Clatita de hrisca cu soubise si Emmenthal; Pasiunea-Bucătărie

PRĂJITURI DE BUCKWEAT CU SOUBISE ȘI EMMENTHAL

În unele dintre vizitele noastre în Franța din ultimii ani, am avut plăcerea să gust clătite de hrișcă într-o versiune sărată. Cea mai bună amintire a mea și o adevărată descoperire a fost o clătită ornată cu soubise cu smântână și Emmenthal.

În această săptămână am cumpărat clătite de hrișcă gata folosite de la „Reflection de France” la Carrefour. Într-o zi voi merge pentru clătite de casă, dar pentru prima dată am vrut să mă concentrez în primul rând pe umplutură, adică. acest celebru soubise cu smântână.

Nu am găsit cu adevărat o rețetă pe internet, ci câteva rețete de sos soubise, care până la urmă este un preparat de ceapă dar în care ceapa s-a topit complet. Pe clătita mea, pe de altă parte, îmi doream încă o textură, ca cea mâncată în Franța. Așa că am lucrat la memoria mea de gust și am venit cu următoarea rețetă.

Dacă faceți această rețetă și nu vă place prea mult oțetul, reduceți cantitatea de oțet și creșteți cantitatea de bulion de pasăre.

Sunt destul de mulțumit de rezultat și este destul de aproape de rețeta vacanței mele. Gătit galeta pe de altă parte, bla bla. Lipsa de criză pe prima, puțin mai mult pe a doua, dar nu suficientă. Trebuie să folosesc mai puțin unt și să preîncălzesc tigaia mult mai puternic. Am corectat în rețetă.

---