Ciorbă de linte verde cu slănină #Recetă - Hortus Focus I mag

E frig. Să luptăm cu leguminoase și cu această rețetă de supă de linte verde cu slănină.

Ingrediente pentru 4 persoane

300 g linte verde de la Puy sau Berry

150 g slănină simplă

1 morcov

1 ceapă alb

Ceapa este cultivată și recoltată aproape tot anul dacă alegeți soiurile lor.
Bogat în vitamine și minerale, în special una dintre cele mai bune surse de seleniu, un antioxidant.

10 cl de smântână grea.

Este o cremă care s-a maturizat și a fost însămânțată cu bacterii lactice. Are un gust mai bun !
Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, crema se obținea lăsând laptele să stea 24 de ore într-un loc răcoros. Grăsimea s-a concentrat apoi la suprafață și a fost colectată cu o oală.

3 cl ulei de măsline

Știați că este recomandat persoanelor cu diabet ?
Bogat în polifenoli care, experimental, sunt antioxidanți, antiinflamatori și anticancer.

2 catei de usturoi

Se plantează primăvara pentru a recolta în toamnă.
Usturoiul are multe beneficii pentru sănătatea cardiovasculară și a creierului sau ajută la combaterea infecțiilor.

1 cuișor

Mugur de flori al arborelui de cuișoare, din familia Myrtaceae și originar din Indonezia. Ridicăm butonul verde încă pentru al pune la uscat și voilă !
Are proprietăți analgezice și antiseptice. .

---