Ciorbă diferențială, bulion, tocană MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Ciorbele fierbinți încălzesc corpul și sunt bune pentru suflet - mai ales în sezonul rece când este inconfortabil afară. În plus, sunt o masă foarte slabă și sănătoasă, deoarece sunt preparați în principal din legume ale sezonului cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în vitamine. Dar care este exact diferența dintre supă, bulion și tocană?
Infografie cu bulion de pui
Bulion de pasăre.
Supă
Pentru a putea lingura supa într-o consistență foarte frumoasă, unul sau două tipuri de legume sunt mai întâi transpirate într-o cratiță cu puțin ulei. Așa se dezvoltă mai bine aroma lor. Apoi supa se toarnă cu bulion sau apă și se fierbe. Făina, laptele sau chiar smântâna asigură legarea corectă și chiar mai multă aromă. Supa finită se face piure până devine cremoasă și se numește servită.
bulion
Pentru un bulion clar clasic, carnea sau legumele se fierb timp de câteva ore într-o cratiță cu apă pentru a elibera aromele lor grozave. Fiecare tip are propriul nume: bulionul de vită se numește bulion, iar bulionul de pește sau vânat se numește brută. Bulionele sunt savurate fie cu o inserție, fie pe cont propriu, precum și folosite ca bază pentru supe sau tocănițe.
tocană
Tocanita ofera multa putere! În timp ce supele și bulionele sunt mai susceptibile de a fi servite ca aperitiv, tocană consistentă este servită ca fel principal. Se face din carne și mai multe tipuri de legume și bucătare, asemănătoare bulionului, timp de câteva ore până când este lingură fierbinte.
Ierburi: cireașa de pe tort
Supele, bulionele și tocanele devin cu adevărat proaspete și aromate doar atunci când sunt rafinate cu ierburile potrivite. O jumătate de grămadă de ierburi preferate ar trebui să fiarbă în cratiță în timp ce gătesc - apoi folosiți cealaltă jumătate când serviți. Dar nu numai că oferă o aromă excelentă în alimentele gătite: ierburile conțin vitaminele A, B și C, precum și potasiu, calciu și fier. Acest lucru face ca masa sănătoasă să fie și mai inteligentă!
De aceea este atât de sănătos!
În supe, ciorbe și tocănițe, împreună cu carne, pește sau vânat, veți găsi în principal legume cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii și de sezon. Când vine vorba de gătit, nu există limite la creativitate și pot fi servite variante noi, delicioase, iubite de tineri și bătrâni. O plăcere subțire care încălzește corpul și, de asemenea, îi furnizează vitamine și minerale valoroase.