Clătite de hrișcă Rețetă de clătite de hrișcă - Marmiton

margouillatphotos/iStock/Getty

Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.

Ingrediente

g făină de hrișcă

g făină de grâu

Cu făina, sarea și apa, pregătim un aluat consistent în care încorporăm ouăle. Prin adăugarea de apă, această pastă devine treptat mai lichidă, până devine cremoasă, consistentă și curgătoare în același timp. Pentru aceasta folosim o terină mare și o lingură de lemn. Se lasă apoi să se odihnească timp de patru sau cinci ore, ceea ce implică, pentru masa de prânz, că aluatul se face dimineața înainte de ora opt.
Ungeți tigaia pentru clătite (sau tigaia) cu slănină grasă care este frecată pe foaia de copt pentru a preveni lipirea aluatului de ea (în caz contrar, folosiți unt).
Când tigaia pentru clătite este fierbinte, luați cu o oală o cantitate de aluat necesară pentru a face o clătită de dimensiunea ustensilului de gătit. Se toarnă conținutul oalei în centru, apoi se întinde rapid folosind grebla.
Coaceți clătita timp de aproximativ 2 până la 3 minute, luați spatula pentru a îndepărta marginile, apoi centrul și răsturnați-o: ungeți-o presărând bucăți mici de unt pe partea superioară.