Ciuperci toate beneficiile ciupercilor comestibile - Marie Claire
Adăugați la favorite duncan1890 - iStock
Știați ? Ciuperca nu este o plantă, ci are propria sa domnie: ciuperci (din ciuperca latină). Din câte știm, acestea au fost întotdeauna consumate de oameni din întreaga lume. Numai în Franța, există aproape 250 de specii de ciuperci comestibile.
Nu toate au aceeași valoare culinară sau gustativă, dar sunt destule pentru a varia plăcerile și pentru a descoperi întotdeauna noi arome dincolo de cele mai renumite soiuri, de la ciuperci nasture la moreluri, inclusiv galbenele, porcini sau boletus.
Ciuperca are mai multe proteine decât majoritatea legumelor
Dacă toate speciile comestibile nu ne sunt familiare, la fel și activele lor nutriționale, prea rar evidențiate.
În mod greșit, ciupercile au virtuți ascunse sau necunoscute pentru corp.
De exemplu, să știți că ciuperca conține mai multe proteine decât majoritatea legumelor proaspete, cu un conținut cuprins între 2 și 3%, față de 1 până la 2% în medie pentru legume.
Umpleți vitamine și antioxidanți cu ciuperci
Dacă această concentrație de proteine rămâne modestă, cea a vitaminelor și a mineralelor este la un nivel complet diferit. Luând exemplul celei mai frecvente ciuperci de pe farfurii noastre, faimoasa ciupercă neagră, doar 100 de grame pot oferi rate foarte interesante de ADR (alocație zilnică recomandată) pentru multe vitamine: aproape 25% pentru vitamina B2, mai mult de 30% pentru vitamina B3 sau chiar mai mult de 20% pentru vitamina B5.