Clătitele mele bretone sau clătite fără gluten și fără ouă
Căutați o rețetă de clătite fără gluten și fără ou? ?
Tradiția este bună cu faimosul Clatite bretone, realizat în mod tradițional din Făină de hrișcă: te vor transporta direct la Finistère! Această făină este asociată în rețeta tradițională cu făina de grâu. L-am înlocuit pe acesta din urmă cu făină de orez.
Cu o garnitură sărată sau dulce, este întotdeauna un deliciu ... Micul plus: convivialitate și bună dispoziție garantate !
Iubitorii de clătite „albe” fără gluten, gustări speciale încântătoare, își vor găsi fericirea aici.
Făina de hrișcă este ideală pentru prepararea clătitelor fără gluten, zimțate și gustoase
2 măsuri de făină de hrișcă
1 măsură de făină de orez
Lichid: jumătate de apă, jumătate lapte animal sau vegetal (orezul sau soia, neutru, sunt perfect potrivite)
Amestecați făinurile, încorporați treptat lichidul în timp ce bateți. Opriți-vă când textura pare corectă, nici prea groasă, nici prea lichidă.
Lăsați să stea 30 de minute până la 1 oră. Corectați textura, dacă este necesar, adăugând o picătură de lapte sau apă.
Între timp, pregătește garniturile: fondue de praz sau ceapă, coulis de roșii, ciuperci, șuncă, ...
Coaceți pe un aparat de creponat electric sau pe o tigaie de crepe cu ulei: crepa trebuie să fie subțire și bine gătită pentru a fi clare! Întoarceți-vă la jumătatea gătitului și garniți-l generos.
Găsiți această rețetă pe site-ul Nature et Cie !
16 comentarii
când spui „două măsuri” de făină de sarrain sunt două „lingurițe” sau două „linguri”?
Bună Kelly,
2 măsuri din ceea ce vrei: 2 căni de cafea sau 2 pahare sau 2 căni. Principalul lucru este să respectați corespondența (un container pentru toate măsurătorile).
O rețetă bretonă și mai simplă, fără produse lactate: doar făină de hrișcă și apă. Lăsați aluatul să se umfle pentru o oră bună, adăugați puțină apă dacă este necesar și bucurați-vă!
Iată o variantă „de casă” pe care chiar vreau să o încerc! Mulțumesc Marmotte!
Vă mulțumim pentru idei. Pentru rețeta dvs. Marmot - care raport de măsurare aproximativ hrișcă/apă?
Vă mulțumim anticipat pentru răspuns, Marmot sau Victoria (dacă l-ați testat deja).
Prefer cu următoarele ingrediente: 150 gr făină de sarrazin + 100 gr făină de orez + 1 ou + 1 lingură ulei de măsline + 1 vârf de sare și se răcește cel puțin 1 oră.