Coacerea cu Xucker Light Erythritol Xucker
Există câteva lucruri de luat în considerare atunci când coaceți cu Xucker Light. Dar cercetarea merită. Deoarece, dacă urmați sfaturile potrivite, puteți economisi multe calorii atunci când coaceți cu eritritol și evocați produse de patiserie excelente cu conținut scăzut de carbohidrați.
Ce este Xucker Light?
Xucker Light este format din 100% eritritol. În natură, eritritolul se găsește în diferite tipuri de fructe, cum ar fi pere, pepeni verzi și struguri. Eritritolul nostru pur se obține printr-un proces de fermentare și primește aspectul și consistența zahărului comercial de uz casnic prin prelucrare ulterioară. Nu conține calorii și are aproximativ 70% dulceața zahărului. În plus, este compatibil cu dinții și nu are niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge. Sună grozav, nu-i așa? Și noi gândim așa și suntem noi înșine cei mai mari fani ai Xucker Light.
De ce folosim Xucker Premium în multe rețete?
Încă folosim Xucker Premium cel puțin la fel de des în rețetele noastre de copt. De ce vă întrebați? Răspunsul este la fel de plauzibil pe cât de delicios: Xucker Premium este format din 100% xilitol, care poate înlocui zahărul 1: 1 din rețete. Deoarece alternativa sănătoasă xilitol are aceeași putere de îndulcire și proprietăți de coacere identice cu zahărul vinovat. Xilitolul este prietenos cu dinții, are cu 40% mai puține calorii și are un impact semnificativ mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru face ca Xucker Premium să fie cea mai bună soluție de panificație gourmet sănătoasă.
Cu toate acestea, puteți îndulci complet fără calorii doar cu Xucker Light și cu celelalte două produse eritritolice Puderxucker și Xucker Bronxe. Pentru ca rezultatul coacerii cu Xucker Light să vă ridice în cerul plăcerii, este important să cunoașteți următoarele trei fapte despre eritritol.
Fapt # 1: Eritritolul cristalizează din nou după coacere.
Eritritolul cristalizează din nou când se răcește, deoarece are o solubilitate mult mai mică decât xilitolul (și, de asemenea, zahărul). Mai precis: Puteți dizolva 100 g de eritritol într-un litru de apă. Pentru comparație: un litru de apă poate dizolva 2 kg de zahăr.
Puteți folosi bine acest efect atunci când coaceți și faceți produse de patiserie crocante cu Xucker Light. Pentru biscuiții cu conținut scăzut de carbohidrați, anumite rețete de biscuiți sau vafe (de gheață), ne place, prin urmare, în mod special să ne bazăm pe Xucker Light. Aveți grijă însă: cu eritritol, produsele coapte nu se vor rumeni la cuptor atât de repede pe cât le cunoașteți. Prin urmare, nu coaceți prea mult timp, deoarece atunci produsele coapte crocante vor deveni rapid prea tari.
Pentru a face un aluat neted, puteți folosi un amestec de Xucker Light și Xucker Premium fi folosit. Astfel obțineți dulceața dorită cu cât mai puține calorii, dar evitați senzația de gură crocantă după răcire. Rezultatul este o prăjitură delicioasă cu conținut scăzut de carbohidrați, precum tortul nostru de migdale cu vanilie.
Ca alternativă, pulberea xucker, forma pudră a Xucker Lights, este o modalitate excelentă de a coace fără calorii. Odată măcinate, cristalele Xucker nu se formează atât de ușor. Astfel obținem un rezultat omogen de coacere cu pulverizator. Fursecurile noastre cu ciocolată sunt unul dintre primele noastre exemple. În plus, xuckerul cu pulbere este desigur perfect pentru a face strălucirea produselor de patiserie în alb. Oferă fiecărei prăjituri de marmură și fiecărei vafe acea porție suplimentară de dulceață și este sigur că va avea un gust bun chiar și pentru cei mici.
Fapt # 2: Eritritolul are un efect de răcire.
Postgustul de răcire al Xucker Light este similar cu cel al cofetăriei pe gheață. Prin urmare, este potrivit pentru prepararea înghețatei și a multor deserturi. Acest efect nu este întotdeauna de dorit în cazul produselor de panificație. Pentru a contracara acest lucru, Xucker Light poate fi combinat și cu Xucker Premium. Dacă acest sfat nu se încadrează în planul dvs. de alimentație, este recomandabil să adăugați aluat condimente calde, cum ar fi vanilie, nucșoară sau fasole tonka. Cu bucurie puțin mai mult decât de obicei!
Xucker Bronxe nostru este, de asemenea, un tratament special. Eritritolul pur este rafinat cu extract de mere și arome naturale, conferindu-i gustul cald de caramel. Acest lucru face ca Xucker Bronxe să fie perfect pentru caramelizarea produselor de patiserie. Pur și simplu presărați niște Xucker Bronxe peste aluat, ca în rețeta noastră de buzunar cu mere, și bucurați-vă de o suprafață crocantă.
Fapt # 3: Eritritolul are 70% dulceața zahărului.
Xucker Light are cu 30% mai puțină dulceață decât zahărul sau xilitolul. Pentru a obține tortul tău preferat la fel de dulce cu cât obișnuiești, ar trebui să crești cantitatea de îndulcitor. Drept urmare, Faptul # 1 și Faptul # 2 intră din nou în joc. Prin urmare, recomandarea noastră este: înlocuiți zahărul 1: 1 cu Xucker Light. Majoritatea rețetelor au un gust excelent chiar și cu puțin mai puțin dulceață. Alternativ, sfatul nostru pentru a completa dulceața cu Xucker Premium se aplică și aici.
Concluzie
Xucker Light este un îndulcitor excelent pentru a îndulci fără calorii. Poate fi folosit foarte ușor cu înghețată, băuturi și deserturi. Dar Xucker Light taie și o figură subțire atunci când coace. Și, așa cum se spune, este mai bine să încerci decât să studiezi. Așa că urcă pe tel și încearcă rețeta ta preferată de copt cu Xucker Light. Dacă este încă nevoie de optimizare, știți de ce.