Clătitele lui Raymond Oliver

Clatite plate si vafe

Cei sub 30 de ani pot spune Raymond Oliver .... Raymond Oliver, nu este Jamie Oliver, în schimb ?

Raymond Oliver, mic scarabeu, este un bucătar născut în 1909 în Langon în Gironde. A obținut și a deținut de mulți ani 3 stele în Ghidul Michelin ca şef a restaurantului parizian Marele Véfour. A devenit renumit pentru că a creat în 1954 primul show de gătit la televizor, Art et Magie de la cuisine, pe care l-a găzduit împreună cu Catherine Langeais. Nimic de-a face cu bucătarul britanic.

Dacă vă spun despre asta, este pentru că iubitul meu Benoit mi-a transmis acest videoclip de la INA unde Raymond Oliver sugerează rețeta lui de clătite. Și acolo, mic gândac, vei vedea că vremurile s-au schimbat foarte mult și că până și Maïté a avut o mână ușoară.

Și pentru cei care se îndoiesc de rezultat, am pus unul dintre comentariile care m-au făcut să râd prea mult sub videoclip:

Astăzi rețeta lui îi face pe oameni să râdă și personajul este ceea ce este, adică un bucătar. Ei bine, îl gustați, după părerea mea, calmează pe toată lumea. Era un tip de trei macaroni, tipul acesta nu avea un kebab.

Iata !

Iată rețeta, mulțumesc Jacky care mi-a trimis-o. Provine din carte Bucataria.

Aluatul de clătite al lui Raymond Oliver

Și dacă nu vă simțiți gata să încercați acest aluat, faceți clic aici pentru o rețetă minunată de clătite.

Am încercat-o în 2017. Am făcut-o din nou anul acesta și trebuie să spun că crepurile sunt cu adevărat excelente. Ușor și gustos. În mod ciudat, alcoolul este greu însărcinat !

Rețineți că există o mulțime de iaduri în total

Și bine, noaptea trecută, înainte de a merge la cursul practic, așa că am vrut să mă uit cu marele Raymond de Langon !
În afară de pastisul pe care l-am zapat, l-am înlocuit cu coaja de lămâie, am făcut totul ca videoclipul.
O delicioasă clătite, am fost trei. Bine, mai avem câteva pentru astăzi. La micul dejun, delicios.
Soțul meu a fost uimit, seamănă cu clătitele bunicii .
În cele din urmă, clătite foarte parfumate, nimic de greșit !
Tocmai am făcut un pas înapoi pentru a ne bucura. De acum înainte aceasta va fi rețeta noastră pentru secolul 21. Și Bam
Mulțumim Anne pentru că ne-ai împărtășit această pepită.

uau bine făcut pentru încercare. Și mulțumesc pentru feedback. Sus apoi 🙂

Este excelent! nimic de-a face cu alte retete! Dar nu sunt grase, delicioase ! Bravo Raymond !

Am testat. Excelent. Ușor și parfumat.
Doar un truc. Aer afară. Pune capota jos. Atenție la fum .

Mi-a venit rândul să mă uit cu marele Raymond Oliver! Într-adevăr, găsim gustul clătitelor bunicilor noastre, dar la rândul meu nu-mi place gustul berii prea prezent și prefer tradiționalul meu aluat de clătite ...

Mulțumim Anne pentru minunatul tău blog care ne inspiră puțin mai mult în fiecare zi în bucătăria noastră ...

Folosesc o tigaie De Buyer (pe care am obraznit-o), cu o altă rețetă de clătite, am avut multe probleme, încă se lipesc după 3 sau 4 clătite (chiar și atunci când ungem), am răzuit și fac din nou bobinajul, dar nu temeinic ( tigaie maro, încă neagră), și bine cu rețeta bucătarului Oliver, IM-PE-CA-BLE, chiar și nu este nevoie să ungeți după mai multe clătite, gătitul este perfect, clătita este uniform aurie, se întoarce singură cu o spatula, nu se lipeste, magie.
Mai mult decât degustarea lor cu zahăr, miere, gem, tartine etc ...
Aș face această rețetă de fiecare dată acum 😀

Mulțumim Marcus pentru că ne-ai împărtășit experiența

Nu e rău, dar imposibil de făcut într-o galerie ...

Nu sunt sigur că au existat în acel moment 😉

Trebuie să îndrăznești, (doar o atingere de anason pentru mine)
Sunt delicioase ...

. iubesc.
Dar asta este să limitezi pumnul. De testat ... sperând că alcoolul se evaporă în timpul gătitului ....

Vă mulțumim pentru această pepită!

Mulțumesc pentru acest videoclip care m-a făcut să râd mult !
Maïté pare într-adevăr un „mic jucător” alături de Raymond Oliver când vezi cantitățile de alcool turnate în aluat, care brusc mi se pare extrem de lichid.
Ai incercat aceasta reteta? M-a făcut să vreau să o fac oricum, să testez această aromă pentru că nu m-aș fi gândit să amestec Pastis și Rum.

Nu, nu am testat, nu sunt sigur că am un recipient suficient de mare pentru a face o cantitate atât de faraonică de aluat de clătite

nu am !
în urma declarației de ieri privind măsurile de precauție pentru stoc !

Împărțiți cantitățile la 2 sau 3 sau 4, nu ?

Amintiri amintiri. Dacă nu fac clătite pentru cartier, s-ar putea să nu respect proporțiile! În orice caz, acestea trebuie să fie parfumate. Mulțumesc pentru acest moment !