Clasic pește versatil Heringul; Blog consilier alimentar și nutriție
17 ianuarie 2012 Comentarii Închis 1 minut citit
Mult timp subevaluat ca mâncare a oamenilor săraci și micul dejun cu mahmureală, heringul este redescoperit acum ca o delicatesă ca un clasic al bucătăriei nord-germane: heringul este gustos, conține o proporție mare de acizi grași omega-3 și este potrivit pentru multe tipuri de preparare. Chiar dacă stocurile din Marea Baltică au avut tendința de a scădea, heringul, spre deosebire de multe alte specii de pești, cum ar fi plaja, nu este considerat supra-pescuit.
Introducem pe scurt cele mai importante metode de preparare a heringului:
Marinat hering prăjit este disponibil și în supermarket. În timpul pregătirii, heringul este marmorat, prăjit și apoi plasat într-o marinată formată din oțet și ingrediente precum ceapa. Oasele se dizolvă parțial în timpul procesului de decapare.
Matjele sunt hering sărat care s-au maturizat într-o saramură. În mod tradițional, numai heringii tineri sunt folosiți pentru hering. Similar cu matjele olandeze, se fac și simple Heringuri sărate fabricat.
La rollmops și heringul Bismarck sunt heringuri marinate care se maturizează într-o marinată făcută din oțet, ceapă și condimente. Aici sunt introduse numai cârpele fine de hering.
Unul dintre cele mai faimoase hering afumat este Kippers. Kipperul este pus mai întâi în sare și apoi afumat în mod tradițional, ceea ce îi conferă culoarea aurie.
Heringul versatil este, de asemenea, popular ca Salată de hering mâncat. Heringul proaspăt prăjit din tigaie are și el un gust delicios.
Kathrin este jurnalist independent și dietetician instruit. În calitate de expert în nutriție, ea știe totul despre alimente și nutriție. În timpul liber iubește alimentația sănătoasă, sportul și vacanțele active.