Coaceți rulouri fără gluten fără drojdie - rețetă ușoară
Făină fără gluten pentru chifle fără drojdie
De data aceasta am amestecat făină de orez, făină de cartofi și amidon de porumb. Am folosit coji de psyllium măcinate ca agent de legare. Dacă nu aveți acest lucru în acest moment, puteți căuta o alternativă în prezentarea mea generală a lianților fără gluten. În orice caz, aveți nevoie de un agent de legare dacă amestecați singur făină fără gluten, altfel aluatul nu se va lipi, deoarece lipsește glutenul.
Oțet și bicarbonat de sodiu în aluat
De data aceasta am adăugat niște oțet și bicarbonat de sodiu în aluat și a meritat. Consistența aluatului este cea dorită și amestecul se potrivește, de asemenea, foarte bine în ceea ce privește gustul. Nu vă faceți griji, nu veți gusta oțetul, dar acidul va ajuta aluatul. Dacă nu aveți bicarbonat de sodiu în casă, rețeta ar trebui să funcționeze fără ea.
Consistența dorită a aluatului
Consistența aluatului trebuie să fie umedă, adică este puțin mai multă apă decât este nevoie pentru ca o minge de aluat să se desprindă din castron. Asta se dorește, ar trebui să fie. Dacă modelezi apoi rulourile cu puțină făină de orez, acesta funcționează minunat, iar rulourile devin și mai suculente francepharmacie.fr. Așadar, vă rugăm să nu luați prea puțină apă, deoarece credeți că așa ar trebui să arate aluatul pentru rulouri.
Acest lucru vă va face rolele plăcute și rotunde
Cel mai bun mod de a modela sulul este să pliați marginea bucății de aluat spre interior cu degetele, de jur împrejur. Apoi rulați din nou aluatul ca o minge între ambele mâini. Bunul perfect rotund este gata. Dacă doriți, puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a tăia o cruce în coc înainte de coacere.
Rulouri fără drojdie, fără gluten
Ai testat rețeta? Super, sunt încântat de comentariul tău și de multe stele. Pur și simplu faceți clic pe stele pentru a evalua.
ingrediente
- 200 g făină de orez
- 100 g făină de cartofi
- 100 g amidon de porumb
- 12 g coji de psyllium măcinate de ex. FiberHUSK
- 1 pachet de praf de copt
- 1 g bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță sare
- 400 ml apă
- 2 linguri de oțet de mere
- 50 g margarină vegetală de ex. Alsan, topit
pregătire
Aveti vreo intrebare? Apoi, puteți găsi răspunsuri frecvente aici
Valori nutriționale pe porție
S-ar putea să vă intereseze și aceste rețete
* Linkurile cu un * sunt linkuri afiliate de la Amazon. Dacă cumperi ceva, atunci primesc un mic comision. Ca urmare, prețurile nu se modifică. Recomand doar ceea ce folosesc eu și ceea ce mi se pare bun.
NEWSLETTER - POST NICE DE LA MINE
Interacțiunile cititorului
Comentarii
Buna Katja,
Aș vrea acum să apelez personal la tine. Am dat peste blogul tău întâmplător. Am avut o problemă uriașă cu rețetele, deoarece nu mai pot folosi tipurile de făină finite.Din 2005 am suferit de cronică rezivi. Urticaria. În 2007 s-a găsit în cele din urmă cauza, intoleranța la histamină. Apoi, în 2009, boala celiacă. În plus, a fost diagnosticată cu fibromialgie în 2009. Ca urmare, trebuie evitate multe alimente. Această combinație mă obligă să coac și să gătesc totul singur.Din păcate, nu am darul ingredientelor pe care le pot combina între ele atunci când coac. Coac mult cu hrișcă, făină de cartofi și porumb de porumb. Acestea sunt aproape singurele făină pe care le pot folosi. Singurul agent de legare care poate fi utilizat este Xhantan. Este posibil să cunoști pe cineva care are aceleași probleme?
multe salutari
Brigitte
Bună, Brigitte, dragă, sună de parcă ai făcut deja multe. De fapt, cunosc deja o mulțime de oameni care au aceste probleme sau similare. Personal, evit produsele finite pentru că pot controla mai bine ceea ce mănânc și pentru că cred că voi mânca mai sănătos cu ele. Aceasta include produse gata preparate fără gluten. În ultima vreme, am folosit foarte mult coji de psyllium măcinate ca liant în rețetele mele. Ai mai încercat asta? Puteți citi povestea mea despre intoleranța alimentară aici: https://www.glutenfrei-rezepte.de/nahrmittelunvertraegitäten-mein-aktuelles-testerresult/
Poate asta te va ajuta. Sunteți binevenit să aruncați o privire în jurul blogului meu și, dacă vă place o rețetă, vă rugăm să nu ezitați să mă contactați dacă aveți nevoie de alternative pentru ingrediente. Multe salutări, Katja
Halllo Katja, am dat peste site-ul dvs. pentru că vreau să mănânc fără gluten și vegan din motive de sănătate. Rețetele dvs. sună foarte bine și vreau să încerc câteva lucruri. Sunt un începător în acest domeniu și nu știu ce făină să folosesc ca înlocuitor. Folosești multă făină de orez și făină de cartofi și nici eu nu suport soia. Vă rog să-mi spuneți ce pot lua în schimb. Mulțumiri
Bună Sabine, o căldură de bun venit. Din păcate, nu vă pot oferi un răspuns general. Fiecare făină are un gust diferit și are proprietăți de coacere diferite. Nu poate fi înlocuit 1: 1 cu altul. Aici puteți găsi o prezentare generală a făinurilor fără gluten: https://www.glutenfrei-rezepte.de/uebersicht-glutenfrei-mehle/ și aici un ajutor de început pentru începători https://www.glutenfrei-rezepte.de/glutenfrei-leben-eine -start-aid-for-newbies/
Alegeți o rețetă și apoi nu ezitați să mă contactați. Apoi, voi încerca să vă ofer alternative specifice pentru această rețetă. LG, Katja
Bună Katja, vă mulțumesc pentru răspunsul rapid. Pot să vă dau de ex. Rulouri fără drojdie sau pâinea însăși. Ați putea folosi în schimb făină de orez, făină de porumb sau făină de migdale? LG Sabine
Buna Sabine, bineinteles ca poti combina faina de porumb cu faina de tapioca si faina de migdale. Cu toate acestea, gustul și cantitatea de lichid se schimbă apoi. Nu am testat încă acest lucru. Dacă te poți descurca cu făina de hrișcă, ar fi o alternativă bună pentru pâine. Deci poate făină de hrișcă, făină de tapioca, făină de porumb și amidon de porumb. Încercați 50% amidon de porumb, adică Amidon de porumb și făină de tapioca sau doar amidon de porumb. Apoi alte tipuri de făină în proporții egale. Când faceți aluatul, adăugați treptat lichid până când aluatul este destul de lichid. Nu uitați de agenții de legare. Încearcă. LG, Katja
Multumesc pentru raspuns. LG Sabine
Căutarea îndelungată, pregătirea foarte simplă U are, de asemenea, un gust foarte gustos - mai ales atât de frumos și moale. Mulțumesc pentru rețetă, voi încerca și mai multe salutări, sabrina
Mulțumesc mult! Mă bucur că îți place. Cu stimă, Katja
Bună Katja, aș vrea să încerc rețeta, dar am câteva întrebări. Din moment ce îmi mărunțesc eu făina de orez din orez integral, cu siguranță am nevoie de puțină apă. Puteți ghici de câtă apă ar putea avea nevoie atunci? Și din moment ce nu vreau să mănânc toate rulourile simultan, aș vrea să le congelez în porții după coacere. Este posibil? Vă mulțumesc anticipat pentru răspunsuri!
Salutări, Lisa
Bună Lisa, din păcate nu îți pot spune câtă apă vei avea nevoie, dar dacă o adaugi treptat, o poți vedea după consistența aluatului. Ar trebui să fie cât mai umed posibil, dar suficient de compact încât să mai poți modela chifle. Puteți și ar trebui să înghețați aceste chifle dacă doriți să le salvați. O fac mereu așa, funcționează bine. Cu stimă, Katja
Multumesc pentru reteta grozava! Chiar și soțul meu a mâncat chiflele fără să se plângă. I-a plăcut chiar și i-a amintit de Chile.
În viitor, vom avea listele mai des.
Cu placere. Mă bucur că are un gust bun. Aruncă o privire în jur la locul meu, există și mai multe rețete delicioase. LG, Katja
bună,
ați încercat vreodată dacă semințele de floarea soarelui pot fi coapte? sau forța motrice a sifonului nu mai este suficientă? și: poți coace pâine din el sau este prea puternic pentru a crește pufos?
Salutari
caro
Bună, Caro, ambele ar trebui să funcționeze. Puteți încerca cu atenție. Prin atenție, vreau să spun că adăugați treptat cantitatea de lichid pentru a vedea dacă consistența este corectă. Nu puneți prea multe în miezuri și vedeți dacă încă se potrivește. Cred că am mai copt rulourile cu semințe înainte. Desigur, v-aș sfătui să faceți mai întâi rețeta originală și dacă reușiți, atunci puteți experimenta cu ea, pentru că atunci veți cunoaște deja consistența aluatului etc. Bună reușită și doriți să raportați aici cum a fost. LG, K.
Raport de experiență: dacă combinați semințe de floarea-soarelui sau făină obținută din ele cu oțet, produsele coapte devin verde aprins.: o Nu credeam că este atât de gustos, mirosea și cam ciudat . deci mai degrabă fără semințe de floarea soarelui - sau dacă da, atunci în aluat vechi de drojdie bun;)
De altfel, am modificat rețeta de aluat, așa că nu ar trebui să fie o revizuire (!) A rețetei tale! doar un feedback cu privire la întrebarea de floarea soarelui . Voi continua să încerc ...: S
Salutări însorite
Caro
Bună. Rulourile le-am facut exact conform retetei. Trebuia doar să omit soda și oțetul de mere. Cu toate acestea, rolele mele au devenit gri închis și total cauciucate. Care ar putea fi motivul? Lg Nessi
Bună, Nessi, bine, dacă lăsați ceva în rețetă, rețeta nu mai poate funcționa corect. Dacă faceți această rețetă cu bicarbonat de sodiu și oțet de mere, atunci ar trebui să funcționeze. Puteți încerca să înlocuiți ingrediente, dar asta nu funcționează întotdeauna, depinde. Dacă este necesar, puteți înlocui bicarbonatul de sodiu cu praful de copt și oțetul de mere cu un alt oțet sau eventual cu suc de lămâie. Cu stimă, Katja
Rețetă grozavă. Poți înlocui amidonul de porumb cu altceva?
Bună, Babsi, poți înlocui amidonul de porumb cu un alt amidon de porumb, de ex. Amidon de cartofi sau amidon de tapioca. S-ar putea ca necesarul de lichid din rețetă să se schimbe, adică cel mai bine este să adăugați lichid încetul cu încetul.
Multumesc pentru reteta!
Am vrut să fac produse de patiserie (fără gluten) astăzi spontan și am dat peste rețeta ta. Din păcate, am rămas fără amidon de porumb și a trebuit să înlocuiesc și făina de cartofi. Cu amidon de tapioca, făină de orez lipicios, făină de hrișcă și făină de năut, rulourile erau de asemenea destul de gustoase, frumoase și crocante la exterior și suculente la interior.:)
Super care mă face fericit:-)
Bună, din păcate, rolele mele nu au crescut. Arată ca niște fursecuri uriașe. Poate știi care ar putea fi greșeala? De fapt, am urmat rețeta, am măcinat și eu făina de orez. Toate cele bune
Bună, Funi, iată câteva surse posibile de eroare: aluatul a fost agitat prea mult sau prea scurt, praful de copt expirase, cantitatea greșită de praf de copt, ați folosit bicarbonat de sodiu, dar nu a fost oțet de mere, aluatul a stat prea mult, ușa cuptorului a fost deschisă. Vezi dacă poate unul dintre aceste lucruri ar fi putut fi vina. LG, K.
Multumesc pentru reteta grozava!
Am încercat atât de mult cu alte rețete și nu am reușit niciodată până nu am întâlnit site-ul dvs.! Mulțumesc mult! Voi încerca acum câteva dintre rețetele tale
Vă mulțumesc din nou și continuați!
Bună, Kerstin, te rog. Sunt întotdeauna fericit când funcționează și are un gust bun. Aruncă o privire în jurul blogului meu. LG, K.
bună,
Azi am copt rulourile și le-am găsit foarte gustoase. Vă mulțumim pentru rețetă și blogul dvs.!
Dar am deja câteva întrebări:
Din păcate, aluatul era mult prea curgător. Când l-am rostogolit pe suprafața făinoasă, a funcționat. Înainte era mai mult un aluat de tort. Cât timp frământați aluatul și altfel rulourile sunt destul de compacte pe interior sau sunt deja pufoase?
Bună Amina, grozavă, sunt întotdeauna fericită când are gust bun. Aluaturile fără gluten sunt adesea mai lichide, deci în final de ex. un coc pufos când iese. Rolele au de fapt o crustă și nu sunt complet pufoase în interior, dar mai probabil. Dacă sunt prea compacte în interior, atunci probabil că nu este suficient lichid. Nu puteți compara aluatul cu un aluat din grâu. Acest lucru este foarte important de știut atunci când coaceți fără gluten. Sper că te pot ajuta. LG, K.
Lasă un comentariu anulează răspunsul
Bara laterală principală
Despre rețete fără gluten
Bine ați venit pe glutenfrei-rezepte.de! Blogul meu conține o mulțime de rețete fără gluten și multe dintre ele sunt, de asemenea, vegane, cel puțin sunt întotdeauna fără ouă, uneori fără porumb sau cu conținut scăzut de fructoză etc. Blogul de rețete fără gluten este ideal pentru persoanele cu intoleranțe alimentare sau alergii .
Comentarii de la cititori
bună bună
În cele din urmă, un aluat de pizza care este cu adevărat gustos, ușor de prelucrat, crocant și, de asemenea, are un gust foarte bun. Aproape că poți împiedica lipirea de tablă cu grăsime .
Mulțumesc pentru asta ❤️
Ajutor pentru coacerea fără gluten
Rețete populare
Rulouri de dovleac fără gluten
Tarta de ciocolata fara gluten
Clatite fara gluten fara ou si fara faina de porumb
Gnocchi de dovleac fără gluten
Plăcintă cu mere cu conținut scăzut de carbohidrați
Gogoși de dovleac fără gluten
Comentarii de la cititori
Multumesc pentru reteta grozava!
Am încercat atât de mult cu alte rețete și nu am reușit niciodată până nu am întâlnit site-ul dvs.! Mulțumesc mult! Voi încerca acum câteva dintre rețetele tale
Vă mulțumesc din nou și continuați!
Și Kerstin Chifle fără drojdie