Ciorbă de măcriș de sparanghel cu somon - meniu de primăvară pentru început - bărbații mănâncă fără gluten
Sezonul sparanghelului este aici ....!
Din nou în fiecare an ... uneori puțin mai devreme, alteori puțin mai târziu ... până acum mulți (și tot de mine) au tânjit după asta ... acum este în sfârșit aici, sezonul sparanghelului. Anunță primăvara, aduce cu ea primele zile cu adevărat călduroase și dă primul gust al verii care vine.
De când eram copil, m-am confruntat cu sparanghelul și cultivarea acestuia foarte strâns, pentru că sunt aproape de Baden "Metropola sparanghelului Bruchsal„(Care, apropo, este situat și pe strada Asparagus din Baden), a crescut. Sparanghelul era omniprezent în satul nostru, erau mulți fermieri de sparanghel care cultivau câmpuri imense și mulți vecini sau prieteni aveau încă un câmp mic undeva pe care câștiga venituri suplimentare.
De fapt, au existat niște „exemplare” care și-au sacrificat întreaga vacanță anuală pentru a-și lăsa sparanghelul pe câmp în fiecare dimineață și seara, transpirând într-o poziție îndoită. Apoi aurul alb a trebuit să fie spălat și sortat pentru a-l livra apoi proaspăt pe piața sparanghelului. Apoi au fost alții care s-au ridicat dimineața devreme pentru a intepa sparanghelul înainte de serviciu, apoi au intrat în birou și apoi trebuie să se întoarcă la el. Și asta pe tot parcursul sezonului lung.
Odată sau când am fost copil, m-am dus voluntar la prietenii mei să culeg sparanghel. A fost palpitant pentru o seară, puteai căuta fisurile revelatoare din pământul uscat de pe diguri și ai fost mândru când ai descoperit și înjunghiat un exemplar deosebit de frumos. Apoi loviți din nou gaura cu mistria și continuați de-a lungul digurilor nesfârșite.
Din fericire, părinții mei nu aveau nicio ambiție de a crește sparanghel, dar, din păcate, nu am fost complet imuni la trudă într-un an. La scurt timp, prietenii mi-au cerut părinților să preia unul dintre câmpurile lor deja preparate de sparanghel pentru un sezon. spune nu, a fost în acest caz nu puterea părinții mei și înainte să știu asta, eram în cea mai frumoasă perioadă a anului, la începutul unui rând nesfârșit de sparanghel cu un coș gol și cu greu îmi venea să cred ghinionul meu.
Asta m-a prins pofta de sparanghel dar nu stricat, dimpotrivă și nici nu m-a rănit. stiu delicioasele bețișoare să o apreciez și mai mult, deoarece eu însumi am experimentat cât efort este nevoie pentru a le aduce la farfurie.
Avantajul de a locui într-o regiune de sparanghel a fost, desigur, abundența ocazională de legume regale, care a fost predominantă în special în zilele calde ale sezonului. Pe gardul grădinii atârnau pungi de sparanghel spart ca un mic cadou de la una sau alta cunoștință pe care nu puteau să o vândă și care, prin urmare, trebuia să fie mâncat singur. Îmi amintesc săptămâni în care existau sparanghel în fiecare zi și congelatorul era încă plin până la refuz.
Bucatele clasice erau acasă la noi Ragou de sparanghel în sos holandez cu diverse feluri de mâncare din carne, supă de sparanghel sau salată de sparanghel. Apoi a fost asta pesmet rumenit în unt din belșug condimentat cu puțină sare care a fost turnată peste sparanghelul pur. Foarte simplu și ceresc delicios.
Mancarea mea preferata dar au fost (și sunt și astăzi în varianta fără gluten), Clatite cu sunca fiarta înfășurat în ea și cu ragu de sparanghel în sos olandez cu proaspete Arpagic sau usturoi sălbatic presărat. Rețeta pentru aceasta va fi găsită în curând și aici.
Supă de măcriș de sparanghel cu somon - un starter pentru meniul de primăvară
Cu toate acestea, pentru rețeta de astăzi, mi-am dorit foarte mult a mea Măcriș din propria grădină in combinatie cu sparanghel utilizare.
Atunci mi-a venit ideea pentru aceasta supă ușoară de primăvară cu lapte de unt, pe care vi-l dau ca starter pentru 4 persoane meniul meu de primăvară ar vrea să pună la inimă. Rețeta este, de asemenea, minunat de potrivită ca o masă ușoară principală pentru două persoane. Desigur, supa este fără gluten, fără lactoză, cu conținut scăzut de fructoză și, de asemenea, cu conținut scăzut de carbohidrați.
Ca fel principal pentru meniul meu de primăvară Recomand puiul fără gluten din cuptorul cu lămâi și legume. Iată linkul către felul principal.
Minunatul desert, fără gluten și fără lactoză, va fi adăugat la meniu în această săptămână ... îl puteți aștepta cu nerăbdare! Și iată-l ... cel delicios -Cremă de iaurt cu rubarbă de bezea- desert. Link către desert
Măcrișul meu, Plantată în grădină cu o dată în urmă cu ani este o plantă foarte recunoscătoare și umilă. Crește și crește fără încetare până în toamnă. Din păcate, îl folosesc mult prea rar. Asta ar trebui să fie altfel astăzi. Dacă nu-ți place sau nu poți obține măcriș, racheta sau chervilul merg de asemenea foarte bine. Somonul fin, care se gătește încet și ușor în supă, merge de asemenea minunat de bine.
In caz contrar nu ai nevoie de mult pentru supă: Sparanghel, desigur, file de somon, zeama, bulion de legume și câteva condimente. Realizat în cel mai scurt timp și cu un gust foarte fin.
Iată rețeta pentru starterul ușor pentru meniul de primăvară!
Supă de măcriș de sparanghel cu somon
Pentru 4 persoane ca starter
Pentru 2 persoane ca fel principal
Timp de pregatire: 30 minute
Sparanghel de timp de gătit: 10 minute
Supă de timp de gătit: 20 de minute