Clatite fara oua - reteta simpla Simply Yummy

ingrediente

- 200 g făină
- 2 linguri zahăr
- 0,5 plicuri de praf de copt
- 1 vârf de sare
- 300 ml de lapte
- 100 ml apă
- Unt clarificat pentru prăjire

Îți vine să gătești relaxat?

Clătitele mele fără ouă tocmai s-au întâmplat întâmplător săptămâna trecută. De fapt, mă țin mereu de rețeta cu 4 ingrediente a bunicii. Și asta prevede un ou pe porție. Până acum, bine. Așa că în acea zi eram plin de anticipare pentru clătitele pufoase, căutând deja un bol de amestecare, făină și co. Doar pentru a afla până la urmă - am rămas fără ouă. Asta nu mi se întâmplă niciodată! Am mereu ouă acasă. Doar pentru carbonara, care este pe masă în fiecare săptămână. După o scurtă criză de ce-fac-acum? a avut loc o mică schimbare de plan. Aluatul de clătite a avut de făcut fără un ou. Pur si simplu. M-am bazat complet pe legea de bază renană: aș mai avea joot jejange. Ceea ce se traduce înseamnă că tot a mers bine. Dacă a fost și cazul în acest caz?

Aluat de clătite fără ou, dar cu un ingredient secret

De obicei faci clătite clasice cu ouă. Legează ingredientele și fac pâinea plată pufoasă. Dar va reuși aluatul tău de clătite fără ou? Ai pariat! Foarte bine, de fapt. Un tort după celălalt a aterizat maro auriu pe farfuria mea. De fapt, mult mai clare decât cele clasice. Secretul tău? O lovitură bună apă. Acest lucru vă asigură că clătitele dvs. au o suprafață crocantă atunci când coaceți. În teorie, ai putea face chiar clătite fără lapte. Deci numai cu apă. În caz contrar, în vasul meu erau ingrediente obișnuite.

Cum se fac clătite fără ou?

Am păstrat aluatul de clătite simplu. Pe lângă făină, zahăr, sare și lapte, apa și praful de copt au ajuns în vasul meu. Acesta din urmă, astfel încât platele să devină puțin aerisite. De asemenea, a funcționat grozav, planul meu a funcționat perfect! De asemenea, puteți prepara aluatul pentru clătite fără ou diferit. Există multe variante. De exemplu, puteți face următoarele:

Folosiți tipuri de făină care au proprietăți emulsionante. Acestea includ, de exemplu Făină de lupin dulce sau de naut.
Te amesteci Semințe de chia și purici sub. Proprietatea lor este de a se umfla în contact cu lichidul.
Înlocuiți fiecare ou cu a unei banane coapte, piure. Fructul susține legarea ingredientelor și, de asemenea, conferă aluatului o dulceață naturală.

Dar înainte de a vă coace clătitele, este important ca Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute Mai. În acest timp, lipiciul din făină poate fi eliberat, astfel încât ouăle lipsă sunt greu de observat. Nu contează dacă folosiți lupin dulce sau făină de grâu.

Un aluat, tone de variante de clătite

Apropo, puteți folosi resturile de pâine plată într-o supă de pâine plată sau condimentați aluatul cu fructe în avans. Îmi place foarte mult asta. Ador clătitele cu mere, de exemplu. Cu ce poți proxeneta aluatul?

Afine, zmeură sau căpșuni
Ierburi proaspete precum patrunjelul, arpagicul sau busuiocul
Roșii uscate la soare, măsline tocate sau frunze de spanac
Brânzeturi precum feta, Gouda, Emmentaler sau mozzarella

Dacă doriți să vă lipsiți de produsele de origine animală în pâinea dvs. plată, am și o rețetă pentru dvs. în magazin. Aceste clătite vegane fără ou și lapte au gust cel puțin la fel de bun ca clasicul.