Rețetă pentru Cronuts Kitchengirls
Cronuts - noua tendință de patiserie din New York. Am pregătit încrucișarea dintre croissant și gogoașă în bucătăria noastră de testare și vă arătăm cum se face.
Tendința alimentelor Cronuts
Șapte și jumătate dimineața în cartierul SoHo din New York: cei cu un dinte dulce stau la coadă în fața panificației Dominique Ansel pentru a lua niște crocante crocante și dulci. Produsele de patiserie - un amestec de croissant și gogoașă - sunt în prezent la mare căutare, la fel ca și cel mai recent model de iPhone. Inelele crocante au fost dezvoltate din aluat de drojdie prăjit de bucătarul de patiserie de top Dominique Ansel. În fiecare lună, francezii nativi ating o altă umplutură - uneori vanilie de trandafir, alteori mure sau nucă de cocos. Între timp, delicatețea este disponibilă și la noi. Deoarece inventatorul lor a avut numele protejat, ei sunt numiți doar diferit: Don Crons sau Cronis. Gustul amintește de produsele de patiserie de carnaval și de Revelion.
Varianta noastră: Cro-Do
Este de la sine înțeles că bucătarul de patiserie vedetă nu își va dezvălui rețeta. M-am lăudat cu aluaturi și umpluturi diferite pentru o vreme până când produsele de patiserie au fost în sfârșit similare cu un cronut original - la urma urmei, am numit-o Cro-Do. Produsul de patiserie constă din produse de patiserie daneze de casă și o cremă de vanilie. O ceașcă sau un pahar mare este, de asemenea, potrivit pentru tăiere, iar o pahară este bună pentru tăierea găurii din mijloc. Desigur, puteți utiliza doar un tăietor rotund pentru cookie-uri pentru gogoși (9,5 cm Ø).
Sfat din bucătăria de testare: Folosiți un wok pentru a prăji, puteți coace opt bucăți în același timp. Dacă nu aveți un wok, puteți folosi, desigur, o oală normală. Mi-au plăcut și cro-dosurile neumplute, încă călduțe cu o lingură de înghețată. Concluzia noastră: niciun berlinez nu poate ține pasul cu un cro-do crocant. Pur și simplu extrem de gustos!