Ciupercă Porcini Uscate - Produse alimentare
Ciupercile porcini uscate se găsesc adesea în aceste zile și sunt ușor de făcut singuri. Ce este exact, pentru ce avem nevoie și ce avantaje aduce, aș dori acum să explic în cele ce urmează.
Ce sunt ciupercile porcini uscate
Cu ciupercile uscate, mulți sunt îngrijorați că gustul se va pierde sau că aroma nu va mai fi la fel de puternică ca și în cazul ciupercilor proaspete. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul. Sunt la fel de proaspete și pline de aromă. Orice de ce este cazul? Când uscăm ciupercile, apa este îndepărtată și aroma este complet prezentă și de obicei miroase și mai puternic după uscare. În plus, ciupercile porcini uscate fac felurile de mâncare cu ciuperci și mai picante decât ciupercile proaspăt preparate.
Beneficiile ciupercilor porcini uscate
Din păcate, ciupercile proaspete nu sunt disponibile în fiecare sezon. Prin urmare, este foarte convenabil să cumpărați ciuperci uscate sau să le uscați singur. Deoarece acestea de obicei expiră numai după trei ani, dacă sunt stocate corect. Așa că ai ceva din tot timpul anului. Deci, ca să spunem așa, pur și simplu ați creat o mică „aprovizionare de iarnă”. Pentru unele feluri de mâncare puteți folosi doar ciuperci uscate.
De asemenea, trebuie să vă asigurați că nu mâncați niciodată ciuperci crude. Impuritățile din ciupercile proaspete și crude nu pot fi excluse, dar acestea sunt complet distruse prin gătit și, prin urmare, sunt complet inofensive.
Prelucrarea ciupercilor Porcini
Ciupercile uscate pot fi găsite în multe magazine și magazine pe internet. Cu toate acestea, le puteți face cu ușurință singur. Ciupercile proaspete nu trebuie spălate aici. Se curăță pur și simplu cu o perie sau cuțit. Apoi sunt tăiate în felii groase de aproximativ 5 mm și așezate pe un ziar (sau pe o cârpă uscată) pentru a se usca. De asemenea, pot fi înșirate pe un fir (la intervale mai mari). Apoi sunt aduse într-un loc cald. Cu toate acestea, nu trebuie să puneți ciupercile direct la soare! Ciupercile trebuie întoarse o dată pe zi. După aproximativ două-trei zile, ciupercile trebuie să fie uscate și le puteți pune într-un borcan pentru depozitare și apoi închideți-le bine. Puteți usca și ciupercile la cuptor. Cu toate acestea, cuptorul trebuie să fie ușor deschis și temperatura nu trebuie să depășească niciodată 50 ° C.
Pregătirea ciupercilor porcini (uscate)
Pregătirea ciupercilor porcini uscate este, de asemenea, foarte ușoară, deoarece nu trebuie decât să turnați apă fierbinte peste ele și apoi să așteptați aproximativ 30 de minute, deoarece acestea trebuie să se înmoaie complet cu apă pentru a reveni la „dimensiunea inițială”. Apoi, pur și simplu stoarceți excesul de apă cu ajutorul hârtiei de bucătărie sau a unei cârpe și le gătiți normal (cum ar fi ciupercile proaspete). Excesul de apă este, de asemenea, bun de utilizat. Pentru că și acestea sunt pline de arome de ciuperci și sunt foarte potrivite pentru sosuri, supe etc.
După cum puteți vedea, aceste ciuperci porcini uscate sunt complet sănătoase și nu au dezavantaje, dimpotrivă. Vă puteți bucura de delicatese tot timpul anului. Mai mult decât atât, au gust delicios și merg cu o mulțime de alimente, cum ar fi pește, carne, paste, orez, salată etc. - ciupercile porcini uscate sunt foarte gustoase și versatile.