Citat; Are un gust mai bun în companie; quot; Cât de importante sunt alimentele și alimentele; conducere
Cât de importante sunt alimentele și nutriția?
Ce este important pentru noi: alimentația sănătoasă? Sau o masă confortabilă cu cei dragi? (Imagine: monkeybusinessimages/thinkstock)
„Omul este ceea ce mănâncă” este celebra propoziție a lui Ludwig Feuerbach. Niciodată înainte oamenii nu au luat această frază la fel de în serios ca și astăzi. Alimentația, alimentația și modul „corect” de a cumpăra alimente oferă informații despre propriul stil de viață și ceea ce reprezintă. Mâncați ca o nouă religie? În orice caz, cultura nutrițională modernă creează comunități religioase care se demonizează reciproc: există mâncăruri crude care nu gătesc nimic, în timp ce delicatesele preferă să gătească scumpe, extravagante și rafinate. Unul jură orezul Himalaya, celălalt Florul Sal. Vegetarienii adoră animalele și, prin urmare, nu vor să le vadă în ghivece. Cei care se bazează pe așa-numita dietă paleo (dieta epocii de piatră) iubesc și animalele și preferă să se bucure de ele fără o garnitură. Lacto-vegetarieni, vegani, fără gluten sau cel puțin slow-food - în jungla cărților de bucate, a tendințelor alimentare și a filozofiilor nutriționale, aproape nimeni nu poate vedea. Mâncarea a devenit de multă vreme politică: dezbaterile despre agricultura ecologică, cultivarea în fabrică și porumbul modificat genetic fac parte la fel de mult ca cele despre reducători, prețurile laptelui și monoculturi. Ce poate costa mâncarea și cât valorează mâncarea pentru noi?
În același timp, selecția meselor gata pe rafturile frigorifice crește și mâncarea nedorită este în plină expansiune. Viața cotidiană stresantă nu permite luarea în considerare a timpului de gătit și a obiceiurilor alimentare. Dar nimeni nu crede cu adevărat în expresia „sănătos este ceea ce are un gust bun”.
A mânca a fost și este mai mult decât a mânca. Cine se poate bucura și se poate bucura de ea. Fie că este „în principal organic”, „fără carne” sau „cu cât mai multe vitamine posibil” - gătit acasă sau „ca acasă cu mama” rămâne favoritul. Și aspectul social al mesei? Mâncarea împreună este încă un ritual în viața de familie?
„Dieta este bogăția vieții”
Vechea generație: Birgit Gammel, consilier pastoral, 60 de ani:
Fursecurile Vanillekipferl și Ischler au fost fursecurile mele preferate de Crăciun. Mama le-ar putea coace de minune. Când m-am întors acasă de la șederea mea în străinătate în Anglia, la mijlocul verii, la vârsta de 16 ani, eram așteptat cu aceste cookie-uri. Până în prezent îmi aduc aminte de acest gest plin de iubire când mă gândesc la nutriție și mâncare. Alimentele au mult mai mult decât doar aportul de calorii. Nu am învățat să gătesc când eram tânără - mama a făcut-o prea bine și eram prea nerăbdătoare ca să învăț. Dar mi-a transmis dragostea și pasiunea pentru o pregătire atentă și bună a mâncării. Încă îmi place să gătesc astăzi. Mă interesează valorile nutriționale, legăturile dintre sănătate și mâncare și îmi place să încerc ceva nou.
Da, mâncarea, nutriția pentru mine este mult mai mult decât consumul de alimente. În viața mea de zi cu zi îmi este dor de obicei să mă bucur de gătit. Trebuie făcut repede. Dar sunt foarte fericit când mă pot ocupa cu grijă și creativ de mijloacele de viață, de mâncare. Nici nu am nevoie de abundența pe care o întâlnesc astăzi în magazine. Este mult mai important pentru mine să combin un condiment nou, să încerc un mod diferit, să-mi tai legumele și apoi să gust ce gust au în această combinație. Pentru mine, nutriția este bogăția vieții pentru care sunt foarte recunoscător.
„Mâncând împreună cu familia”
Generația mijlocie: Lisa Schmitz, istoric de artă, 36 de ani:
„Noțiuni de bază din bucătăria mamei”
Tânăra generație: Sophie Repp, kinetoterapeut, 23 de ani:
O dietă variată și sănătoasă a jucat întotdeauna un rol important în familia mea. La fel ca a ajuta la gătit. De când am fost departe de casă, am învățat să fiu independentă în bucătărie de-a lungul timpului. Meniul constă în principal din feluri de mâncare vegetariene, create în mod liber, de toate tipurile. Acestea conțin elemente de bază valoroase din „Mama's Kitchen”, cum ar fi cel mai bun dressing pentru salate din lume, dar sunt, de asemenea, inspirate de bucătari de renume din mass-media (Jamie Oliver) sau condimentate cu sfaturi de la prieteni buni. Mâncarea proaspătă și sănătoasă este încă foarte importantă pentru mine. Îmi place să mă ocup de ceea ce este bine pentru corp și să încerc mereu să-mi adaptez obiceiurile uneori nesănătoase. Pregătirea, dar mai ales mâncarea, fie singură, fie în companie bună, îmi aduce multă bucurie!
În general, cred că ar trebui să fiți conștienți de ceea ce consumați și, mai ales cu produsele de origine animală, să înțelegeți procesul din spatele acestuia. Cu toate acestea, pe lângă funcția sa vitală, mâncarea este o plăcere absolută pentru toate simțurile! După părerea mea, este greșit să te înnebunești complet din cauza vreunei diete. Mai degrabă, stomacul și apetitul ar trebui să decidă în cele din urmă ce gusturi și gusturi.