Salată și îngheț, ce temperaturi tolerează?

grade Celsius

Dacă credeți că salata nu va crește iarna, vă înșelați. Chiar dacă vremea se înrăutățește și temperaturile scad sub 0 grade Celsius, există tipuri de salată care pot rezista până la - 15 grade Celsius.

Tipuri de salată care pot tolera înghețul

Există salate care pot supraviețui în paturile noastre toată iarna, deoarece nu le deranjează înghețul. Așadar, puteți încânta oricând farfuriile noastre cu verdeață proaspătă în sezonul rece. Desigur, selecția nu este la fel de mare ca vara, dar sunt la fel de ușor de desenat și bogate în vitamine ca salatele de vară.

Radicchio

La prima vedere, acest tip de salată ar putea fi confundată cu varza roșie. Radicchio este o plantă bienală, dar de obicei o cultivăm ca anual. În funcție de soi, formează o rozetă mai mult sau mai puțin groasă de frunze, care devine un cap ferm de salată cu frunze alungite. Frunzele sunt modelate alb-roșu sau roșu-vin, în funcție de situație. Soiurile cunoscute sunt „Variegata di Castelfranco”, „Grumolo verde” și „Red Veronese”, care sunt ideale pentru iernare, de exemplu.

  • cunoscut sub numele de "cicoare roșie"
  • rezistă la temperaturi de până la -15 grade Celsius
  • Timpul de recoltare pentru soiurile timpurii este din septembrie până în noiembrie
  • Recoltarea timpului pentru soiurile târzii primăvara
  • gust amar
  • Faceți baie în apă călduță sau tăiați tulpina pentru a înmuia gustul amar
  • Poate fi păstrat la frigider timp de 4 săptămâni fără probleme după recoltare

Pâine de zahăr

Salata robustă își datorează numele capetelor de culoare verde deschis, ovale, conice, realizate din frunze ondulate, ondulate. Pâinea de zahăr este anuală și are capete relativ ferme, de până la 45 de centimetri înălțime. O varietate foarte compactă este, de exemplu, „Uranus”.

  • tolerează înghețul până la minus 8 grade Celsius
  • Recoltați din octombrie până în decembrie
  • Utilizarea frunzelor interioare, albicioase
  • gust de nuci, usor amar
  • merge bine cu sos de salată dulce

Salata de miel

Salata de miel este o salată culegătoare și este un tip bine cunoscut de salată în regiunile noastre. Este clasicul legumelor de iarnă și poate fi cultivat în grădină din octombrie până în aprilie fără probleme. Încă denunțat ca buruiană în secolul al XIX-lea, este chiar astăzi în fruntea listei de popularitate. Tipice acestei salate sunt frunzele plate, mici, de culoare verde închis, care sunt aranjate în rozete. Soiurile dovedite sunt „Valentin”, „Dunkelgrüner Vollherziger” și „Jade”.

Ursuleț de iarnă

Acest tip de salată are frunze mici, cărnoase, în formă de inimă. Portul de iarnă poate fi semănat direct în grădină sau în cutii din septembrie până în martie. O variantă populară este perlanul siberian peren.

Sursa: Frank Vincentz, Kluse - Claytonia perfoliata - Gewöhliches Plateerkraut 01 ies, editat de Gartendialog, CC BY-SA 3.0

  • germinează doar la temperaturi sub 12 grade Celsius
  • Recoltare din noiembrie până în aprilie
  • numită și plantă indiană în America
  • salată foarte robustă și rezistentă la îngheț
  • are un gust ușor acru, blând, cu nuci și proaspăt

Cicoare

Această salată bienală crește pe tot parcursul anului, dar popularitatea sa crește atunci când există îngheț în timpul iernii. În primul an se formează o rozetă liberă de frunze cu frunze verzi deschise asemănătoare cu păpădia. După o perioadă de odihnă, o lăstare asemănătoare mugurilor crește în al doilea an. După ce planta a fost excavată, conurile comestibile sunt scoase din ea.

andivă

Ca așa-numită salată târzie de vară sau toamnă, andivele pot fi încă recoltate în decembrie. Se cultivă aici ca anual și are rozete cu frunze largi. În plus, există 2 varietăți de andive: Frisée (versiunea cu frunze ondulate și tăiate) și Escariol (versiunea cu frunze în mare parte netede). O varietate robustă este, de exemplu, „Escariol Gelber”.

  • tolerează până la - 6 grade Celsius
  • Recolta de la Frisée august până în noiembrie, de la Escariol până în decembrie
  • gust consistent, picant și mai mult sau mai puțin amar (similar cu radicchio și cicoare)

întrebări frecvente

Iarna, nu recoltați salata dimineața, ci doar de la prânz. Metabolismul trebuie să înceapă mai întâi, iar conținutul de nitrați trebuie să scadă în timpul zilei. Altfel vei recolta salata verde care conține prea mult azotat.

Folosiți un cuțit și începeți să tăiați direct la gâtul rădăcinii. Dacă tăiați prea sus, rozetele se vor destrăma.

Chiar dacă multe salate pot tolera înghețul, totuși puteți proteja plantele de gheață și zăpadă cu un capac din ramuri de molid.