Ciuperca otravă semnele care ar trebui să alerteze
Ce bine mirosea, această ciupercă sălbatică prăjită în tigaie. Dar la câteva minute, la câteva ore sau chiar la câteva zile după masă, încep să apară diverse tulburări. Cu toate acestea, dacă multe otrăviri se dovedesc a fi benigne, apariția anumitor simptome necesită să vă avertizați imediat centrul de control al otrăvurilor. !
De Florian Gouthière
Postat la 11 octombrie 2013, actualizat la 4 septembrie 2015
rezumat
Timpul până la debutul primelor simptome
Dacă vreo patruzeci ciuperci dintre tufișurile noastre sunt toxic, acestea nu sunt singurele responsabile pentru numeroasele intoxicații care au loc în Franța în fiecare an. Acestea pot fi, de fapt, cauzate de contaminarea microbiană a unei ciuperci comestibile, de prezența pesticidelor (culegerea în apropierea zonelor de cultivare) sau a metalelor grele (în special lângă drumuri).
Centrele de control al otrăvurilor (PAC) combină în general severitatea intoxicației la timpul scurs întreingestie ciuperca sidebutul simptomelor.
Dar atenție! Acest element de diagnostic își pierde toată relevanța atunci când ciupercile au fost consumate în timpul meselor succesive, deoarece este atunci imposibil de știut dacă intoxicația își are originea chiar în ultima masă - și, prin urmare, dacă incubația a fost lungă sau scurtă. De asemenea, când ciupercile din diferite specii au fost gătite împreună, debutul rapid al simptomelor poate provoca apariția ulterioară semne asociate cu a intoxicație mai lentă.
Tremururi, amețeli, vedere încețoșată, greață și vărsături: simptomele otrăvirii pot apărea până la 12 ore după consum.
În acest caz, nu amânați: contactați imediat CAP-ul !
Incubație scurtă (mai puțin de 6 ore): un rezultat general favorabil
Patru mari seturi de semne și simptome (sau sindroame) pot apărea mai puțin de șase ore după ingestia de ciuperci comune. Cu toate acestea, dacă aceste otrăviri cu incubație scurtă sunt cel mai adesea benigne, trebuie să rămânem vigilenți.
Vărsături, dureri abdominale și/sau diaree severă între 15 minute și 2 ore după consumul de ciuperci, caracterizarea unui sindrom gastrointestinal (numit și „rezinoid”). Se risipesc în mai puțin de două zile. Acest sindrom este tipic consumului „crud” de ciuperci care transportă anumite toxine care ar fi putut fi degradate prin gătit. Poate fi asociat și cu prezența contaminanților capturați de ciuperca comestibilă (pesticide etc.) sau cu intoleranța fiziologică (deficiența unei enzime de digestie etc.).
Atenție: deshidratarea rezultată din diaree se poate expune, în cele mai grave situații, la un risc deinsuficiență renală și de comă. În unele cazuri, sindromul intestinal poate fi însoțit de disconfort, tensiune arterială scăzută, transpirație sau crampe musculare. În plus, apariția acestor semne la două ore după consumul de giromiteri este simptomatic al intoxicației severe iminente !
Multe clitocibi, precum și mai multe amanite și inocybe conțin muscarină, toxina responsabila de sindrom muscarinian. Acesta apare de la 15 minute la 4 ore dupa pranz. Pe lângă afecțiunile specifice sindromului gastro-intestinal, se caracterizează prin transpirații abundente, lacrimare și curgerea nasului. Muscarina poate provoca, de asemenea ritm cardiac lent si un tensiune arterială scăzută.