Ciorba de peste nordica - reteta cu poza

1.Pregătiți un bulion tare de țelină, morcovi, praz, fenicul, rădăcină de pătrunjel, usturoi și resturi de pește (cu sare și piper) și gătiți legumele până când gustul bulionului este suficient de intens.

ciorba

2.Îndepărtați ocazional spuma în timp ce gătiți.

3.Puneți întregul stoc într-o sită și lăsați stocul de pește să se scurgă fără a amesteca puternic.

Al 4-lea.Între timp, adăugați felii de morcov, diamante tăiate din țelină și fenicul, fâșii de praz și bucăți de ciuperci una după alta (în funcție de timpul de gătit necesar) în apă clocotită și sărată până când legumele sunt „al dente”.

5.Apoi adăugați aceste legume cu peștele tăiat cubulețe pe bulionul de pește fierbinte.

Al 6-lea.Întregul lucru este gătit încă câteva minute, până când bucățile de pește sunt fierte, dar fără a se dezintegra.

Al 7-lea.Condimentați supa cu sare și piper (și câteva stropi de suc de lămâie) și condimentați-o cu pătrunjel și - mai presus de toate - mărar în gust și culoare.

A 8-a.Supa poate fi servită, de exemplu (așa cum arată fotografia mea) cu inimile feliate subțiri ale unui ardei ascuțit.

9.Ca însoțitor de vin, recomand un risling uscat și o mușcătură de felie de baghetă înainte de fiecare înghițitură de vin!