Coacăze negre - fructele de vară vindecătoare - fitatall
Fructele de sezon au cel mai bun gust proaspăt. Ca o gustare mică, ca desert, proaspăt stors ca suc sau smoothie, este deosebit de răcoritor la temperaturi calde.
Fructele locale pot fi, de asemenea, minunat prelucrate în gem sau granule roșii. O rețetă simplă, rapidă și sănătoasă făcută din fructe locale pentru clasicul desert roșu poate fi găsită aici. Toate fructele de vară sunt extrem de bogate în vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare valoroase. Un pachet de energie foarte special printre ele sunt coacăzele.
Putere colorată a fructelor de pădure din Germania
Coacăzele sunt stelele căzătoare foarte speciale printre fructele de pădure locale, deoarece aceste fructe acre sunt disponibile în trei variante: roșu, alb și negru. În funcție de specie, locație și climă, micile perle vitale dulci și acri sunt gata de recoltat între iunie și august. Și-au primit numele din calendarul creștin, pentru că 24 iunie este ziua Sfântului Ioan. În secolele anterioare a fost momentul aproximativ în care primele fructe de pe tufișuri s-au copt. Așa că alegerea numelui a căzut asupra coacăzei. În termeni botanici, coacăzele sunt împărțite în „Ribes nigrum” pentru boabele întunecate și „Ribes rubrum” pentru boabele roșii aprinse. Ambele tipuri de fructe sunt propriile lor fructe de padure botanice. Coacăzele albe, pe de altă parte, au fost inițial cultivate din coacăze roșii. Coacăzele alpine sunt similare ca aspect cu coacăzul roșu clasic. Cu toate acestea, acestea nu sunt foarte fructate, în ciuda culorii lor roșii, și sunt consumate rar. De asemenea, este cunoscută boabele de josta mai mari și foarte aromate, care se întorc la o încrucișare între agrișe și coacăze negre.
Mic, negru, rotund și super sănătos
Printre fructele locale, coacăzul negru este unul dintre cele mai valoroase fructe de vară. Herboristerii și medicii au apreciat efectele sale extrem de benefice încă din secolul al XVI-lea. În ceea ce privește vitaminele, acestea conțin o cantitate deosebit de mare de vitamina C. De exemplu, 130 mg de ingredient activ natural și solubil în apă sunt deja conținute în 100 g de fructe de pădure. De asemenea, conțin cantități mai mari de vitamine solubile în grăsimi A și E și alte vitamine solubile în apă B3 și B5. Printre minerale, există o mulțime de fier, potasiu, calciu, magneziu și mangan în coacăze negre. Când vine vorba de așa-numitele substanțe vegetale secundare, boabele puternice conțin în principal flavonoide, un supergrup de polifenoli. Aproximativ 4.000 de tipuri diferite de flavonoide sunt cunoscute în întreaga lume. Din punct de vedere științific, unele moduri de acțiune spectaculoase sunt deja cunoscute doar pentru polifenoli. Acestea pot avea un efect antioxidant, anticarcinogen, antimicrobian, antitrombotic și antiinflamator.
Efectele vindecătoare ale perlelor vitale întunecate
Datorită numeroaselor ingrediente active furnizate de coacăze negre, acestea au un impact major asupra sănătății umane. Protejează organismul de radicalii liberi din mediu, calmează nervii sub stres, ridică starea de spirit, întărește sistemul imunitar și reglează valorile zahărului din sânge și ale tensiunii arteriale. Efectul său antitumoral și ajutorul său în bolile pulmonare sunt două etape de cercetare în cadrul cunoștințelor științifice. În plus, formarea de sânge este promovată de coacăze negre, inima și mușchii sunt susținuți și producția generală de hormoni este consolidată. Deoarece boabele de putere au un efect pozitiv asupra metabolismului celular, membranele mucoase sensibile sunt, de asemenea, protejate. Coacăzele negre au fost folosite cu succes ca fructe sau sucuri de secole pentru a atenua simptomele precum răgușeala, tuse convulsivă, gută, reumatism și diaree. Coacăza neagră este, prin urmare, cu adevărat un fruct de vară sănătos și delicios.