Cipsuri de cartofi, nap și anghinare din Ierusalim - SICILIANI CREATIVI ÎN BUCĂTĂRIE

Croccantissime și vegan: cartoful, anghinarea de Ierusalim și sfecla sunt folosite pentru chipsuri. Strălucesc pentru a cădea frunzișul pe pământ, cu culori care variază de la galben la roșu, până la portocaliu și crem, dar în schimb sunt așchii de tuberculi, - cartof albastru, cartof dulce, anghinare din Ierusalim, sfeclă roșie și sfeclă roșie. Nu sunt nebun, trebuia să pun un capriciu în mijlocul mesei care să fie minunat pentru copii și adulți care așteaptă să servească cina și m-am gândit să le arăt tuturor că nu sunt buni doar cartofi prăjiți cartofi prăjiți (aruncați o privire la toate rețetele mele de cartofi), dar practic orice tip de rădăcină. De fapt, sfecla roșie, cartoful și chipsurile de anghinare din Ierusalim sunt delicioase și perfecte pentru un starter vegan.

Cartoful dulce, de exemplu, este rafinat: o crocantă unică care păstrează notele dulci în tigaie. Marele anghinare din Ierusalim, numită și anghinare din Ierusalim, care va semăna și mai mult cu anghinarea prăjită. Fantastice sfecla, care își pierde gustul și câștigă dulceață, în timp ce sfecla le aruncă inexplicabil varză.

Pentru cartofii mov (totuși, datorită lui Goderzo, care este ferma Engalavra, mi-a trimis o surpriză), prăjirea este cea mai bună modalitate de a păstra culoarea și varietatea peste hotare. Și 'o gustare pe care o puteți coace la cuptor, deci este mai sănătoasă, dar, desigur, cantitatea ar trebui să fie moderată, deoarece așchii sunt atât de subțiri încât ocupă mult spațiu și ar lua multe forme, atunci când tăiați, mai ales, dacă utilizați o friteuză, este rapidă și oferă cele mai bune rezultate. Vă doresc o zi bună!

CHIPS DE CARTOFI, TOPINAMBUR ȘI SFECLĂ (rețetă vegană)

INGREDIENTE

1 cartof albastru sau de dimensiuni normale
2 anghinare de marime medie
1 cartof dulce mare
2 sfeclă albă
2 sfeclă
Fleur de sel sau sare Maldon, atât cât este necesar
Ulei pentru prăjire, atât cât este necesar

PROCEDURĂ

Pentru a prepara chipsuri de cartofi vegani, sfeclă roșie și anghinare, spălați toți tuberculii, îndepărtați coaja și tăiați-o în felii foarte subțiri, cu mandolină. Principiul este că acest tip de friptură este mult mai bun și folosește mult mai puțin ulei, deoarece feliile sunt subțiri. Puneți legumele într-un castron cu gheață și apă în boluri separate, pentru că toate au timpuri diferite de gătit și apoi nu doriți să le amestecați și pentru că sfecla este colorată ca roșu, de neoprit tot.

Se usucă felii de cartofi, anghinare și sfeclă roșie cu hârtie absorbantă, astfel încât să se usuce bine și să prăjească legumele separat, lăsând pentru spargerea sfeclei, deoarece culoarea este și ulei. Recomand ca uleiul să fie fierbinte.: Aveți un termometru pentru carne, calculat la 160 de grade.

Odată aschii, puneți așchii de cartofi, sfecla și anghinarea de Ierusalim pe o foaie de hârtie absorbantă astfel încât să piardă excesul de ulei, apoi adăugați puțină sare ’Maldon sau Fleur de Sel și serviți imediat. Bun porumb!