Ciorbele de roșii citesc cu atenție eticheta!
Bas/nr 02-2011 (p.16-17)
3 minute citind
Când iarna este în toi, supele câștigă popularitate. Tarabele supermarketurilor abundă în preparate industriale, în special supe de roșii. Cum să alegi produsul potrivit, din punct de vedere dietetic? Pentru a răspunde la această întrebare, am cumpărat treisprezece formule sub formă de pulbere și șapte lichide. Cu partenerul nostru On en parle (RSR, La Première), am analizat conținutul de sare al acestora de către un laborator independent și i-am cerut lui Petra Mèche, profesor de dietetică la Universitatea de Sănătate din Geneva, să studieze lista ingredientelor care apar pe ambalaj.
Conținut de sare foarte variabil
Mănâncăm prea multă sare. Prin urmare, este indicat să alegeți o supă care să conțină cât mai puțin posibil. Rezultatele de laborator arată că conținutul variază considerabil, variind de la simplu (0,5 g/100 ml pentru Tomout Velouté vândut de Casino) la mai mult decât dublu (1,3 g/100 ml pentru supa Fine Food, de la Coop), așa cum a arătat și un test ABE din 8 februarie.
Observație îngrijorătoare: în 2007, am analizat deja anumite supe din masa noastră. Cu toate acestea, rezultatele din 2011 arată o creștere a conținutului lor de sare, care are acum în medie 0,94 g/100 ml față de 0,86 g/ml acum patru ani. O situație foarte dezamăgitoare când știm că Organizația Mondială a Sănătății (OMS) militează de câțiva ani pentru o reducere a sării în dietă. Un partener al programului OFSP „Actionsanté”, Migros admite că obiectivul său anunțat de a reduce conținutul de sare la 0,9 g/100 ml în supe nu a fost atins pentru produsele sale Bon Chef. Cu toate acestea, comerciantul cu amănuntul promite să realizeze acest lucru până la data maximă stabilită cel mai târziu, adică la sfârșitul anului 2012. La rândul său, Lidl justifică conținutul de sare al supei sale - mai mare de 1g/100 ml - prin faptul că clienții au preferat acest produs altora, în timpul degustărilor.