Coaceți singur brioșa franceză; Maria, îmi place!
„Dacă nu mai au pâine, ar trebui să mănânce brioșă!” Se spune că Marie Antoinette a spus acest lucru atunci când s-a spus că săracii din țară nu au ce mânca.
După cum știm astăzi, această afirmație nu este adevărată, dar fiica Mariei Tereza din Austria se făcuse atât de urâtă de francezi cu stilul său de viață fastuos încât a fost ghilotinată la vârsta de doar 37 de ani în timpul Revoluției Franceze.
Coacerea brioșei nu este dificilă
Îmi mai amintesc că, când am auzit prima oară povestea la școală, habar n-aveam ce sunt brichetele. Pâinea de drojdie aerisită și moale era încă în mare parte necunoscută în țară
Brioche este echivalentul francez al plăcii de drojdie germană
O brioșă (pronunțată: Brii osch) este o patiserie de drojdie moale ușor îndulcită și omologul francez al plăcii de drojdie germană. Cu toate acestea, conține mult mai mult unt și, prin urmare, este incredibil de pufos și fraged.
Coacerea unei brioșe foarte bune, pufoase, nu este dificilă. Secretul succesului este frământarea îndelungată. Chiar trebuie să-ți iei acest timp pentru rezultatul perfect, dar merită efortul - îl vei vedea și gusta!
Brioche proaspăt coaptă: de preferință caldă la micul dejun
Îți place brioșa proaspătă și caldă la micul dejun? Apoi puteți pregăti aluatul cu o seară înainte și lăsați-l să crească încet în frigider peste noapte. Dimineața trebuie doar să modelați bilele și să le înveliți în tigaia cu unt. Aluatul este relativ ferm direct din frigider, este în regulă, deci este și mai ușor de modelat.
Apoi glisați matrița cu bilele de aluat în interior, fără a fi nevoie să mergeți din nou rece! Cuptor și coaceți brioche. (Dar nu uitați să turnați apă rece în tava inferioară). Și în aproximativ 40-45 de minute veți avea o brioșă minunat pufoasă, cu unt. Răspândiți niște unt sau dulceață în timp ce vă este încă cald de la cuptor - un vis aerisit de mic dejun francez!