Clătite thailandeze, pentru a combina lumânarea și Anul Nou chinezesc - Ma Cuisine a du Sens
Rețeta mea pentru clătite thailandeze, fără gluten, fără lactoză cu lapte de cocos, într-o versiune vegană sau pui caramel 😊
În fiecare an este o alegere dificilă pentru mine. Candelaria se încadrează în câteva zile, în același timp cu Anul Nou Chinezesc. Ador clătitele cu familia, este minunat. Și recunosc că micuțul meu a mâncat mult timp clătite de ciocolată la micul dejun! Și sunt un fan al bucătăriei asiatice. Face parte din viața mea de zi cu zi, cu wokurile de legume și condimente care te duc la destinații de vis.
Anul acesta, am găsit soluția pentru a nu mai fi îngrozitor împărțită între 2 tradiții care îmi sunt dragi inimii: clătitele thailandeze vor fi rețeta mea a momentului, o rețetă sănătoasă și gourmet care combină lumânarea și Anul Nou chinezesc 😉.
Mă distrez revăzând clasicele mele ...
Clătite thailandeze, fără gluten, fără lactoză pentru a combina lumânarea și Anul Nou chinezesc 😉
Pentru aluatul de clătite thailandeze ...
Folosesc lapte de nucă de cocos, nuoc mam în loc de sare și semințe de susan prăjite, pentru a le da un gust de altundeva ...
Clătite thailandeze în versiune vegană
În drumul meu către piața La Gacilly sâmbătă, am cumpărat verzi, ceapă și niște morcovi de la un mic producător ecologic și local. Și am detaliat câteva felii de nucă pe care vecina mea mi le-a adus cu amabilitate din grădina ei. Toate într-o versiune wok, cu condimente (preferatele mele: ghimbir, curcuma, cardamom), patrunjel și coriandru.
Varză pe piața La Gacilly
Clătite thailandeze în versiune proteică.
Această rețetă este încă de gătit, dar vă împărtășesc ideea mea care vă va încânta copiii și pe cei mai mari! Fiicele mele au fost întotdeauna fani ai puiului caramel. Așadar, de ce nu cu piept de pui caramel, câteva legume și hop într-o clătită cu lapte de cocos și semințe de susan !
Haide, îți voi spune totul despre clătitele thailandeze pentru o versiune asiatică a sfeșnicului !
Aluat thailandez de clătite
Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gătit: 10-15 minute (cu 2 tigăi)
Ingrediente pentru 4 persoane
75 g făină de orez semi-brună
10 g făină de tapioca
2 lingurite de nuoc mam
20 g ulei de susan (dacă nu ulei de măsline sau semințe de struguri)
2 oua
170 ml lapte de cocos
Apă caldă dacă aluatul este prea gros
2 linguri de semințe de susan prăjite
Într-o terină, combinați orezul și făina de tapioca. Se rup ouă una câte una, se adaugă uleiul de susan, nuoc mam și semințele de susan și se amestecă bine cu un tel. Se toarnă treptat laptele de cocos. Dacă aluatul este prea gros, adăugați apă călduță. Este un aluat care se face în ultimul moment. Nu e nevoie să o lași să se odihnească. Este destul de îngrijit când nu ai prea mult timp.
Pentru a merge mai repede, îmi gătesc clătitele thailandeze în 2 tigăi. Primul, pe un foc mare. De îndată ce prima parte este aproape terminată, încep o a doua clătită în cealaltă tigaie și o pun la foc mare. Întorc prima parte a primei clătite și pun tigaia pe al doilea foc, care este mai blând.
Sfat pentru a vă menține clătitele thailandeze calde și pufoase
Într-o farfurie, fac un buzunar cu folie de aluminiu. Și în interior, am pus 2 foi de șervețel de hârtie. Când s-a făcut o clătită, sări între cele 2 foi de prosop de hârtie. Închid totul cu folia. Clătitele rămân calde și, mai presus de toate, devin la fel de moi cât vrei! Un adevărat deliciu pentru papilele gustative.