Ciupercile încă poluează radioactiv sănătatea
Actualizat: 28.06.2020 - 15:00
Culesul de ciuperci este deosebit de popular în toamnă - dar exemplarele ca aceste ciuperci porcini pot fi încă extrem de contaminate la 25 de ani după Cernobîl.
Toamna, mâncărurile cu ciuperci vor fi în sfârșit din nou pe farfurie - mulți preferă să aleagă singure galbenele și altele asemenea, dar organizațiile încă avertizează cu privire la expunerea la radiații. Când este încă periculos să mănânci astăzi - la mai bine de 25 de ani după Cernobâl?
Ciupercile sunt din nou un succes în această toamnă. Mulți iubitori de ciuperci merg în pădure pentru a colecta. Nu este de mirare - ciupercile nu sunt doar delicioase, ci și valoroase: Poliția a prins chiar o bandă de „mafie cu ciuperci” cu 40 kg de pradă în pădurea Münstereifel. Deci, cererea pare a fi mare. Cu toate acestea, organizații precum Stiftung Warentest și Societatea Germană de Nutriție (DGE) continuă să avertizeze împotriva expunerii la radiații.
În special în sudul Germaniei, există un risc ridicat de a produce ciuperci contaminate: „La scurt timp după dezastrul reactorului de la Cernobâl, în 1986, au fost ploi de apă aici. Acest lucru a permis radiațiilor radioactive să pătrundă în pământ în multe părți din Bavaria ", explică Karin Wurzbacher, expert în radioactivitate la Institutul de Mediu din München. Pădurile din sudul Germaniei au fost afectate în special de „spălarea”, de ploaia radioactivă.
Fiecare dintre zonele afectate la acea vreme este încă contaminată și astăzi. Acest lucru se datorează naturii izotopului radioactiv cesiu-137: are un timp de înjumătățire de 30 de ani.
De multe ori prea mare
Expunerea la radiații de 600 Becquerel (unitate de măsură pentru radioactivitate) pe kilogram este permisă în Germania și Uniunea Europeană. Dar și astăzi, ciupercile din regiunile afectate au o expunere la radiații de până la șase ori mai mare. Desigur, aceste ciuperci contaminate nu sunt permise pe piață.
În 2010, până la 11.670 de Becquerel pe kilogram au fost detectate în ciupercile porcini uscate de la Kaufbeuren din Bavaria, relatează Stiftung Warentest. Chiar dacă acest număr trebuie împărțit la un factor de zece, deoarece ciupercile își pierd cea mai mare parte din greutate atunci când sunt uscate, aceasta înseamnă totuși o valoare de peste 1000 de beherel pe kilogram înainte de uscare.
De altfel, nu numai ciupercile sunt încă contaminate în regiunile afectate, vânatul este, de asemenea, afectat: în 2012, valorile unui program național de măsurare (IMIS) au atins până la 9800 Becquerel pe kilogram. „Mistretii sunt deosebit de afectați”, spune Karin Wurzbacher.
Unele tipuri de ciuperci sunt mai contaminate
Unele tipuri de ciuperci sunt, de asemenea, mai contaminate decât altele. Potrivit Institutului de Mediu din München, boletul de castane și ciuperca de rostogolire sunt colectoare de cesiu sincere, în timp ce ciupercile și ciupercile umbrelă absorb cesiul doar în cantități mici. Cele mai frecvent colectate ciuperci comestibile, chanterelle și boletus, sunt la mijloc.
Până la sfârșitul lunii octombrie, Institutul de Mediu din München oferă un test de probă gratuit. Dacă doriți să fiți sigur cu privire la valorile radiației propriilor ciuperci colectate, trebuie doar să trimiteți un eșantion de peste 250 de grame și veți fi apoi informați despre rezultate prin telefon.
Ciuperci contaminate în magazine?
Institutul de mediu din München verifică, de asemenea, ciupercile care sunt vândute în supermarketuri pentru radiații radioactive. Acestea sunt adesea chanterelles din țările din Europa de Est, precum Lituania, Belarus, Rusia și Polonia. Au descoperit o contaminare radioactivă de peste 600 de Becquerel pe kilogram în doar trei procente din probele examinate.
Cu toate acestea, experții institutului vă sfătuiesc să fiți deosebit de atenți: „Există indicii că, de exemplu, galbenele din Belarus sunt ambalate în Lituania mai puțin poluată și apoi vândute ca galbenele din Lituania”, avertizează Karin Wurzbacher. De asemenea, ar trebui să se întâmple ca ciupercile cu poluare ridicată și scăzută să fie amestecate în timpul ambalării, astfel încât valoarea maximă să fie scăzută în siguranță.
Nociv ca radiografia plămânilor
Valorile limită ale UE de 600 Becquerel pe kilogram sunt relativ ridicate în comparație cu alte țări. Institutul de mediu din München recomandă o limită de 50 Becquerel pe kilogram. Dar cât de periculos este consumul de ciuperci radioactive? Nu prea îngrijorător dacă mănânci doar o porție din când în când. De exemplu, Oficiul de Stat pentru Mediu, Sănătate și Protecția Consumatorilor din Brandenburg estimează că ar trebui să mâncați mai mult de 100 de kilograme de ciuperci cu valori până la limita superioară legală pentru a le face periculoase.
Institutul de mediu din München afirmă că consumul a 500 de grame de ciuperci cu o sarcină de 3000 Becquerel ar fi la fel de dăunător ca o radiografie a plămânilor.
Oficiul Federal pentru Protecția împotriva Radiologiei face o comparație suplimentară: consumul a 200 de grame de ciuperci cu o valoare Becquerel de 3000 ar fi comparabil cu expunerea la radiații la care se expune unul pe un zbor de la Frankfurt la Gran Canaria.
Folosiți ciuperci cultivate
Sună mai inofensiv decât se aștepta la început. Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă totuși consumatorilor să nu mănânce mai mult de jumătate de kilogram de ciuperci sălbatice pe săptămână - cele care nu depășesc valoarea maximă prescrisă, desigur.
Institutul de mediu din München recomandă prudență extremă, în special în ceea ce privește grupurile de risc: „Pentru femeile însărcinate, mamele care alăptează, copiii și persoanele slăbite: este mai bine să evitați ciupercile sălbatice și să mâncați mai degrabă ciupercile cultivate nepoluate”, spune Wurzbacher. Cu toate acestea, nu toate ciupercile pot fi cultivate. Chanterelle și boletus, de exemplu, se găsesc doar în sălbăticie. Ciupercile și șampanele shiitake și stridii, pe de altă parte, sunt bune pentru reproducere. (De Maria Müller)
Radioactivitatea ușor crescută este măsurată în Europa de Nord. Valorile nu sunt periculoase, dar organizațiile responsabile ascultă. De unde vine radioactivitatea?