Ciupercile sunt sănătoase Ce ingrediente sunt în cunoștințele Pilz BR
Ciupercile nu sunt doar delicioase, ci contribuie și la o dietă sănătoasă. Sunt bogate în aminoacizi esențiali și cu greu conțin grăsimi. Ciupercile joacă, de asemenea, un rol în medicina chineză.
Mulți apreciază ciupercile ca o delicatesă culinară. Ciupercile contribuie, de asemenea, la o dietă sănătoasă. Ciupercile conțin calciu, magneziu și alte minerale, precum și oligoelemente - cum ar fi mangan, zinc și seleniu. De asemenea, conțin vitamine, în special cele din grupul B. Unele ciuperci conțin și vitamina C și chiar vitamina D, pe care altfel le obținem doar de la soare. Ciupercile sunt, de asemenea, bogate în aminoacizi esențiali, elementele constitutive ale proteinelor.
Bun pentru „linia subțire”
Ciupercile te fac să fii subțire
Ciupercile sunt utile și ca ajutor pentru diete. Aproximativ trei sferturi dintre ele constau din apă, conțin cu greu grăsimi, dar chitină nedigerabilă. Ca fibră, chitina asigură pe de o parte că stomacul este ocupat cu o masă de ciuperci pentru o lungă perioadă de timp - deci sunteți plin pentru o lungă perioadă de timp. Pe de altă parte, ciupercile pot fi dificil de găsit în stomac din cauza conținutului de chitină. De aceea, bucătarii cu experiență în ciuperci recomandă prepararea pe scară largă a ciupercilor, astfel încât să fie mai ușor de digerat.
Poate vindeca ciupercile?
Ciuperci shiitake în medicina chineză
Nici o întrebare: ingredientele ciupercilor locale pot avea o varietate de efecte asupra corpului nostru. Mai presus de toate, sunt cunoscute fenomenele negative precum intoxicația sau otrăvirea. Dar de ce nu ar trebui să existe și efectele dorite? În vechile farmacopee se poate citi că o serie de ciuperci au fost folosite împotriva diferitelor afecțiuni. Ciuperca de stridie ar trebui, prin urmare, să aibă un efect de scădere a colesterolului, iar ciuperca să scadă tensiunea arterială. Hallimasch a fost dat pentru a promova circulația sângelui, iar bovistul gigant a fost folosit pentru a trata inflamația cronică a organelor digestive. O mare parte din vechile cunoștințe s-au pierdut, doar puțin a fost investigat științific.
Centrul de consiliere pentru consumatori solicită prudență cu „ciupercile vitale”
Cu toate acestea, în zona așa-numitelor ciuperci vitale, „multe sunt încă neclare”, spune Daniela Krehl de la Bavarian Consumer Center. Cu multe ciuperci vitale care sunt pe piață, ea îndeamnă în mod clar la „prudență”. Efectul nu a fost cercetat în mod adecvat prin studii clinice. Consilierul pentru consumatori avertizează că există doar studii asupra culturilor de celule care nu pot fi proiectate direct asupra oamenilor.
"Nu este un medicament, nu este un medicament recunoscut. Asta înseamnă că nu s-a verificat nimic. Iar produsele care sunt pe piață nu sunt acoperite de Legea medicamentelor".
Daniela Krehl, Bavarian Consumer Center
Apreciat în medicina chineză
O mare prioritate este acordată ciupercilor în medicina asiatică. Shiitake, de exemplu, are un efect de vindecare asupra mai multor afecțiuni. În medicina naturală modernă din Asia, este utilizat împotriva răcelii și gripei - pentru reacții inflamatorii ale pielii, hipertensiune arterială și inflamații articulare, precum și boli hepatice. De asemenea, ar trebui să ajute la alergii și infecții bronșice. Pompom sau ciuperca de cap de maimuță se administrează pentru inflamația stomacului și gastrită, urechea lui Iuda pentru detoxifiere, pentru întărirea ficatului și pentru tratarea alergiilor și a bolilor circulatorii.