Ciuperca de stridii - cunoștințe și pregătire

Cunoştinţe

Ciupercile de stridii (cunoscute și sub numele de ciuperci de stridii sau ciuperci de vițel) sunt ciuperci cultivate în formă de coajă. Au o pălărie de ciuperci cu boruri largi și înfășurate, care arată maroniu până la crem în partea de sus și este albă pe partea inferioară. De asemenea, au un pic albicios pe baza tulpinii, care nu are nimic de-a face cu mucegaiul. Ciupercile de stridii sunt formate din aproape 90% apă și, prin urmare, sunt sărace în calorii.

cunoștințe

utilizare

Ciupercile de stridii trebuie curățate numai cu atenție, deoarece sunt foarte sensibile la presiune. Sunt un însoțitor delicios la mâncăruri din carne, paste sau orez și sunt ideale pentru rafinarea sosurilor și supelor. Indiferent dacă sunt coapte, la grătar sau prăjite, cu cartofi devin rapid o tigaie delicioasă cu ciuperci.

Perioada de valabilitate - depozitare

Cel mai bine este să depozitați ciupercile necurățate și permeabile la aer în compartimentul pentru legume al frigiderului. Apoi consumați într-o zi. Clima nu trebuie să fie nici prea umedă, nici prea uscată.

Valori nutritive

per 100 g: putere calorică: 25kcal/103kJ, proteine: 3,6g, carbohidrați: 2,7g, grăsimi: 0,2g

Ciupercile pot fi, de asemenea, albite și congelate! Pot fi depozitate în acest fel timp de aproximativ jumătate de an. Apoi utilizați imediat după decongelare.

Țări în creștere

Franța, Italia, Ungaria, Spania, Olanda, Belgia, Germania

Rețetă: Ciuperci de stridii la cuptor

ingrediente pentru 4 persoane

  • 1 ceapă
  • 1-2 linguri ulei de rapiță
  • 250g ciuperci de stridii
  • 1 foc de vin alb
  • 3 linguri suc de lămâie
  • 1 ou
  • 50ml smântână dulce
  • 50g brânză rasă
  • patrunjel proaspat tocat

pregătire

Ceapa se toacă mărunt și se sotează în ulei de rapiță. Curățați ciupercile de stridii, tăiați felii mari și adăugați la ceapă. După 5-6 minute, se glazurează cu vin alb și suc de lămâie, se condimentează cu sare și piper. Acum separa oul, bate albusul pana devine rigid; Bateți gălbenușurile cu smântâna și pătrunjelul. Așezați ciupercile într-un vas de copt uns și turnați peste ele amestecul de gălbenuș de ou. Apoi întindeți albușurile deasupra și presărați cu brânză. Coacem caserola 10 minute la 200 de grade.

Vă dorim o plăcere conștientă!

Pe porție: 233kcal, 53,2g carbohidrați, 0,3g proteine, 0,6g grăsimi

Ciuperca de stridie o puteți găsi în magazinele noastre EDEKA