Clătite fără zahăr - rețeta mea de bază cu mari variații
Clătitele sunt atât de versatile de copt și mâncat. Le puteți face dulci sau sărate și le puteți servi la micul dejun, prânz sau cină. Clasicele dulci sunt clătitele cu scorțișoară (și zahăr) sau clătitele cu mere. Opțiunile sărate includ clătite umplute cu șuncă și brânză sau clătite într-un vas de copt cu sos de carne tocată și gratin de brânză. De fapt, nu există limite ale imaginației.
În plus față de clătitele mele de casă groase cu mere, cu scorțișoară și zahăr, îmi plac cel mai mult toate clătitele cu bacon ale bunicului meu. Sunt cu adevărat atât de delicioase!
K este în prezent deosebit de pasionat de clătitele fără zahăr, cu multe afine.
Desigur, există și clătite fără ou și clătite fără lapte, adică varianta vegană. Am o rețetă de clătite vegane pe care o pot recomanda cu drag.
1. Care este diferența dintre clătite și clătite?
2. Aluat de bază pentru clătite
1. Care este diferența dintre clătite și clătite?
După părerea mea, o diferență între rețeta de bază pentru clătite și clătitele (americane) este că praful de copt este folosit pentru clătite și nu pentru clătite. În plus, dacă nu faceți clătite pentru bebeluși, în aluat există mai mult zahăr. Clătitele sunt coapte într-o tigaie mult mai mică, iar adăugarea de bicarbonat de sodiu le face mai groase.
Mai sunt și crepuri (franceze), clătite, crespelle (italiene) și și și. Cred că tranzițiile sunt fluide. Ingredientele de bază sunt întotdeauna aproximativ aceleași și variază în cantitate. Ouăle, făina, laptele, sarea și zahărul (sau pudra sau zahărul vanilat) sunt de obicei incluse întotdeauna. Și cât de gros sau subțire coaceți aluatul și ceea ce umpleți sau presărați cu el nu face diferența.
Clătitele noastre nu trebuie confundate cu clătitele din Berlin, care în regiunea noastră se numesc Kreppel!
2. Aluat de bază pentru clătite
Îți voi spune acum rețeta mea de bază pentru clătite.
Pentru versiunea pentru bebeluși, nu aveți nevoie de multe ingrediente pentru aluatul de bază. Sunt, desigur, clătite fără zahăr. Dacă cei mari mănâncă împreună cu ei, adăugați un aluat mic de sare și aproximativ 50g până la 75g zahăr și, opțional, niște zahăr vanilat * sau vanilie măcinată * în aluatul dvs. (dacă doriți să îl îndulciți).