Clepsidra nutrițională - Cumpărați ePUB eBook Ebooks Nutriție - Rețete și ghiduri
Cum să slăbești într-un mod cu adevărat sănătos și să rămâi tânăr mai mult timp - bestsellerul nr. 1 din Olanda
| Kris Verburgh |
| Om de aur |
| 2015 |
| 448 pagini |
| 9783641144197 |
| ePUB |
| DRM |
| PC/MAC/eReader/Tabletă |
| 8,99 EUR |
Modele nutriționale precum binecunoscuta piramidă nutrițională sunt învechite științific de ceva timp. Acum cercetătorul îmbătrânit Dr. Kris Verburgh este o alternativă sănătoasă bazată științific cu modelul său de clepsidră. Acesta explică în mod clar și viu modul în care o dietă echilibrată nu numai că vă permite să slăbiți și să vă protejați de boli, ci și să trăiți mai mult.
Dr. Kris Verburgh, născut în 1986, este medic și cunoscut cercetător belgian în vârstă. Este foarte bine reprezentat în mass-media și susține în mod regulat prelegeri la universități. În 2013 a fost nominalizat pentru cea mai importantă personalitate a anului din Belgia.
Cumpărați aici:
Filele orizontale
Piramide, cercuri și clepsidre
Probabil că le știți pe amândouă: piramida alimentară și cercul alimentar. Ne spun ce să mâncăm. În Germania și SUA, piramida alimentară sau triunghiul nutrițional a fost menținută mult timp, dar recent a fost înlocuită în Germania cu un disc, cercul nutrițional DGE; în Olanda și Marea Britanie a predominat și cercul nutrițional.
Piramida alimentară arată de obicei astfel:
Baza acestei piramide alimentare constă în produse din amidon (pâine, paste, orez și cartofi). Un nivel mai departe găsim legume și fructe în proporții aproximativ egale. Deasupra sunt carnea și produsele lactate, printre altele. Grăsimea și grăsimile de gătit sunt chiar mai sus, în timp ce partea de sus este umplută cu zahăr și alte dulciuri.
Conținutul cercului nutrițional este foarte asemănător cu piramida nutrițională:
Legumele și fructele ocupă la fel de mult spațiu pe cerc ca produsele din cereale (pâine, cartofi și paste); există, de asemenea, carne, pește, produse lactate și tofu, toate aglomerate. Grăsimile trebuie consumate cu moderare și, prin urmare, li se atribuie doar o mică secțiune.
În ceea ce privește forma, nu sunt nici un susținător al piramidei alimentare, nici al triunghiului și cu atât mai puțin al cercului. Un triunghi este cel puțin clar. Pe de altă parte, când mă uit la cercul nutrițional, văd o mulțime de alimente care tocmai au fost amestecate. O piramidă este structurată ierarhic, în etape, astfel încât importanța anumitor alimente este subliniată prin plasarea lor deasupra sau sub una alta. Dar conținutul piramidei sau cercului este chiar mai important. Și conform cercetărilor științifice, acest conținut este complet depășit. Cu toate acestea, mai putem găsi atât în cantine, în reviste de sănătate, fie pe internet.
Cercetătorii Universității Harvard au proiectat un nou tip de piramidă alimentară sau triunghi alimentar. Scopul este de a oferi o alternativă mai bună și mai sănătoasă la piramida și cercul standard.
Ce ai observat? Corect, baza este diferită: dacă a fost alcătuită din produse din cereale în piramida alimentară convențională, aici este alcătuită din legume, fructe și grăsimi pe lângă produsele din cereale integrale. Acesta din urmă poate fi, de asemenea, sănătos. Este demn de remarcat faptul că cartofii, orezul alb, pâinea albă și pastele care nu sunt făcute din cereale integrale au migrat spre vârf: se află în vârful "interzis" al piramidei și, prin urmare, sunt așezați în același colț cu chipsuri, băuturi răcoritoare și Dulciuri. Carnea roșie a migrat și ea spre vârf. Grăsimile nesănătoase rămân la locul lor, în vârf; grăsimile sănătoase, pe de altă parte, fac parte din bază. Recomandarea de a consuma suplimente alimentare este, de asemenea, nouă. Ciudat, nu primești suficiente vitamine dacă ai o dietă variată? Vom reveni la asta mai târziu. Ceea ce atrage atenția și: cercetătorii de la Harvard nu consideră că produsele lactate sunt deosebit de sănătoase.
Deși piramida alimentară și cercul nutrițional sunt depășite, acestea sunt totuși recomandate și împărtășite peste tot. Pentru mine, care sunt acasă în lumea științei, acest lucru nu este surprinzător. Pot trece mulți ani (sau chiar decenii) înainte ca noile concepte să fie stabilite. Descoperirile științifice revoluționare ajung de obicei la societate patetic târziu. Există, de asemenea, numeroși jucători comerciali care au un mare interes în ceea ce punem în farfurie în fiecare zi. Unul dintre motivele pentru care piramida alimentară sau triunghiul și cercul alimentar pot fi încă găsite este că agricultura și industria cărnii și a produselor lactate fac din ce în ce mai presiuni guvernului pentru a păstra ambele în forma lor actuală: o formă care pune accentul pe cereale, carne și produse lactate - produsele acestor industrii. Industria cerealelor, a cărnii și a produselor lactate nu numai că își țin mâna de protecție asupra piramidei și a cercului, dar au exercitat și o influență asupra designului lor care nu ar trebui subestimată.
Piramida alimentară și triunghiul nutrițional
Piramida alimentației sănătoase Harvard
Cartofii sunt un aliment de bază.
Riscurile pentru sănătate pe care le prezintă orezul alb, pâinea albă și pastele fără cereale integrale nu sunt clar indicate.
Cartofii nu mai fac parte din bază, ci se află în vârful „interzis”, alături de orez alb, pâine albă și paste fără cereale integrale, pe fondul unor alimente evident nesănătoase precum unt, sare, dulciuri și băuturi răcoritoare.
Produsele cu amidon (cum ar fi pâinea, pastele, orezul) formează baza triunghiului nutrițional și al cercului.
Produsele din cereale integrale împreună cu legumele, fructele și uleiurile sănătoase formează baza.
Se recomandă produse lactate (cum ar fi brânza, iaurtul, laptele).
Produsele lactate pot fi complet înlocuite cu suplimente alimentare cu vitamina D și calciu.
Suplimentele alimentare nu sunt menționate.
Se recomandă suplimente alimentare.
Se recomandă carnea roșie.
Carnea roșie nu este recomandată, este plasată în vârful „interzis”. Se recomandă peștele și carnea albă precum puiul.
Grăsimile și uleiurile sunt nesănătoase.
Grăsimile și uleiurile sănătoase sunt esențiale.
Nucile, fasolea și tofu-ul nu primesc nici o atenție.
Nucile, fasolea și tofu sunt înlocuitori importanți ai cărnii.
Nu se acordă nicio atenție băuturilor alcoolice.
Se recomandă doar consumul moderat de alcool.
Cercul nutrițional german se bazează pe clasicul triunghi nutrițional american. Fermierii și industria cărnii și a produselor lactate din Statele Unite au avut o influență considerabilă asupra autorităților de câteva decenii. În acest fel, au reușit să aibă un mare cuvânt de spus în ceea ce arată triunghiul alimentar american; Nu degeaba acest lucru a fost creat de către Departamentul Agriculturii, adică Ministerul Agriculturii și nu de către Departamentul Sănătății, Ministerul Sănătății - altfel probabil ar fi fost un pic mai sănătos, iar cerealele, carnea și laptele nu ar fi probabil într-o poziție atât de proeminentă. Se poate presupune că triunghiul și cercul actual sunt în primul rând pentru sectorul agricol, nu pentru sănătatea generală.
De altfel, acest lobbyism este un fenomen care nu trebuie subestimat în sectorul sănătății, așa cum este și în întreaga lume științifică. Luați, de exemplu, profesorul Meir Stampfer de la Universitatea Harvard, un luminator în domeniul nutriției. El a publicat mai multe studii bine-cunoscute despre efectele fatale ale zahărului asupra inimii și vaselor de sânge (mai multe despre asta mai târziu). Într-un interviu acordat lui Scientific American, el a precizat cât de mult „industria băuturilor răcoritoare face lobby pentru a pune la îndoială studiile sale”. [18] Cum au ajuns producătorii de băuturi răcoritoare să intervină în cercetarea științifică și - mai rău - au pus la îndoială profesorii și studiile medicale care pot afecta (pozitiv) sănătatea a milioane de oameni?
Există și alte motive pentru care vechiul triunghi nutrițional sau piramida și cercul nutrițional sunt păstrate. Populația este adesea subestimată de autoritățile care emit recomandări dietetice (lucru care, în calitate de medic, mă enervează foarte tare). În opinia lor, piramida și cercul alimentar nu ar trebui schimbate, deoarece altfel s-ar putea dovedi a fi prea complicate, ceea ce la rândul său ar duce la probleme de implementare în cadrul populației. Robert Post, care ocupă o funcție importantă în guvernul american și este directorul asistent al Centrului pentru Politică și Promovare Nutritivă, a fost întrebat dacă va împărtăși publicului câteva noi descoperiri importante cu privire la grăsimi și zaharuri. lână. El a negat subliniind că rapoartele ar trebui să fie întotdeauna „scurte și simple” și „la obiect”. [18] Dar: Corpul nostru nu este.
Mai multe cărți electronice pe tema: Nutriție - Rețete și ghiduri
Teza din 2013 în cadrul Departamentului de Nutriție/Științe nutriționale, clasa: 1.3, Universitatea din Paderborn, Limba: germană, Rezumat: Discrepanțe în discuția publică ...
Vă simțiți adesea rău după ce ați mâncat, aveți gaze, balonare și dureri de stomac? Atunci este posibil să nu tolerați lactoza. Intoleranța la lactoză este frecventă: la noi, despre toată lumea este ...
Probleme digestive masive, probleme intestinale severe după consumul de cereale sau pâine - mulți se gândesc la boala celiacă. Ceea ce mulți nu știu: intoleranța la gluten nu trebuie să fie ...
Nu contează dacă sunteți o mână veche la brutărie sau un începător. În această carte de copt veți găsi numeroase idei de rețete, de la croasante clasice de vanilie la tarte de rom sofisticate. Al nostru…
Depus de mult ca „plămân al fumătorului”, diagnosticul de BPOC este inițial un șoc pentru cei afectați și ridică întrebări existențiale. De fapt, există opțiuni de tratament bune astăzi ...
Gata cu durerile de cap, oboseala, supraponderalitatea și starea de spirit proastă! De ce avem nevoie pentru a fi sănătoși, în formă și subțiri? Apa cu gel găsită în fructe și legume. Oamenii de știință Dr ...
Importanța unei diete sănătoase, în special a unui metabolism ordonat al grăsimilor, este pentru sănătatea noastră tot mai recunoscută. De câțiva ani, știința nu s-a concentrat doar pe ...
Sărurile Schüßler sunt remedii naturale: nu au efecte secundare și sunt ușor de utilizat. Sunt potrivite pentru auto-tratament de către adulți și copii. Practicianul alternativ Jörg conduce în mod fiabil ...
Gata cu durerile de cap, oboseala, supraponderalitatea și starea de spirit proastă! De ce avem nevoie pentru a fi sănătoși, în formă și subțiri? Apa cu gel găsită în fructe și legume. Oamenii de știință Dr ...
Importanța unei diete sănătoase, în special a unui metabolism ordonat al grăsimilor, este pentru sănătatea noastră tot mai recunoscută. De câțiva ani, știința nu s-a concentrat doar pe ...
Mai multe reviste
Extrase din toate cererile de brevet european în șase părți. Bibliografie, revendicare principală, desenul cel mai important. Documentarea revendicării principale în limba oficială a cererii respective. .
Principalul grup țintă al FREIEN WERKSTATT, revista specializată independentă pentru piața reparațiilor auto, sunt proprietarii, mașinii mecanici și întreaga echipă auto mai liberă. .
Contribuții individuale și recenzii colective asupra istoriei naționale comparative. În asociația generală a asociațiilor de istorie și antichitate germane, asociațiile de istorie germană, cele istorice .
Comunicări pentru Arhiepiscopia Freiburgului Pentru a oferi copiilor din familii sărace perspective bune pentru o viață independentă, sărăcia copiilor din Germania trebuie să fie durabilă .
Singurul ziar de grădină cu rapoarte despre cultivarea biodinamică în grădina de acasă (cultivarea Demeter). Cu un calendar de lucru regulat, timp de însămânțare/plantare, știri despre .
SPORT în BW (Württemberg) este organul oficial al asociației Württembergischer Landessportbund e.V. (WLSB) și revista de informații pentru toți membrii organizați în sport în Württemberg. .
DTZ - Deutsche Tennis Zeitung oferă informații din toate domeniile scenei de tenis germane - prezintă elemente sportive, analizează evoluțiile și explică .
Anunțuri ale Societății Germane pentru Psihologie Individuală e.V. (DGIP) pentru membrii săi Membrii DGIP primesc buletinul „DGIP-intern” de patru ori pe an .
Examinare și cunoștințe practice pentru asistenții dentari Mai mult succes în formare, susținând cu încredere toate examenele, convingând în fiecare zi la locul de muncă: „Dentistul .
dealerul rfe electric este revista comercială pentru industria de electrocasnice și CE. Subiecte importante sunt: Evoluțiile actuale în ambele industrii, bunuri și vânzări, rapoarte despre .