Ciuperci Cum diferă ciupercile albe și maro în gust Augsburger Allgemeine
Ciupercile sunt o legumă ușoară, care merge bine în salate sau quiches în lunile de vară. Dar care este diferența dintre ciupercile albe și maro?
Oricare ar fi culoarea, ciupercile sunt legume grozave pentru lunile de vară: cu doar 16 calorii la 100 de grame, sunt foarte sărace în calorii, dar bogate în proteine și vitamine. Dacă doriți să cumpărați ciuperci, trebuie să vă asigurați că selecția are pălării intacte și pulpă fermă. Ciupercile nu trebuie să fie umede sau crăpate atunci când le cumpărați. Apoi, singura întrebare care rămâne este ce ciuperci sunt folosite: ciuperci albe sau maronii?
De ce ciupercile brune au un gust mai intens?
Spanacul este bogat în vitamina A. Alte surse: lapte, unt, brânză, pătrunjel și boia.
Cu o dietă bogată în vitamine, puteți evita cu succes multe infecții. Morcovii conțin importantul beta-caroten.
Uleiul de rapiță conține vitamina E. Alte surse: nuci, mazăre, dovleac, avocado, soia, porumb, fenicul și semințe de in.
Puiul și varza conțin vitamina K. Alte surse includ: lapte, ouă, conopidă, roșii, legume verzi.
Soia conține valoroasa vitamina B1. Alte surse: portocală, grapefruit, cartofi, pâine integrală, leguminoase și semințe de floarea-soarelui.
Laptele și ciupercile conțin vitamina B2. Susține metabolismul, dezvoltarea celulelor roșii din sânge și a mucoaselor sănătoase.
Ciupercile Porcini și polacul conțin vitamina B12. Important pentru: Susținerea metabolismului și întărirea sistemului imunitar.
Bananele și somonul sunt bogate în vitamina B6. Important pentru metabolismul proteinelor și dezvoltarea cordoanelor nervoase. Alte surse: avocado, cereale și germeni de grâu.
Vitamina B12 se găsește în principal în produsele de origine animală, cum ar fi carnea, peștele, laptele și brânza.
Varza de Bruxelles, broccoli sau căpșuni acoperă necesarul de acid folic.
Boiaua și portocalele au totul: Vitamina C întărește sistemul imunitar și are un efect antioxidant. Alte surse: măceșe, cătină, broccoli, roșii, conopidă, cartofi.
În ceea ce privește nutrienții, ciupercile albe și maronii diferă cu greu. Centrul pentru consumatori Bavaria a descoperit că varianta maro este adesea mai scumpă. Acest lucru se datorează creșterii mai lente a ciupercilor mai întunecate, ceea ce duce la rândul său la o recoltă mai mică. În cele din urmă, ciupercile brune conțin mai puțină umiditate, ceea ce înseamnă că carnea lor este mai fermă și are mai multă aromă. În plus, ciupercile brune au o durată mai mare de valabilitate. Ambele variante trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat. dpa/sh