Clătite din semințe de mac cu prune de scorțișoară fierbinți • legume vegane

Zwetschge sau Zwetschke - ca jumătate de îngrijitor și jumătate bavarez în exil la Berlin, mă confrunt cu o adevărată dilemă ortografică. Aș putea scrie doar „Zwetsche”, așa spune botul de la Berlin, dar nimeni din sudul republicii nu mă va mai crede. Prune sau prune - aceste clătite cu semințe de mac aromate-dulci, cu prune de scorțișoară fierbinți, sunt un desert minunat la care absolut nu poți rezista. Și, desigur, rețeta poate fi servită și sezonier cu compot de mere, pere fierbinți, smochine sau felii de piersici prăjite.

Ingrediente pentru 4 porții

Pentru clătitele din semințe de mac | aproximativ 8 bucăți

• Ulei vegetal pentru prăjirea clătitelor în tigaie
• 200 g făină de spelt tip 630
• 500 ml băutură vegetală
• 1 lingură de zahăr
• 2 linguri îngrămădite de semințe de mac
• 1 linguriță de sare
• 0,5 lingurițe curcuma
• Un vârf de bicarbonat de uz casnic
• 2 linguri de apă minerală spumantă

Pentru prunele de scorțișoară

• 800 g prune
• 7-8 linguri sirop de arțar
• 2 lingurite de scortisoara
• 2 lingurițe de vanilie măcinată
• Suc de două lămâi
• Pentru decor: 4 panicule de coacăze (sau alte fructe)

Pregătire (aprox. 25 minute)

1. Încălziți ușor cuptorul pentru a menține clătitele calde.
2. Se amestecă toate ingredientele pentru clătite cu un mixer de mână sau se bate până când aluatul este lipsit de bulgări. Apoi lăsați aluatul sub formă de clătite să se odihnească timp de aproximativ 15 minute și lăsați-l să se umfle puțin.

Sfat: Dacă au rămas clătite, le puteți acoperi cu folie alimentară și le puteți păstra până seara sau a doua zi dimineața și le puteți întinde cu dulceață, ciocolată sau sos de mere.

---