Clătite vegetale din cereale proaspete - Bio Linéaires revista profesională a punctelor de
Distribuiți acest articol
Din ce sunt facuti ?
Compoziția lor poate varia de la o prăjitură la alta și aceasta va permite clienților dvs. să nu se obosească niciodată să găsească cele care se potrivesc cel mai bine gusturilor sau nevoilor lor. În general, acestea sunt alcătuite din:
● Cereale integrale cu sau fără gluten: grâu, spelta, orez, ovăz, quinoa, mei, hrișcă.
● Semințe oleaginoase care oferă grăsimi bune: semințe de in maro, dovlecei, floarea soarelui, mac, susan, nuci de pin sau chiar măsline.
● Uleiuri cu conținut scăzut de grăsimi saturate: din floarea-soarelui sau măsline virgine, dar fără ulei de palmier.
● Aromatic pentru gusturi variate: ceapă, plante Provence, usturoi, pătrunjel, busuioc, chimen, șofran, turmeric, scorțișoară, frunze de dafin, chili, ghimbir, curry, nucșoară ...
● Legume: morcov, broccoli, mazăre, praz, țelină, ciuperci, roșii, dovleac ...
● Brânzeturi pentru aportul de calciu și proteine: oaie, emmental, gorgonzola, capră, parmezan, gruyère, edam, roquefort ...
Care sunt valorile lor nutritive ?
Și aici, valorile nutriționale variază în funcție de compoziția tortului cu legume. Dar, în general, sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși (30g de carbohidrați la 100g) și grăsimi (în medie 8g la 100g, în timp ce sunt săraci în acizi grași saturați). Astfel, o clătită oferă energia esențială pentru a continua ziua sau pentru a furniza suficienți carbohidrați în timpul nopții.
Latura proteinei, durează în medie 7-8 grame la 100 g. Astfel, pentru vegetarieni, va fi necesar să ne gândim la adăugarea altor surse de proteine vegetale (oleaginoase, leguminoase, produse lactate) la aceeași masă, pentru a oferi suficient organismului și a evita astfel poftele după-amiaza. mâncat la prânz.
Deoarece cerealele care alcătuiesc aceste clătite sunt complete, ele sunt, de asemenea, o sursă de fibre (4 grame la 100g), solubile și insolubile, care facilitează tranzitul intestinal, îmbunătățesc sațietatea și limitează vârfurile de zahăr din sânge.