Ciuperci roșii fierte

ardeiul iute

În ceea ce privește mâncarea, repetările sunt rare la Magentratzerl. Spre supărarea celor de la masă. Dar există câteva feluri de mâncare preferate - de exemplu, burta de porc roșie fierte. Nu numai că a fost corpul și stomacul marelui președinte brutal, ci și unul dintre preferatele noastre.

Datorită sosului de soia, zahărului, ardeilor iute și - foarte important - anasonului stelat, preparatele roșii fierte au o aromă specială care îmi place foarte mult. În consecință, aceste ciuperci râd de mine aici de mult timp. Acum am încercat în sfârșit rețeta Maria Elias * - și este grozavă. Cu siguranță va apărea aici pe masă la fel de des ca ruda care conține carne.

În comparație cu rețeta originală, am înjumătățit cantitatea de brânză înăbușită - este suficient și nu mai ai atât de multe resturi.

Pentru 4 porții:

  • 100 ml sos de soia
  • 100 ml Shaoxing (vin de orez chinezesc, magazin asiatic)
  • 75 g zahăr brun
  • 1 fâșie de coajă de portocală
  • 1 chilli roșu proaspăt
  • 1/2 buchet de coriandru cu rădăcini (Asiashop)
  • 2 cm de ghimbir proaspăt
  • 1 băț de scorțișoară
  • 1 anason stelat
  • 500 ml de apă

  • 400 g ciuperci (un amestec ar fi bun, aveam ciuperci de piatră)
  • 1/2 buchet de coriandru proaspăt cu rădăcini
  • 1 lingură ulei vegetal
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 ceapă
  • 1 cm de ghimbir proaspăt
  • 1 chilli roșu proaspăt

Pregătiți mai întâi preparatul: tăiați ghimbirul în felii. Puneți toate ingredientele într-o cratiță, adăugați 500 ml apă, aduceți totul la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. Scurgeți-o printr-o sită într-un castron, aruncați ingredientele de condimentare.

Curățați ciupercile, tăiați-le pe cele mai mari în bucăți de mușcătură. Separați coriandrul rămas în frunze și rădăcini și tocați-le pe ambele separat. Se curăță și se toacă mărunt ghimbirul, usturoiul și șalota. Miez și tăiați mărunt ardeiul iute, dacă doriți.

Încălziți puțin ulei într-un wock. Se prăjește usturoiul, șalotele, ghimbirul, ardeiul iute și rădăcinile de corian timp de aproximativ 2 minute, amestecând. Adăugați ciupercile, turnați suficient brânză pentru a le acoperi și lăsați să fiarbă 20 de minute.

Pentru a servi, lingura în boluri și presărați coriandru verde. Acest lucru merge bine cu orezul (iasomie).