Coacăze super-alimentare

Consumatorii din Germania înțeleg coacăzele ca boabe roșii, albe și negre. În unele limbi, doar fructele albe și roșii sunt numite coacăze, în timp ce cele negre au propriul lor nume. Botanic, toate cele trei variante sunt legate între ele și de agrișe. Fructele roșii și albe sunt variante de același tip, în timp ce coacăzele negre sunt de fapt un tip special de boabe.

Coacăzele se numesc coacăze în Austria. Ocazional, termenul cassis apare în zona de limbă germană, care se aplică doar coacăzei negre. Se folosește în principal atunci când boabele sunt folosite ca aditiv la băuturi, dar rareori pentru fructele oferite.

100+ superalimente: prezentarea noastră generală cu imagini (faceți clic aici)

Recolta de coacăze în grădină are loc în principal în iulie și august. Datorită gustului lor mai puțin dulce, coacăzele negre sunt mai rar consumate crude decât fructele de pădure roșii și albe, dar sunt mai frecvent utilizate în producția de băuturi. Ca suc de coacăze, sucul de fructe de padure negru este mult mai frecvent disponibil în magazine decât sucul făcut din coacăze roșii sau albe.

Dulceața de coacăze poate fi făcută din toate cele trei culori. Este disponibil în magazine în principal din negru și, mai rar, din fructe de pădure roșii și aproape deloc din fructe albe. Coacăzul negru este, de asemenea, cel mai frecvent utilizat ca ingredient de fructe pentru iaurturi. Boabele roșii, pe de altă parte, sunt utilizate la producerea jeleului de fructe roșii.

Coacăze și ingredientele lor

Coacăzele au multe ingrediente valoroase. Cele mai importante dintre ele sunt:

Vitamina C. Conținutul de vitamina C este mai mare la coacăzele proaspete decât la fructele fierte. Din acest motiv, fructele roșii în special sunt folosite pentru a furniza vitamina C, deoarece nu tuturor le place să mănânce coacăze negre crude. Cei cărora le place să le mănânce sunt extrem de sănătoși, deoarece soiurile negre au cel mai mare conținut de vitamina C.
Vitamina A. Se găsește în toate coacăzele și protejează ochii, precum și pielea.
Fier. Dacă coacăzele roșii sau negre contribuie mai mult la alimentarea cu fier depinde de varietatea specifică.
Calciu. Acest mineral este necesar pentru oase sănătoase.
Fosfor. Oligoelementul este necesar pentru oase și dinți sănătoși, precum și pentru funcționarea circulației sângelui.
Ingrediente secundare din plante. Cea mai bună aprovizionare cu diferite substanțe fitochimice poate fi obținută dacă se consumă coacăze în toate cele trei culori.
Terpene. Acestea se găsesc în principal în coacăze negre și îmbunătățesc performanța memoriei.

Coacăzele promovează bunăstarea

Consumul regulat de coacăze promovează capacitatea de a combina și îmbunătățește performanța memoriei. Boabele sunt ideale pentru școlari și studenți, astfel încât să se poată concentra asupra subiectului. În special coacăzele negre, dacă sunt consumate în mod regulat, chiar ajută la protejarea împotriva demenței.

În cazul deficitului de fier, care se remarcă prin oboseală chiar și cu somn suficient și lipsa de condus, consumul unei porții mai mari de fructe de pădure ajută imediat.

În medicina naturală, coacăzele negre sau sucul obținut din ele sunt utilizate ca agent de susținere împotriva arteriosclerozei, reumatismului și gutei. Fructele de toate cele trei culori sunt, de asemenea, utilizate ca remedii casnice pentru iritarea stomacului și inflamația intestinală.

Se pot folosi și frunzele coacăzului

Frunzele de coacăze sunt utilizate în principal în prepararea ceaiului. Sunt disponibile în diferite amestecuri de ceai. Fructele sunt potrivite și pentru prepararea ceaiului. Există cea mai mare parte frunze și fructe de pădure într-un ceai de coacăze.

Utilizarea frunzelor de coacăze ca legumă este un fenomen nou, folosind în principal ca parte a unui smoothie verde.

Infuzia de frunze de coacăz fiert este utilizată ca remediu acasă pentru iritarea pielii și pentru tratamentul extern al rănilor.