Coacere, dar sănătoasă - cele mai bune sfaturi - pofta actuală de viață

Cuprins

Tortul trebuie să se confrunte cu multe prejudecăți. Gustările dulci sunt pline de calorii, zahăr și grăsimi. Cel puțin asta este vechea opinie. Este timpul pentru o revoluție și dovada că alimentația sănătoasă și coacerea se pot combina foarte bine.

Tot ce trebuie este un pic de talent inventiv și o gură de aer proaspăt în bucătărie. Vă vom arăta cum puteți modifica rețetele bogate în calorii, astfel încât acestea să nu mai fie alimente pentru îngrășare, ci produse de sănătate. Vă vom spune, de asemenea, despre ce este conceptul Clean Baking și dacă merită să-l încercați.

De ce tortul clasic nu este bun pentru tine

Chiar și într-o dietă sănătoasă, se poate păcătui din când în când. Dar ce zici dacă am schimba lingușitorii, astfel încât să poți lovi fără conștiința vinovată?

Pentru aceasta este important să fiți conștienți de ce tortul este de fapt nesănătos. În primul rând, este foarte bogat în calorii - doar o singură bucată vă poate oferi 1000 de calorii.

Desigur, depinde de design. De obicei, înghețarea și toppingul de cremă sunt vinovații atunci când vine vorba de bombele cu calorii.

Conform rețetelor obișnuite, ceea ce nu ar trebui să lipsească în niciun tort, dar în același timp îl face nesănătos, este zahărul de uz casnic. 406 kcal la 100 g, acesta este adevărul incomod despre boabele albe. În același timp, zahărul de masă nu vă oferă nutrienți.

Dar zahărul are o altă proprietate negativă, deoarece face ca nivelul de insulină să călărească pe un roller coaster. Dacă consumați alimente cu mult zahăr, nivelul de insulină crește dramatic, pentru a scădea apoi rapid din nou. Efectul secundar neplăcut: durerile de foame.

Coaceți prăjituri sănătoase - cum funcționează?

Pentru ca tortul tău să fie considerat sănătos în viitor, acesta trebuie să piardă calorii, carbohidrați și grăsimi nesănătoase. Ingredientele de bază joacă un rol important aici. Clasicele făinii de grâu, zahărului și untului trebuie înlocuite cu alternative.

Ce zici de banane, curmale, legume sau tipuri alternative de făină?

cele

BINE DE STIUT!

Puteți face un tort suculent și dulce cu cartofi dulci, dovleac, dovlecei sau morcovi, de exemplu. Îndrăznește să o faci, chiar dacă la început sună ciudat. O rețetă simplă pentru a începe este, de exemplu, briosele cu morcovi și cremă de brânză.

rezumat

Zahărul de masă, făina de grâu și grăsimile asigură faptul că prăjitura delicioasă devine un păcat în ceea ce privește alimentația sănătoasă. Mizați-vă pe alternative precum banane, curmale, legume sau alte tipuri de făină, astfel încât să puteți sărbători fără conștiința vinovată.

Înlocuiți ingredientele „rele” cu altele bune

Chiar dacă multe rețete clasice se bazează încă pe făină albă, zahăr și grăsimi hidrogenate, există acum din ce în ce mai multe modele atunci când vine vorba de rețete de coacere sănătoase.

Ca și în cazul gătitului, nu există limite. Alege-ți ingredientele cu înțelepciune și creează-ți propriile creații. Vă vom oferi un început important cu sfaturi de bază.

1. Schimbați tipul de făină

Sigur aveți și făină albă în dulapul bucătăriei. Alternativa mai sănătoasă este făina integrală sau faina de spelt. Făina de spelt în special este foarte populară, deoarece are un gust aromat și conține proteine ​​de înaltă calitate, precum și vitamine și minerale. Făina albă nu poate ține pasul cu conținutul său nutritiv ușor de gestionat.

BINE DE STIUT!

Făina de spelt este potrivită și pentru persoanele care au alergie la grâu.

2. Dulce diferit

Zahărul de masă rafinat poate fi eliminat complet din lista de cumpărături, deoarece oferă prea multe calorii și dăunează sănătății dumneavoastră.

O alternativă excelentă este zahărul din nucă de cocos, care se obține din nectarul palmierului de cocos. Gustul de caramel și indicele glicemic scăzut fac ca zahărul din nucă de cocos să fie un adevărat sfat pentru persoanele care doresc să slăbească sau care suferă de diabet.

Apropo, îndulcirea cu zahăr din nucă de cocos este, de asemenea, mai durabilă și vă oferă un pachet mare de nutrienți, format din magneziu, potasiu, zinc, fier și alte minerale și oligoelemente.

BINE DE STIUT!

Îndulcirea este și mai naturală cu bananele coapte sau curmalele.

3. Alegeți arome naturale

Deschideți sticla și adăugați câteva picături de aromă de rom în aluatul de tort? Nu mai. În schimb, mizează pe condimente naturale precum scorțișoară și piper de cayenne. Un strop de lămâie poate, de asemenea, să dea aluatului atingerea finală.

BINE DE STIUT!

Scorțișoara poate ajuta la reglarea zahărului din sânge, în timp ce piperul de cayenne stimulează circulația sângelui.

4. Se amestecă ajutoare robuste

Semințele și miezurile pot fi perfect combinate cu produse de patiserie. Nu vă gândiți doar la rulourile de duminică, deoarece semințele de floarea soarelui, semințele de susan, boabele de nuci, semințele de dovleac și semințele de in pot îmbogăți și rețetele de tort.

BINE DE STIUT!

Semințele și miezurile conțin o mulțime de fibre, vitamine, oligoelemente și acizi grași nesaturați. Amestecul valoros de nutrienți întărește inima și ajută digestia la sărituri.

5. Înlocuiți grăsimile hidrogenate cu uleiuri vegetale

Grăsimile hidrogenate, cum ar fi untul sau margarina, pot fi înlocuite cu ulei de măsline sau nucă. Acest lucru poate economisi o mulțime de calorii. Următoarele se aplică aici: în loc de 100 g de unt se folosesc 65 până la 85 de mililitri de ulei.

O altă alternativă este untul de migdale sau nuci. Rețeta nu trebuie modificată pentru aceasta, deoarece este utilizată de la 1 la 1.

BINE DE STIUT!

Untul de migdale sau nuci poate conține și aditivi sau zahăr nedorit. Prin urmare, studiați lista ingredientelor înainte de a cumpăra.

6. Folosește cacao în loc de ciocolată

Tortul cu ciocolată este delicios, dar și destul de nesănătos în versiunea clasică. Dar nu vă faceți griji, nu trebuie să vă descurcați fără visul dvs. de ciocolată. Cu toate acestea, ar trebui să faceți și o ajustare aici.

În loc să folosiți ciocolată cu lapte integral, care este în mare parte alcătuită din zahăr rafinat, ar trebui să preferați pudra de cacao. Tortul tău cu ciocolată își primește dulceața cu ajutorul mierii, siropului de agave sau a alternativelor de zahăr eritritol și xilitol.

BINE DE STIUT!

Deschideți ochii când cumpărați cacao. Este important să alegeți un produs care conține 100% cacao. Zahărul adăugat este tabu și aici.

7. Fii creativ

Cei mai mari luminari din spate au un lucru în comun: sunt extrem de creativi. Nu sunt ghidați de cantități rigide, ci de instinctul lor pentru o combinație reușită de ingrediente.

Pentru o prăjitură sănătoasă sau o pâine bogată, trebuie mai întâi să luați în considerare ce alimente sunt deosebit de bogate în nutrienți. Morcovii și spanacul sunt deosebit de buni, deoarece au un gust slab, dar sunt bogate în substanțe nutritive.

BINE DE STIUT!

Spanacul este bogat în antioxidanți și vitamine. Consolidați sistemul imunitar adăugând spanacul în aluatul umed și amestecându-l bine.

rezumat

Înainte de a ajunge la foaia de copt, ar trebui să vă gândiți la ce alimente vă pot îmbogăți tortul într-un mod sănătos. Cei cu un gust neutru, cum ar fi spanacul, sunt deosebit de potriviți pentru acest lucru.

Cu doar câteva sfaturi, puteți asigura o sănătate mai bună la brutărie. De exemplu, preferați cacao în loc de ciocolată și înlocuiți grăsimile hidrogenate cu uleiuri vegetale. De asemenea, puteți folosi ingrediente naturale, cum ar fi banane sau curmale, pentru a face dulciuri.

Semințele și miezurile oferă o mușcătură interesantă și, de asemenea, promovează digestia și sănătatea inimii. Alegerea făinii este foarte importantă. O prăjitură sănătoasă va beneficia cel mai mult de făina de grâu spelt sau integrală.

Lăsați creativitatea să se elibereze și încercați compoziții neobișnuite. Ardeiul Cayenne și scorțișoara sunt minunate pentru înlocuirea aromelor produse artificial.

Cum pot coace conținut scăzut de carbohidrați?

După ce tendința cu conținut scăzut de carbohidrați a influențat numeroase rețete de gătit, tot mai mulți adepți încearcă acum să furnizeze rețetele lor de copt cu cât mai puțini carbohidrați posibil.

Pentru aceasta este important să reduceți zahărul. Făinurile de grâu sunt, de asemenea, tabu. În schimb, se folosesc făină de soia, migdale sau nucă de cocos, care furnizează mult mai puțini carbohidrați.

Legumele sunt folosite în mod regulat în prăjiturile cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a oferi un impuls sănătos.

Coacere curată - așa se coace curat și sănătos

Ai auzit vreodată de mâncare curată? Scopul este de a renunța la alimentele produse industrial și, în schimb, de a prefera alimentele naturale, cum ar fi legumele, fructele, salata, carnea, peștele și produsele din cereale integrale. Se pot utiliza și carbohidrați, dar nu sub formă de făină albă.

Mâncarea curată a sosit în bucătărie, dar cu greu în brutărie. Poate că acest lucru se datorează faptului că mulți nu știu ce ingrediente sunt de fapt potrivite pentru coacere curată.

Coacere curată - o puteți folosi

Făina albă și zahărul sunt tabu. În schimb, se folosesc ingrediente naturale și netratate, cum ar fi:

  • nuci
  • Făină de grâu integral
  • Faina de migdale
  • Făină de nuci
  • ovaz
  • Fulgi de cocos
  • Avocado
  • Fructe uscate
  • ulei de masline
  • Ulei de cocos
  • Ulei de nuci
  • Laptele crud
  • Lapte de nuci
  • Lapte de migdale
  • Sirop de agave
  • cacao
  • Miere

Tipurile de făină, îndulcitorii și grăsimile sunt examinate cu atenție

Coacerea curată nu se referă în primul rând la evitarea caloriilor, ci la ingrediente naturale. Și aici, făina albă este încruntată. În schimb, se recomandă făina de cocos, făina de migdale sau făina integrală de grâu.

Apropo, cu cât făina este mai întunecată, cu atât trebuie să adăugați mai mult lichid. Acest lucru se datorează faptului că tipurile întunecate de făină sunt deosebit de absorbante.

Zaharul rafinat este înlocuit în mod optim cu fructe uscate în piele în tendința dietei. Ca alternativă, o banană coaptă poate fi piure și adăugată și aici.

De asemenea, îl puteți îndulci cu miere sau sirop de arțar. Mierea este unul dintre cei mai naturali îndulcitori și este bogat în vitamine, minerale și antioxidanți.

Avantajul siropului de arțar este că nu este supus niciunei etape complexe de procesare.

În alimentația curată, uleiurile presate la rece, cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de cocos, sunt utilizate în principal pentru coacere. Untul de nuci sau untul de migdale sunt de asemenea disponibile ca alternative. Quarkul și avocado sunt, de asemenea, populare în coacerea curată.

Sfat suplimentar:

Aluatul devine deosebit de neted atunci când piureurile de fructe, cum ar fi sosul de mere, sunt amestecate cu unt de nuci.

BINE DE STIUT!

De altfel, zahărul brun nu este mai bun decât albul, deoarece procesul de fabricație implică doar adăugarea de puțină melasă.

Chiar dacă arată diferit, nu este mai sănătos. Zahărul întreg din trestie sau siropul de sfeclă de zahăr conține mai mulți nutrienți.

Coacerea curată nu necesită lapte prelucrat puternic

Laptele de lungă durată are o reputație proastă. Nu este de mirare, deoarece un proces complicat este utilizat în producție, în care laptele este încălzit la 135-150 de grade Celsius și apoi răcit din nou și făcut durabil.

Criticii subliniază că după procesul de prelucrare nu mai rămâne cu nimic din alimentele inițial sănătoase. În schimb, ce zici de cumpărarea laptelui integral de la fermierul tău de la colț? Dacă doriți să evitați produsele de origine animală, puteți coace și cu lapte de nucă.

Concluzie

Cake and Co. sunt încă considerate nesănătoase. Acest lucru se datorează în principal selecției slabe a ingredientelor. Făina albă, zahărul de masă și grăsimile hidrogenate sunt considerate, în special, sărace în nutrienți. Dar, în același timp, conțin o mulțime de calorii. O conștiință proastă este preprogramată.

Din fericire, există câteva sfaturi care vă pot ajuta să scoateți bunătățile din cuptor din lista de păcate. Pentru a face acest lucru, ar trebui să înlocuiți făina albă cu alte tipuri de făină. Se recomandă în special făina de spelt, deoarece este bogată în proteine, minerale și vitamine. Este ideal și pentru persoanele care au intoleranță la grâu.

Prăjiturile sănătoase ar trebui să se bazeze pe alternative de zahăr. Zaharul de cocos este o recomandare buna. Bananele coapte sau fructele uscate pot oferi, de asemenea, dulceața necesară.

Tortul dvs. va avea un gust deosebit de picant dacă vă bazați pe ajutoare naturale în loc de arome produse artificial. Ce zici de o stoarcere de suc de lămâie, scorțișoară sau piper Cayenne. Cu ultimele două ingrediente vă puteți regla nivelul insulinei și vă puteți stimula circulația sângelui.

Semințele și nucile care se adaugă aluatului devin tot mai populare. Nu numai rulourile de duminică, ci și produsele de patiserie pot fi rafinate cu el. Are un gust delicios și vă face digestia să funcționeze.

Devine și mai sănătos dacă înlocuiți grăsimile hidrogenate cu uleiuri vegetale și utilizați cacao crudă în loc de ciocolată.

O nouă tendință își găsește drumul în brutărie. Coacerea curată este o variantă a alimentației curate. Și aici sunt folosite alimente naturale și neprelucrate. Când vine vorba de coacere, aceasta înseamnă: fără lapte de lungă durată, fără făină albă și fără zahăr rafinat. În schimb, de exemplu, se folosesc fructe uscate, nuci, fulgi de ovăz și lapte de migdale.

Fii creativ, nu există limite pentru abilitățile tale de coacere.