Cleaver Cleaver »Cumpărați online acum!

Tăierea alimentelor - cuțitul de tocat în acțiune

Marea majoritate a alimentelor sunt tăiate înainte de prelucrare ulterioară. Dar unor alimente le place să fie tocate. Acestea pot fi legume sau ierburi, dar bucăți de carne cu o porție de os sunt, de asemenea, adesea tăiate. Tăierea oaselor în special ar trebui făcută cu un tăietor profesionist. Cuțitele de bucătărie normale au lame care sunt prea subțiri pentru a face astfel de lucrări - mai presus de toate în siguranță.

Ce este mai exact un cleaver?

Cleaver-ul este cunoscut sub mai multe nume: topor de bucătărie, cleaver, splitter sau topor de bucătărie. Descrieți un instrument de tocat destul de greu, care a fost inițial dezvoltat pentru tăierea oaselor și porționarea cărnii. Pentru ca această lucrare să poată fi realizată foarte precis, tăietorii sunt foarte mari. În medie, au o lungime de la 30cm la 40cm. Cerințele pentru lamă sunt foarte mari, deoarece lucrul cu tăietorul este de o natură destul de mai grosieră. De aceea, lama unui cleaver este semnificativ mai groasă și fabricată din oțel de foarte bună calitate. Astfel de modele mari sunt utilizate în principal în companiile de prelucrare a cărnii. Există versiuni mai mici ale cuțitului de tocat pentru a fi utilizate în bucătărie. Cu o lungime de 15 - 20 cm, acestea sunt mult mai ușor de manevrat și permit, de asemenea, tăierea legumelor și a plantelor.

Lama cuțitului de tocat este dreptunghiulară și oferă mult spațiu pentru a folosi lama pentru a transporta alimentele tăiate în următorul recipient. Lama unui cleaver este extrem de ascuțită. Drept urmare, oasele pot fi rupte doar cu puțin efort, peștele poate fi decapitat bine sau legumele pot fi tăiate excelent. Marginile tăiate foarte precise sunt create la tăiere, ceea ce înseamnă că materialul tăiat pierde mai puțin suc și rămâne foarte suculent după gătit sau prăjit.

Caracteristici speciale ale tăierii cuțitelor

În plus față de caracteristicile de calitate naturală, cum ar fi lamele rezistente la rugină și întărite, unii producători se bazează pe alți aditivi în timpul producției. În unele modele, mânerul și arborele, în special, sunt asortate între ele în așa fel încât lucrul cu freze este mult mai sigur. Mânerele antiderapante din materiale precum plasticul sau chiar bambusul îmbunătățesc semnificativ senzația, iar unele modele au chiar și suprafețe antiderapante suplimentare pe mâner.

Ar trebui să acordați atenție acestui lucru atunci când cumpărați un tăietor:

Un taietor bun ar trebui:

Fii procesat solid
Lamele trebuie să fie realizate din oțel inoxidabil multi-întărit
Ideal are un mâner antiderapant
Este bine echilibrat, astfel încât să stea confortabil în mână și să susțină greutatea în timp ce toacă
Se poate ascuți bine

Îngrijirea cleaverului

Îngrijirea unui cuțit joacă un rol crucial în durabilitatea acestuia. Prin urmare, trebuie să respectați cu atenție următoarele puncte după fiecare utilizare pentru a obține rezultate bune de tăiere pe termen lung:

Curățați cuțitul imediat după utilizare sub apă curentă cu un detergent ușor de spălat vase
Nu puneți niciodată în mașina de spălat vase
Uscați imediat după spălare
Depozitați într-un loc adecvat, de preferință o bandă magnetică

Cumpărați cuțite gastro pentru tăiere online - nu plătiți niciun cost de expediere - cuțitul bucătarului chinez în magazin

În magazinul nostru online de accesorii pentru catering avem o selecție largă de ustensile de tăiat diferite pentru uz comercial. Desigur, purtăm și freze cu sau fără margine teșită. Tăierea goală asigură o mai mică aderență a alimentelor procesate. Toate cuțitele noastre sunt, de asemenea, fabricate din oțel forjat de înaltă calitate și au mânere ergonomice, precum și accesorii igienice pentru mâner pentru a preveni acumularea murdăriei în tranziția de la mâner la lamă. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți cuțitul potrivit ușor și convenabil acasă, iar noi vom face restul pentru dvs. Vă vom trimite mărfurile comandate în câteva zile prin livrare gratuită la adresa de livrare din Germania. Și dacă doriți sfaturi suplimentare, nu este deloc o problemă. Echipa noastră de service va fi fericită să aibă grijă de preocupările dumneavoastră în timpul orelor noastre normale de lucru și vă va sfătui fie la telefon, în chat live sau prin e-mail cu privire la toate întrebările legate de articolele noastre, starea comenzii comenzii dvs. și toate celelalte preocupări. Așteptăm cu nerăbdare solicitarea dvs.!

Întrebări frecvente despre cleaver

Ce trebuie să luați în considerare atunci când cumpărați un cleaver?

În plus față de manopera bună și materialele de înaltă calitate, cuțitul bucătarului chinez ar trebui, mai presus de toate, să fie conceput pentru activitățile care urmează să fie efectuate. Se face distincția între cuțite de tocat mici (aproximativ 15 cm lungime a lamei) și cuțite mari de tăiat (30-40cm lungime a lamei). Cu cât alimentele care urmează să fie prelucrate sunt mai mari și mai grele, cu atât lama trebuie să fie mai mare.

Ce material (oțel sau oțel inoxidabil) este cel mai potrivit pentru un tăietor?

În mod ideal, cuțitul de tocat este format din oțel multi-întărit, forjat și inox. Acest lucru face cuțitul deosebit de durabil și foarte robust.

Unii cleaves au o gaură în lama, de ce?

Adâncitura mică, circulară de lângă vârful lamei, permite cuțitul să fie închis. Deoarece un cuțit de această dimensiune găsește rar spațiu într-un sertar de bucătărie - care, apropo, nu este niciodată un loc adecvat de depozitare pentru un cuțit - poate fi depozitat prin orificiul de pe o șină suspendată.

Cum curăț un cleaver?

Curățați întotdeauna tăietorul sub apă curentă cu un lichid ușor de spălat. Apoi trebuie uscat bine și dus la locul de depozitare.

Cum pot ascuți un tăietor?

Cuțitele Cleaver trebuie ascuțite în mod regulat. Indicatorii lamelor plictisitoare sunt tăieturi sfărâmate sau ciocănituri în carne. Adesea, este suficientă rectificarea cu oțel de ascuțit standard sau gresie. Dacă această metodă nu readuce suficientă claritate, cuțitul trebuie ascuțit de un profesionist.