Coacerea pâinii ușor - Ciabatta Pâinea albă italiană ›
Ciabatte bomba cu calorii:
Adăugarea de ulei conferă pâinii un conținut ridicat de grăsimi și o proporție semnificativă de carbohidrați. Exprimată cu atenție, pâinea nu este potrivită pentru slăbire. Acest lucru se datorează și faptului că pâinea albă nu este foarte plină și ar trebui să mănânci mult pentru a-ți satisface foamea. Cu toate acestea, ciabatta este foarte populară și este imposibil să ne imaginăm bucătăria italiană fără ea.
Pâinea albă italiană ciabatta
Valori nutritive: Următoarele valori nutriționale ale 100 g pâine ciabatta sunt, desigur, fără garanție - numai îndrumări:
Valoare energetică 1441 kJ, calorii 344 kcal, proteine 8,3 g, carbohidrați 69,9 g, grăsimi 3,1 g, fibre 3,4 g, unități de pâine 5,8, conținut de apă 12%
Gustul ciabattei: Gustul este unic proaspăt, iar marginea crocantă și interiorul moale au multe ventilatoare, cu mult dincolo de granițele Italiei. Odată cu adăugarea de ulei de măsline și, probabil, ierburi mediteraneene, are pur și simplu gustul unei vacanțe în Italia. Cel mai bine este să mănânci pâinea la scurt timp după ce este făcută. Nu este proaspăt pentru foarte mult timp și, prin urmare, durează doar pentru o perioadă scurtă de timp.
Ciabatta italiană de pâine albă poate fi preparată cu ușurință cu rețeta noastră. Transformați-vă bucătăria într-o brutărie de pâine și încercați!
Ingrediente pentru 2-3 pâini ciabatta mici:
Pre-aluat: 200ml apă călduță, 400 g făină tip 405, 10 g drojdie proaspătă
Aluatul principal: 15 g drojdie proaspătă, 340 ml apă călduță, 60 ml lapte călduț, 500 g făină tip 550, 50 ml ulei de măsline, 17 g sare
Se amestecă drojdia pentru aluatul principal cu apa și laptele și se lasă să stea scurt. Adăugați făina și frământați totul bine. Frământați în pre-aluat și adăugați doar în final sarea și uleiul de măsline. Dacă aluatul este încă lipicios sau nu se desprinde bine din vasul de amestecare, adăugați puțină făină. Formați aluatul în 2-3 pâini mici și puneți-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se pudrează din nou ușor cu făină și se lasă să crească încă o oră. Preîncălziți cuptorul la 200 C de căldură sus/jos și, dacă doriți, puneți un castron mic de apă în fundul cuptorului. Coaceți pâinea timp de 15 până la 25 de minute, în funcție de dimensiune.
Lăsați pâinea ciabatta să se răcească cel puțin 30 de minute după coacere. Dacă pâinea este tăiată înainte să se răcească, se evaporă multă umezeală. Mai bine să așteptați, atunci pâinea va rămâne frumoasă și suculentă.