Clatita fina de hrisca cu sfecla, nuci si confit; ceapă - 1
O clătită subțire de hrișcă și linte roșie, decorată cu un confit de șalotă, sfeclă roșie prăjită, un starter care vă va umple mesele de toamnă, propus de Cuisin'Etik.
Ingrediente
Pentru clătite:
- 100 g hrișcă decojită
- 100 g linte roșie
- 1 morcov
- 1 ceapă galbenă mare
- 1/2 buchet de coriandru
- 1 C. chimen măcinat
- sare piper
- 100 g făină de orez integrală
- 1/2 pahar de ulei de măsline
Pentru șalota confitată:
- 8 șalote lungi mari
- 1/2 pahar de ulei de măsline
- 1/2 pahar de sos Tamari
Pentru sfecla prăjită:
- 4 sfeclă roșie crudă
- 1 mână de sare grosieră
- 1 mână de miez de nucă
Pregătirea
- Spălați-vă sfecla. Într-un vas de gratinare, aranjați sarea grosieră, sfecla întreagă și acoperiți în cele din urmă cu o foaie de hârtie de copt și folie de aluminiu. Închideți bine, apoi introduceți acest vas în cuptor la 180 ° C (nu este nevoie să preîncălziți cuptorul) timp de 1 oră și 30 de minute.
- Gatiti-va hrisca si lintea rosie intr-o cratita cu apa clocotita (nesarata) timp de 20 de minute, apoi scurgeti-o si lasati-o sa se raceasca.
- În vasul unui blender, așezați ceapa și morcovul curățat. Adăugați 1/2 grămadă de coriandru, chimen, ulei de măsline apoi amestecați acest amestec destul de fin.
- Într-un castron de salată, amestecați preparatul obținut cu hrișcă și linte fierte. Asezonati cu sare si piper dupa bunul plac, apoi adaugati faina de orez: veti obtine astfel un aluat ferm si omogen.
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C.
- Pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, utilizați un tăietor pentru biscuiți cu diametrul de aproximativ 12 cm pentru a întinde discurile groase de 1 cm cu aluatul obținut anterior.
- Coaceți discurile timp de 30-35 de minute la 150 ° C.
- Curățați șalotele, tăiați-le felii. Într-o tigaie fierbinte, unsă cu ulei, rumeniti-le la foc mediu timp de aproximativ cincisprezece minute. Reduceți focul dacă este necesar. Când sunt translucide și ușor colorate, turnați sosul Tamari, apoi opriți focul.
- Odată ce sfecla este gătită și răcită, curățați-le, apoi tăiați-le în jumătate și în cele din urmă tăiați-le în felii de 1/2 cm.
- Pentru asamblare, puneți o lingură de șalotă confitată în centrul fiecărei clătite, apoi aranjați feliile de sfeclă juxtapunându-le între ele (ca în fotografie) apoi presărați cu câteva nuci.
- Calcați clătitele subțiri într-un cuptor la 180 ° C timp de zece minute.
- Tot ce trebuie să faci este să pui pe o farfurie și să te bucuri !