Tra dolce ed amaro iulie 2017

Condimentează fiecare salată și asigură cel mai tare aspect al unei roșii lângă mozzarella:

Știu: cu o granită alergi la congelator la fiecare jumătate de oră și trebuie să o amesteci și să o slăbești. Dar, altfel, această specialitate de înghețată este atât de ușor de făcut încât merită să mergi la bucătărie. Granita di lime sau Granita al caffè sunt favoritele de lungă durată în lunile fierbinți de vară italiene. Preferatul meu rămâne Granita di mandorla, o specialitate din Sicilia, în a cărei bucătărie migdalele joacă întotdeauna un rol proeminent. În general, o granită este versiunea siciliană a înghețatei; cuvântul derivă din cuvântul latin pentru cereale - "Granum"- off. Dar prima mea granită auto-făcută este picantă!
În această căldură nu există aproape nimic mai răcoritor decât o salată sau chiar o mozzarella cu roșii. Cu roșii aromate, suculente, complet coapte!
Exact de asta aveți nevoie pentru a face granita.

• 700 g de roșii suculente, coapte
• 3 lingurițe de oțet de vin roșu
• 1 linguriță zahăr brun
• sare
• Tabasco

Așezați o sită cu plasă strânsă deasupra unui castron. Înjumătățiți roșiile și strângeți-le peste sit presând jumătate din tăietură pe sită. Scoateți cât mai mult suc din roșii. Se amestecă sucul de roșii cu oțetul de vin roșu și zahărul. Se condimentează după gust cu sare și Tabasco.
Se toarnă sucul într-un vas mai puțin adânc, se acoperă cu folie alimentară și se pune în congelator aproximativ o oră.
După o oră, scoate granita și amestecă crusta înghețată care s-a format pe margine cu sucul lichid folosind o furculiță.
Puneți vasul la loc în congelator. Repetați această procedură la fiecare jumătate de oră până când aveți o granită sfărâmicioasă.
Fie aranjați granita de roșii pe o salată mixtă, fie tăiați o bilă de mozzarella în jumătate, scoateți-o și umpleți-o cu granita.
Poate ai mai multe idei ce să faci cu un Granita di pomodoro poate face orice? Apoi, aduceți-l întotdeauna!

Marți, 11 iulie 2017

Ai „dezintoxicat” astăzi? gazpacho verde

• 1 dovleac (verde deschis)
• 1 castravete de grădinar
• 1 mână de roșii mici verzi
• 1/2 jumătate de avocado
• 50 g patrunjel cu frunze plate
• Suc de o lămâie
• 1 lingură oțet balsamic alb sau oțet de mere
• Sare, piper proaspăt măcinat
• apă minerală rece

• 2 linguri semințe de floarea soarelui
• Frunze de menta
• roșii cherry colorate
• Cuburi de gheata
• câteva linii de sos verde Tabasco (opțional)

Curățați castravetele și dovleceii și tăiați-le în bucăți. Stropiți cu oțet. Puneți în cuburi jumătate de avocado și turnați zeama de lămâie peste ea. Spălați pătrunjelul, rotiți-l uscat și smulgeți frunzele din tulpini. Purificați toate ingredientele într-un blender, adăugând suficientă apă rece pentru a vă asigura că consistența nu este prea groasă. Condimentați cu sare și piper, dacă doriți, cu Tabasco.
Se răcește gazpașul pentru câteva ore.
Prajiti semintele de floarea soarelui intr-o tigaie antiaderenta, taiati rosiile colorate in doua.
Ornează gazpacho cu semințe de floarea soarelui, jumătăți de roșii și frunze de mentă. Poate adăugați încă câteva cuburi de gheață.

---