stevia nu este de fapt altceva decât ciocolată fără zahăr adăugat (conține în mod natural zahăr). Dar tocmai această proprietate face acest tip de ciocolată atât de special. Spre deosebire de ciocolata normală, ciocolata stevia este potrivită pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați * din cauza lipsei de zahăr (conține în mod natural zahăr). Avantajele clare ale ciocolatei stevia sunt același gust de cacao ca și ciocolata convențională. La târgul de cofetărie din ianuarie 2012, au fost prezentate multe creații diferite cu ciocolată stevia. Mai ales în Japonia și SUA, stevia a ajuns deja în viața de zi cu zi și devine din ce în ce mai entuziastă în multe părți ale lumii. Cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, totuși, este important să vă asigurați că ciocolata nu este consumată în vrac, ci cu moderare. Ciocolata Stevia servește ca înlocuitor pentru ciocolata convențională care conține zahăr cristal. Prin urmare, vă rugăm să comparați informațiile nutriționale în mod explicit - înainte de consum.
Declarația de mai sus este opinia personală a proprietarului, Timo Konzelmann și nu o recomandare de sănătate. Declarația nu înlocuiește sfatul medicului. * Carb inferior = carbohidrați reduși