Clatite din zeama de hrisca

Clătitele, în clătite germane, sunt o alternativă delicioasă la chifle și pâine prăjită, chiar dacă nu sunt unul dintre felurile de mâncare ușoare de pe masa de mic dejun. De aceea, am avut opțiunea oarecum mai sănătoasă în această dimineață: clătite din lapte de hrișcă cu fructe proaspete și gem de căpșuni de casă.

Strict vorbind, hrișca nu este unul dintre tipurile de cereale și, prin urmare, este adesea pusă sub titlul „pseudocereali”; Spre deosebire de făina de grâu, hrișca este foarte digerabilă, fără gluten, foarte sănătoasă și bogată în proteine ​​și substanțe nutritive. Hrișca are o aromă specifică dar gustoasă de tartă și nucă.

Dacă cunoașteți acest gust și nu doriți să vă obișnuiți, puteți înlocui hrișca cu aceeași proporție de făină de grâu ca măsură de precauție, dar ar trebui să reduceți puțin cantitatea de zahăr (cu aproximativ 20 g).

hrisca

CLATURI DE BUTKWEAT WHEWHATAT

  • 250 g făină de hrișcă
  • 3 lingurițe de praf de copt
  • 2 oua
  • 400 ml zară
  • 1 vârf de sare
  • 80 g zahăr
  • 10 g zahăr vanilat
  • dulceață proaspătă de căpșuni
  • 3 linguri de unt, se topește
  • Unt pentru prăjit

Separați ouăle, amestecați bine zeama și gălbenușurile împreună, lăsați albușul deoparte.
Topiți untul și scoateți-l de pe aragaz, lăsați-l să se răcească scurt.
Se amestecă făina, praful de copt, sarea și zahărul, se amestecă cu ingredientele lichide. Bateți albușurile până se înțepenesc și împingeți cu grijă în amestec. Lasa aluatul sa stea 10 minute pana devine putin mai ferm.

Puneți tigaia pe aragaz și topiți untul. Puneți 2-3 linguri de aluat în tigaie și prăjiți până se rumenesc. Întoarceți-vă când s-au format găuri mici pe suprafața clătitelor.
Se servește cu gem de căpșuni și fructe proaspete, eventual cu zahăr pudră.