Ciorba mea thailandeză de la bucătarul șef Jesasiformguat

Supă de legume dietetice cu pui - în stil asiatic

ingrediente

500 g	File de piept de pui
1 grămadă	Supa de legume
1 băț/n	Praz (praz)
300 g	Morcovi (morcovi)
1	Ardei gras (substantiv)
1 pahar	Bambus shoot (substantiv)
3.000 ml	Bulion de legume, fabricat din pudră instantanee
80 g	Taitei de sticla
15 g	Ciuperci Mu-Err, uscate
10 g	Ciuperci, ciuperci mixte din Asia de Est, uscate
n. B.	Ulei (ulei de șofrănel)
5 linguri	sos de soia
2 linguri de ceai	Sambal Oelek
2 linguri de ceai	Mix de condimente (China)
3 linguri	Oțet (oțet de vin alb)

pregătire

Clătiți fileul de piept de pui sub apă rece și lăsați-l în bucată.
Spălați, curățați și tocați legumele și pregătiți-le separat. Scurgeți lăstarii de bambus într-o sită și tăiați-le în bucăți mici, dacă este necesar. Înmuiați sau gătiți ciupercile uscate conform instrucțiunilor ambalajului; tăiate în bucăți mici. Pregătiți tăiței de sticlă conform instrucțiunilor ambalajului, tăiați cu foarfeca la lungimea mușcăturii și puneți-l deoparte. Pregătiți bulionul de legume.

Încălziți foarte puțin ulei într-o cratiță mare, prăjiți morcovii și țelina în ea, adăugați ardeii, continuați să prăjiți scurt, apoi turnați bulionul de legume. Aduceți supa la fierbere. Adăugați restul de legume, ciuperci și file întreg de piept de pui. Acoperiți și fierbeți la foc moderat timp de 40 de minute.

Adăugați tăiței de sticlă, sos de soia, sambal oelek, condimente chinezești și oțet de vin alb și condimentați după gust. Adăugarea de sare nu este de obicei necesară.
Scoateți puiul, tăiați-l în bucăți de mușcătură și reîncălziți scurt în supa fierbinte.

Supa este ideală pentru congelare (în porții). Perioada maximă de depozitare 6 luni.

---