Coacăze și zmeură - superaliment local - ALIMENTE Nutriție și relaxare

Super-alimentele sunt la modă de mulți ani și se spune că sunt deosebit de bogate în substanțe nutritive. Cei mai cunoscuți reprezentanți exotici, cum ar fi fructele de goji sau acai, parcurg distanțe mari în drumul lor spre rafturile supermarketurilor. Aceste superalimente nu sunt doar extrem de scumpe, ci și ne poluează mediul datorită traseelor lor lungi de transport.

Producătorii le vând cu numeroase promisiuni de sănătate. Aproape toate vitaminele și mineralele ar trebui să fie găsite în ea. Asta poate fi totul, dar acestea sunt disponibile în majoritate numai de la noi în formă uscată sau procesată. Ca urmare, ingredientele valoroase sunt deja pierdute. De asemenea, puțin se poate spune despre utilizarea pesticidelor.

Ține ochii deschiși - superfood crește și în propria grădină!

Grădinile noastre de acasă sunt pline de alimente puternice în lunile de vară. Totul începe cu căpșuni. Apoi, afine, zmeură și coacăze se alătură. Nu în ultimul rând, murele ne încântă palatul. Fructele mici sunt veritabile și sunt bogate în vitamine, minerale și fibre. De asemenea, acestea sunt pline de antioxidanți care acționează ca eliminatori radicali în corpul nostru.

Boabele nu sunt doar super sănătoase. De asemenea, sunt deosebit de scăzute în calorii, deoarece sunt sărace în fructoză. 100 g furnizează aproximativ 40 kcal în funcție de boabe.

Coacăze

Numele tău are legătură cu timpul recoltării. După cum sugerează și numele, acestea nu sunt coapte înainte de „Sf. Ioan”. Sezonul de vârf pentru globulele crocante este din iunie până în august. Au gust ușor acru și au semințe mici.

Ce vorbește pentru coacăze:

Conținut ridicat de vitamina C: 100 g coacăze roșii proaspete oferă mai multă vitamina C decât lămâile.
Bogat în fier. Corpul poate folosi fierul vegetal mai ușor datorită conținutului suplimentar de vitamina C din boabe. Această interacțiune funcționează cu coacăze roșii și negre, deoarece ambele conțin vitamina C și fier.
Corpul este alimentat cu minerale importante, care pot avea un efect pozitiv asupra părului, pielii și ochilor.
Conținutul de vitamina C ne întărește sistemul imunitar
Cu un conținut ridicat de fibre, acestea promovează funcția intestinală sănătoasă
O mulțime de vitamine B

Frunze de coacăze

Nu numai fructele de pădure sunt dure pentru frunzele verzi de arbust. În medicina naturală, frunzele coacăzului roșu sunt utilizate pentru tulburări venoase.

Frunzele coacăzelor negre sunt și mai sănătoase. Conțin flavonoide, uleiuri esențiale și antociani. Băut ca ceaiul, pot fi eficienți împotriva problemelor tractului urinar, a reumatismului și a durerilor ușoare.

Zmeură

Zmeura este acum în sezon din iunie până în august. Apoi, există un al doilea sezon pentru „zmeura târzie”. Acestea se coc în octombrie. Micile conuri roșii au un gust ușor și au semințe mici. De asemenea, sunt bogate în multe vitamine și minerale. Zmeura se numără printre cele mai vechi plante cultivate și a fost cultivată în grădinile mănăstirii încă din secolul al XIV-lea.

Care sunt avantajele zmeurii?

Conțin mult mai mult fier decât sfecla roșie
Bogat în vitamina C. Ar trebui menționată aici și interacțiunea pozitivă dintre vitamina C și fier. Acest lucru îmbunătățește absorbția fierului pe bază de plante pentru corpul nostru.
Vitamina A (retinol) este bună pentru ochi, piele și mucoase
Vitamine B, cum ar fi B1, B2, B6
Calciu, potasiu, magneziu și acid folic
Zmeura ajuta la formarea sangelui si intareste sistemul imunitar
O mulțime de fibre pentru o funcție intestinală sănătoasă
Bogat în antioxidanți care acționează ca eliminatori radicali în corpul nostru.
Zmeură - adevărat superaliment și chiar cercetat! Fitochimicalele, antocianidinele și acidul elagic inhibă formarea cancerului.

Frunze de zmeură

La fel ca coacăzele, și frunzele sunt pline de putere! Ca ceai sau tinctură, ele sunt utilizate și în metode alternative de vindecare. Acestea sunt utilizate pentru probleme cu vezica urinară și rinichi și arsuri la stomac. Frunzele au, de asemenea, un efect relaxant asupra uterului.

Depozitare și prelucrare

Odată spălate, fructele de pădure se vor păstra timp de 3 zile la frigider. Desigur, toate fructele de padure pot fi înghețate și pentru toamnă/iarnă. Pentru a face acest lucru, eliberați bilele mici de pe tulpina verde și înghețați în porții. Zmeura este foarte sensibilă la presiune. Pentru a le menține în stare proaspătă câteva zile, acestea trebuie depozitate ușor și răcoroase.

Toate fructele de pădure pot fi ușor prelucrate în gem, jeleu, compot sau înghețată.

Luați în considerare: Cu cât sunt mai procesate, cu atât mai puține ingrediente sunt în boabele puternice! Cei care au luxul gustării în grădină direct din tufiș ar trebui să profite de acest lucru toată vara.