Ciupercile sunt o armă anti-îmbătrânire PassionSant

știri Ciupercile, în special ciupercile porcini, conțin concentrații mari de antioxidanți valoroși pentru sănătate.

anti-îmbătrânire

„Tufa pădurilor noastre ne oferă o hrană anti-îmbătrânire? ", întreabă Futura Sciences. O echipă americană (Penn State) a analizat conținutul a doi antioxidanți (ergotioneină și glutation) într-o mare varietate de ciuperci. Primul punct: există o variație puternică de la o specie la alta, cu un factor de douăzeci (0,11 până la 2,41 mg/g greutate uscată) pentru glutation, cantități corelate cu cele ale ergotioneinei. Apoi se dovedește că, în general, pălărie conține mai mulți antioxidanți decât piciorul. Trei: ciuperci porcini câștigă, știind că, în timp ce alte specii (cum ar fi ciuperca nasture) au niveluri mai mici de antioxidanți, ele rămân mai mari decât multe alte alimente.