Ciorba de pui a bunicii cu fasole - Rețetă
Bunica este pur și simplu cea mai bună: cu bulion de casă, pui slab și multe legume, ne întărește în sezonul rece.
Informatii utile
- Timp de lucru: 135 minute Pregătire: 25 minute Pregătire: 110 minute Dificultate: medie Preț: € € € € €
pregătire
Spălați, curățați și tăiați aproximativ zarzavaturile de supă. Înjumătățiți ceapa cu coaja lor. Spălați puiul. Într-o cratiță mare, frigeți ceapa în uleiul fierbinte cu suprafața tăiată. Adăugați legume supă și prăjiți-le scurt. Adăugați 1-2 lingurițe de sare, boabe de piper și aproximativ 2-3 litri de apă, aduceți la fierbere. Adăugați puiul și fierbeți la foc mic timp de 1–1,5 ore.
Scoate puiul. Se toarnă bulionul printr-o sită, se ridică, se condimentează cu sare și piper. Scoateți carnea de pui din oase și piele și tăiați-o în bucăți mici.
Curățați și tăiați ceapa. Spălați și curățați fasolea verde și tăiați-o în bucăți de 3 cm. Curățați și spălați cartofii și tăiați-i în cuburi cu 1 cm. Clătiți și scurgeți fasolea albă într-o strecurătoare.
Se încălzește untul într-o cratiță mare și se călește ceapa până devine translucidă. Se adaugă pasta de roșii, toate fasolea și cartofii și se prăjește cu ele. Se toarnă deasupra aproximativ 800 ml de supă de pui (pentru restul de bulion, vezi sfatul de mai jos), se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Spălați, curățați, reduceți la jumătate, miez și tăiați roșiile. Adăugați roșiile și puiul, încălziți cu. Condimentează supa cu sare, piper și un praf de zahăr și servește.
Sfatul mamei:
Congelați bulionul pentru depozitare
Restul bulionului poate fi înghețat în pungi de cuburi de gheață și folosit în porții pentru condimente sau ca bază pentru alte supe.