Cireșe - tentația roșie în dulce-acrișor
Mănâncă sănătos - trăiește conștient!
Cine în copilărie nu stătea în cireș și Cireșe am mâncat ceva, mi-a scăpat ceva!
Fructele roșii strălucitoare nu numai că atrag numeroase păsări pe care vor să ni le fure, dar au și un loc permanent în bucătăria noastră - fie că sunt crude și direct din copac sau ca umplutură pentru prăjituri, compoturi sau praline.
Botanica cireșelor
Există peste 200 de tipuri diferite de cireșe sălbatice care probabil le-au plăcut strămoșilor noștri. Toate aparțin genului Prunus.
Cireșe dulci
Prin încrucișarea și creșterea din cireșul cartilajului și cireșul inimii, cireșul de pasăre, cunoscut sub numele de cireașă dulce cunoscut. Crește ca un copac mare (până la maximum 30 m înălțime), dar este de obicei menținut mai mic în cultivarea randamentului prin alegerea materialului de altoire. Există în jur de 500 de tipuri diferite.
Cireșe acre
vișinată este o altă specie independentă și atinge o înălțime maximă de 10 metri. Fructul diferă de cel al cireșelor dulci prin faptul că are un conținut mai mare de acid, este de obicei mai moale și mai suculent și, prin urmare, este mai potrivit pentru conservare și coacere. La urma urmei, această specie are 250 de soiuri diferite.
În plus, există cireșe hibride, care au fost create prin încrucișarea celor două specii.
Cum ajunge fructele pe farfurie?
Aproape orice alt fruct nu este atât de asociat cu vara ca și cireșul: mai ales în lunile iunie și iulie, fructele pot fi recoltate sau cumpărate proaspete. Deoarece nu supraviețuiesc rutelor lungi de transport, majoritatea cireșelor disponibile pe piață provin de fapt din Germania și din țările înconjurătoare.
Cultivarea nu este supusă niciunei cerințe speciale de sol și poate fi folosită chiar și pentru plantele în ghivece din grădină. Atâta timp cât florile nu trebuie să sufere îngheț și anticipezi păsările, recolta este o bucurie de încredere.
Tunderea și subțierea regulată sunt importante pentru copacii care sunt cultivați pentru o creștere puternică. Exemplarele neîngrijite tind să prolifereze, iar fructele lor nu se coc decât slab în interiorul coroanei.
Cele mai frecvente dăunători de pe cireșe, musca fructelor de cireșe, pot fi abordate cu tablete galbene. De asemenea, plasele de cireși cu ochiuri închise s-au dovedit, în special în agricultura ecologică.
Recoltarea cireșului în grădină se face desigur cu mâna - un proces care este interzis pentru uz industrial din motive de cost. În schimb, plasele sunt așezate sau întinse sub copaci cu mașini de recoltat și apoi trunchiul este agitat puternic. Fructele care cad sunt capturate și transportate departe.
Bombe delicioase cu vitamine
În primul rând: nu numai noi, oamenii și păsările menționate mai sus, ne bucurăm de cireși. Plantele cu flori sunt o sursă valoroasă de hrană, în special pentru albine datorită conținutului ridicat de zahăr din nectar.
Cireșele conțin Vitaminele A, B1, B2, C și E. precum și cantități semnificative de potasiu și Acid folic. În plus, ele reprezintă polifenoli antioxidanti și Antociani gata - cu cât fructul este mai întunecat, cu atât mai mult.
În funcție de varietate și gradul de maturitate, conținutul diferă semnificativ. Practic toate aceste ingrediente se găsesc în cireșe acide decât în cireșe dulci.
Pentru a menține acest amestec sănătos, este deosebit de important să consumați fructele proaspete - cu cât este mai gătit, cu atât vitaminele se descompun.
Rețete cu cireșe
Cauti retete potrivite cu cirese? Apoi, faceți clic pe buton!