Clătite cu umplutură de șnițel de ciuperci Rețeta zeilor din bucătărie

Atât clătita, cât și umplutura se prepară ușor și bine, dar au un gust atât de bun!

șnițel

Informații despre rețetă

ingrediente

  • 200 g făină
  • sare
  • ½ linguriță praf de copt
  • 500 ml de lapte
  • 4 ouă
  • Grăsime pentru coacere
  • 400 g șnițel de porc
  • 200 g ciuperci
  • 1 ceapă
  • 2 linguri de unt clarificat
  • sare
  • piper
  • 80 ml bulion de carne
  • 150 g smântână
  • 1 linguriță de muștar
  • 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
  • ¼ grămadă de pătrunjel

pregătire

  1. Pentru clătite, amestecați făina cu un praf de sare și praful de copt, apoi amestecați laptele și apoi ouăle și amestecați cu un tel sau un mixer de mână pentru a forma un aluat neted. Acoperiți și lăsați la macerat aproximativ 15 minute.
  2. Între timp, tăiați carnea pentru umplutură. Radeți și sfărâmați ciupercile. Curățați și tăiați ceapa. Încălziți untul clarificat într-o tigaie, prăjiți carnea peste tot, condimentați cu sare, piper și scoateți. Se călește ceapa în grăsimea prăjită, apoi se adaugă ciupercile și se prăjește timp de 4-5 minute. Se amestecă bulionul și smântâna, se condimentează cu muștar, suc de lămâie, sare și piper, se adaugă carnea și se fierbe timp de 5 minute la foc mic. Se spală pătrunjelul, se agită uscat, se toacă mărunt și se amestecă.
  3. Încălziți puțină grăsime într-o tigaie și prăjiți clătite groase una după alta la foc mediu. Păstrați clătitele terminate calde în cuptor la 60 °. Răspândiți umplutura pe clătite, înfășurați-le ușor și serviți.

Încercați, de asemenea, rețeta de clătite din cartea de bucate GU „Clătite și clătite versatile și irezistibile”. Rețeta pentru aluatul de bază este potrivită pentru oricine îi place pur sau care dorește să-și lase creativitatea culinară sălbatică. Indiferent dacă este sărat sau dulce, posibilitățile sunt nelimitate!