Coaceți pâinea simplă 5 rețete rapide pentru leneși

Vreți să coaceți pâine simplă, dar nu vreți să frământați aluatul pentru totdeauna? Iată apoi cinci rețete rapide de pâine pe care chiar și începătorii le pot face.

Există lucruri pe care toată lumea ar fi trebuit să le facă în viață: mergeți într-o călătorie, plantați un copac și coaceți pâine. Nu trebuie să fie un aluat acru complicat care, la fel ca tortul Hermann, este cultivat peste zile.

Vă vom arăta cum puteți coace pâine simplă trecând la aluatul clasic de drojdie. Vă puteți salva frământând și chiar și timpul de odihnă al aluatului de pâine este complet eliminat în unele rețete.

Nu crezi? Apoi, încercați!

Coacerea pâinii simple: fără odihnă

Pentru toți cei care nu au deloc timp sau care au nevoie spontan de o pâine rapidă, există Aluat de pâine fără timp de mers. Aceste pâini de 5 minute constau de obicei din multe boabe sau sunt coapte pe bază de legume. Dar există și pâine rapidă de drojdie care nu are nevoie de pauză.

Cum este posibil? Oțetul se găsește în toate rețetele rapide de pâine. Acest lucru acidifică aluatul și servește ca agent de dospire. Aceasta înseamnă că până și pâinea de drojdie se ridică fără a se odihni. Sclipitor!

Dar nu lăsați numele să vă încurce: pâinile de 5 minute se amestecă în cinci minute și ajung în cuptor fără a aștepta, dar nici aici nu sunt neobișnuite timpurile de coacere de 40 până la 90 de minute.

În videoclip: Rețetă pentru o pâine rapidă de măsline cu șuncă

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Rețetă de pâine de 5 minute cu spelta

Pentru această pâine simplă de 5 minute cu făină de spelt, aveți nevoie doar de o tigaie normală, ca la pâinea cu banane. Dacă îți place pâinea mai dulce, poți adăuga puțin zahăr în aluat.

Aveți nevoie de aceste ingrediente:

1 cub de drojdie proaspătă (sau 1 pachet de drojdie uscată)
450 ml apă călduță
500 g faina integrala de spelta
4 lingurite de sare
2 linguri de oțet de mere
opțional: 1 linguriță zahăr din trestie

Pregătirea este la fel de ușoară ca aceasta:
Zdrobiți drojdia în apă călduță și amestecați cu o lingură până când drojdia s-a dizolvat. Dacă doriți să adăugați zahăr, puteți face acest lucru acum.

Puneți amestecul de drojdie și zahăr într-un bol. Adăugați făina, sarea și oțetul de mere și amestecați totul împreună câteva minute pentru a forma un aluat umed. Acest lucru funcționează cel mai bine cu accesoriul de frământare al unui robot de bucătărie sau al unui mixer electric de mână.

Ungeți tigaia și praful cu făină. Se toarnă aluatul de pâine și se introduce în cuptor. Coaceți fără preîncălzire timp de 60 de minute la 200 de grade căldură sus/jos.

Lăsați pâinea să se răcească câteva minute în tigaie. Apoi poate fi rezolvat mai ușor. Dacă puteți rezista parfumului, așteptați până când pâinea este ușor caldă și apoi săriți peste ea.

Rețetă pentru o pâine rapidă, cu conținut scăzut de carbohidrați

Vrei să slăbești și ții în prezent o dietă săracă în carbohidrați? Nicio problemă, iată o rețetă simplă pentru o pâine sănătoasă de 5 minute, fără drojdie sau făină.

Aveți nevoie de aceste ingrediente:

150 g de semințe de in
100 g migdale măcinate
30 g coji de psyllium
1 pachet de praf de copt
5 g de sare
250 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
1 lingură oțet de mere
4 ouă
1 dovlecei
opțional: semințe de floarea soarelui pentru decor

Cum se pregătește:
1. Preîncălziți cuptorul la foc de 175 de grade sus/jos și tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.

2. Spălați dovleceii și radeți aproximativ cu o răzătoare de legume. Tapetați o sită cu hârtie de bucătărie și stoarceți dovleceii energic, astfel încât pâinea să nu se udă după aceea.

3. Amestecați dovleceii cu celelalte ingrediente într-un castron. Formați aluatul în pâine cu mâinile pe foaia de copt și presărați cu floarea-soarelui sau semințe de dovleac, după cum este necesar.

4. Coaceți pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați pe grătarul din mijlocul cuptorului fierbinte timp de 80 de minute. Apoi lăsați-l să se răcească pe un raft de bucătărie și hrăniți-l.

Coacerea pâinii simple: cu odihnă

Lucrurile bune necesită timp, spun ei. Acesta este de fapt cazul pâinii. Deoarece pâinile de drojdie care au timp să se odihnească și să meargă pur și simplu au un gust diferit decât pâinile de 5 minute.

De cele mai multe ori, însă, următoarele rețete sunt petrecute în așteptare. Frământarea supărătoare nu este necesară cu aceste așa-numite Pâini fără frământare (pâine fără frământare) cel puțin, astfel încât pâinea să poată fi coaptă mai ușor.

Rețetă pentru o pâine simplă de grâu într-o oală

Aveți nevoie de aceste ingrediente:

300 g apă rece
330 g făină de grâu 700
7 grame de sare
2 g drojdie proaspătă
Făină de secară pentru făină
1 cratiță rezistentă la cuptor cu capac

Cum se pregătește:
Preparare cu o zi înainte: Se amestecă ingredientele împreună, se acoperă cu folie alimentară și se lasă să stea 12 ore la temperatura camerei. Deci, cel mai bine este să lăsați aluatul de pâine să crească peste noapte și să dormi confortabil peste el.

În ziua coacerii: Preîncălziți cuptorul la 230 de grade (inclusiv o oală în care se coace pâinea).

Întindeți făina de secară cu generozitate pe hârtie de copt (acest lucru se face cel mai bine cu ajutorul unei site). Întoarceți cu grijă aluatul din vas direct pe hârtia de copt.

Pericol: Aluatul este foarte moale! Cerneti mai multa faina pe suprafata sa. Apoi îndoiți cu grijă spre interior cu ajutorul unei cărți de patiserie, astfel încât să se formeze o pâine rotundă.

Apoi lăsați pâinea împăturită să crească încă 25 de minute. Așezați aluatul cu hârtia de copt în oala încălzită, puneți capacul pe el și coaceți la 230 de grade timp de aproximativ 30 de minute cu capacul și alte 20 de minute fără capac. Terminat!

Rețetă pentru o simplă pâine integrală din tavă

Aveți nevoie de aceste ingrediente:

350 g făină integrală de grâu
150 g făină de secară integrală
5 g drojdie proaspătă
150 g iaurt natural
240 g apă rece
Făină de secară pentru făină

Cum se pregătește:
Pregătirea cu o zi înainte: cântăriți toate ingredientele, amestecați doar scurt (nu frământați) și acoperiți cu folie alimentară. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 8 ore la temperatura camerei.

În ziua de coacere: scoateți aluatul din vas, așezați-l pe o suprafață de lucru cu făină și pliați-l cu grijă pe toate părțile și formați-l într-o pâine alungită.

Apoi așezați aluatul într-un coș de protecție cu făină. Acoperiți pâinea din coș și lăsați-o să se odihnească încă 40 de minute. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade.

Întoarceți pâinea din coșul de protecție pe o foaie de copt, așezați foaia de copt în cuptor, reduceți temperatura la 230 de grade și coaceți pâinea cu mult abur timp de aproximativ 45 de minute.

Trucul: Acesta este modul în care pâinea de casă devine mai suculentă

Fie cu sau fără odihnă - aluatul de pâine nu se usucă la fel de repede în timpul coacerii dacă umpleți o caserolă rezistentă la foc cu apă și o introduceți în cuptor în timp ce se preîncălzește.

De îndată ce ați pus pâinea în cuptor, puneți un pahar plin cu cuburi de gheață în vasul cu apă. Acest lucru creează mult abur, ceea ce asigură că pâinea devine mai suculentă.

Sfat: Acesta este modul în care reduceți timpul de coacere a pâinii

Secretul timpilor mai scurți de coacere a pâinii este să coaceți pur și simplu chifle mai mici. Înjumătățiți aluatul în două porții. Le puteți coace în același timp, dar totul merge mai repede decât cu o pâine mare.

Dacă vrei să mănânci doar una dintre cele două pâini, o poți îngheța pe cealaltă. Perfect pentru single!

Rețetă pentru mini-pâine rapide, fără a crește

Pentru 12 mini pâine aveți nevoie de:

400 g de apă călduță
1 lingură oțet
400 g faina integrala de spelta
20 g semințe de susan
20 g semințe de floarea-soarelui
10 g de sare
10 g drojdie proaspătă
opțional: susan și semințe de floarea-soarelui pentru stropire

Cum se pregătește:
Se cântăresc exact toate ingredientele și se amestecă cu o lingură de lemn până la un aluat foarte moale.

Ungeți o formă de briose și turnați aluatul direct în cupele de briose. Pulverizați mini pâinea cu apă și presărați semințe de susan și semințe de floarea-soarelui.

Așezați tava pentru brioșe în cuptorul rece, setați temperatura la 210 grade și coaceți mini pâinea timp de aproximativ 20 de minute cu abur din abundență. Și listele dvs. de duminică din ultimul minut sunt gata. uh, pâine!

Carte de copt pentru pâine ca un brutar profesionist

Ai gust pentru asta? Puteți găsi mai multă inspirație pentru coacerea pâinii în minunata carte de copt „Coacerea pâinii cu Christina”.

Profesionistul în coacere Christina Bauer locuiește la fermă și ne arată de la zero cum putem coace cele mai gustoase și mai simple pâini - de la pâine consistentă cu aluat până la pâine cu lapte dulce.

Ultimele trei rețete din acest articol provin direct din carte și ne fac cu siguranță să ne dorim o gustare pe îndelete. Având în vedere acest lucru: savurați-vă masa!