Ciupercă, salată de coriandru-arahide

într-un borcan

În așteptarea unei zile foarte aglomerate, care să-mi lase puțin timp să gătesc, planific un bol imens de salată mixtă, care este amestecat în funcție de ceea ce este în bucătărie. Am profitat de ocazie pentru a adăuga ciuperci shitake aurii precum „slănină”, sosul se păstrează într-un borcan separat, adăugat pe măsură ce masa continuă.

INGREDIENTE: La fel ca la toate salatele mixte punem tot ce ne dorim.

Pentru acest castron mare (4 persoane) am amestecat:

1 andivie mare, feliată

1 castravete, feliat subțire

4 morcovi rasi

ridichi feliate

2 tulpini de ceapă verde, feliate subțire

1 buchet de frunze de coriandru, tăiate

arahide (aproximativ douăzeci) reduse în bucăți mici.

Ciuperci la alegere. Am pregătit 2520g de Shitake proaspăt (numit și Lentin)

Pentru sos:

1/2 lingură suc de lămâie + 1/2 lingură oțet de mere