Coaceți singur pâinea keto - cine mai are nevoie de pâine de la brutar?

La prima vedere, o dietă săracă în carbohidrați pare să necesite restricții majore. Fără paste, fără orez, fără pâine, trebuie să te descurci fără toate acestea. Dar, cu câteva mici modificări, puteți coace cu ușurință propria pâine keto și cu greu vă va lipsi de la brutar.

O dietă va avea succes pe termen lung numai dacă nu trebuie să mergeți fără nimic din ceea ce vă place. Sunt un mare fan al preparării unor alternative sănătoase la preparatele tradiționale, așa că nici măcar nu ai senzația că îți lipsește ceva.

Nici nu trebuie să mergeți fără pâine la o dietă ketogenică. Următoarele rețete sunt rapide și ușoare și este sigur că va fi pâinea potrivită pentru fiecare gust.

Și dacă doriți ca pâinea dvs. ceto garantată să fie un succes, atunci am un sfat pentru dvs.: aceste amestecuri delicioase de copt cu conținut scăzut de carbohidrați. Le folosesc întotdeauna când se presupune că totul este perfect, dar psst ... nu le spuneți oaspeților mei. 😉

Pâine crudă de susan

(pe porție: 90 kcal; 2g carbohidrați, 4g proteine, 7g grăsimi)

Ingrediente pentru 30 de porții:

300g semințe de susan
100g semințe de floarea soarelui
60g brânză rasă fină (de exemplu, emmentaler sau parmezan)
1 linguriță coji de psyllium măcinate
100 ml apă
½ linguriță sare
2 oua

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 170 ° și tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Puneți toate ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie și amestecați-le bine. Apoi așezați aluatul pe foaia de copt, distribuiți-l uniform și neteziți-l.

Pâinea keto poate fi coaptă acum 20 de minute, apoi tăiată cu grijă în 30 de bucăți. Reduceți focul la 140 ° și lăsați pâinea crocantă la cuptor pentru încă 40 de minute. Apoi verificați dacă este cu adevărat uscat și crocant; îl puteți lăsa și în cuptor cu ușa cuptorului deschisă până când s-a răcit.

Sfat: Puteți modifica foarte ușor pâinea crocantă adăugând alte condimente. De exemplu ierburi italiene sau pudră de curry.

pâine keto crocantă

(pe porție: 58 kcal; 1g carbohidrați, 6g proteine, 3g grăsimi)

Ingrediente pentru 20 de porții:

300g făină de migdale
5 lingurițe de coji de psyllium măcinate
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1 linguriță sare
2 lingurițe de oțet de mere
300 ml apă clocotită
3 albușuri

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 175 ° și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament. Puneți toate ingredientele uscate pentru pâinea keto într-un castron. Apoi amestecați treptat ingredientele umede în timp ce amestecați aluatul cu un mixer.

Nu amestecați-l prea mult timp, continuați să amestecați până când obțineți un aluat frământabil. Cu mâinile umede, formați 10 chifle lungi din aluat și așezați-le pe foaia de copt. Asigurați-vă că există de două ori mai mult spațiu între chifle decât chiflele sunt groase.

Acum coaceți rulourile pe cel mai mic rack timp de 40-50 de minute. Au terminat când sună goale când le atingi podeaua. Scoate-le apoi din cuptor și lasă-le să se răcească.

Sfat: Aceste chifle mici, crocante, sunt perfecte pentru pâinea cu usturoi. Pentru a face acest lucru, pur și simplu periați jumătățile cu unt de usturoi după răcire și puneți-le în cuptor pentru încă 10-15 minute până când sunt crocante.

Focaccia

(pe porție: 225 kcal; 4g carbohidrați, 4g proteine, 20g grăsimi)

Ingrediente pentru 18 porții:

260g semințe de in măcinate grosier
1 linguriță praf de copt
5 ouă
120 ml apă
80g ulei de cocos
sare
Amestec italian de condimente

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° și acoperiți o foaie de copt cu hârtie pergament. Topiți uleiul de nucă de cocos și lăsați-l să se răcească până când nu mai este cald, dar încă curge. Amestecați ingredientele uscate pentru pâinea keto împreună într-un castron mare.

Într-un castron separat, amestecați ingredientele umede împreună și amestecați energic cu un mixer până se spumează. Acum adăugați lichidul la ingredientele uscate și amestecați totul cu o lingură de lemn. Apoi lăsați aluatul să se odihnească timp de 3 minute.

Apoi distribuiți aluatul uniform pe o foaie de copt, puteți decide cât de groasă doriți să fie focaccia la final, dar nu o faceți prea groasă, altfel nu se va coace. În prima încercare, întindeți-l pe o grosime de aproximativ 2 cm.

Acum coaceți-l la cuptor timp de 20-25 de minute, până când s-a făcut puțin maroniu auriu deasupra. Apoi lăsați-l să se răcească complet, tăiați-l în 18 bucăți și serviți cu maioneză sau unt.

Sfat: În plus, puteți înjumătăți măslinele înainte de coacere și apăsați jumătățile în aluat.

Pâinea Keto - pâine moale prăjită

(pe porție: 241 kcal; 5g carbohidrați, 10g proteine, 19g grăsimi)

Ingrediente pentru 20 de porții:

250g făină de migdale
200g făină de cocos
80g semințe de susan
120g semințe de in
50g coji de psyllium
3 lingurițe de praf de copt
1 linguriță sare
6 ouă
220g crema de branza
100g unt
200g smântână
1 linguriță semințe de mac

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 175 °, ungeți o tigaie și tapetați-o cu hârtie de copt pentru pâinea keto. Topiți untul și lăsați-l să se răcească până nu mai este fierbinte. Apoi amestecați toate ingredientele uscate, cu excepția semințelor de mac, într-un castron.

Într-un alt castron, amestecați ingredientele umede împreună până când aveți un aluat uniform. Acum adăugați ingredientele uscate și amestecați totul bine.

Apoi turnați aluatul în tigaia și coaceți-l pe cel mai mic suport pentru 40-45 de minute. La final faceți testul cu un cuțit sau cu un băț de lemn, dacă rămâne curat, pâinea este gata.

Când pâinea este terminată, scoateți-o din matriță și așezați-o pe un raft pentru a se răci complet. Apoi îl puteți tăia în felii și serviți. Puteți apoi să prăjiți feliile individuale sau să le prăjiți într-o tigaie cu puțin unt până când sunt crocante.

pâine simplă din făină de cocos

(pe porție: 49 kcal; 3g carbohidrați, 3g proteine, 2g grăsimi)

Ingrediente pentru 12 porții:

120g făină de cocos
120g ulei de cocos
¼ linguriță sare
¼ linguriță praf de copt
6 ouă

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 175 °, ungeți o tigaie și tapetați-l cu hârtie de copt. Topiți uleiul de cocos și lăsați-l să se răcească până când curge, dar nu mai este fierbinte.

Se amestecă ingredientele uscate într-un castron și se adaugă treptat ingredientele umede amestecând. Apoi puneți-l într-o tigaie, nu ar trebui să fie mai mult de 2/3, deoarece pâinea va crește în continuare.

Apoi coaceți pâinea timp de 40-50 de minute până când se termină, testați-o cu un băț de lemn, ar trebui să rămână curat după ce o băgați în pâine.

Chifle ketogenice din semințe de in

(pe porție: 186 kcal; 2g carbohidrați, 8g proteine, 17g grăsimi)

Ingrediente pentru 6 porții:

200g crema de branza
3 ouă
30g făină de in aurie
50g coji de psyllium măcinate
1 linguriță sare
1 linguriță de chimen
1 linguriță semințe de in

Pregătire:

Acoperiți o foaie de copt cu hârtie pergament și preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Se amestecă toate ingredientele și se formează 6 rulouri cu mâinile umede și se așează pe foaia de copt.

Tăiați o dată pe lungime, presărați semințele de in și semințele de chimion și coaceți timp de 30 de minute. În loc de semințe de in, puteți utiliza, de asemenea, semințe de chia, semințe de susan sau semințe de mac sau un amestec din toate acestea, doar încercați ceea ce vă place cel mai mult.

De asemenea, puteți prepara o cantitate dublă de rulouri, le puteți îngheța și le puteți coace proaspete duminica următoare.

Pâine keto fără făină

(605 kcal; 5g carbohidrați, 29g proteine, 53g grăsimi)

Ingrediente:

3 ouă
100g crema de branza
1 linguriță praf de copt

Pregătire:

Separați ouăle și bateți albusurile foarte rigide. Amestecați gălbenușurile de ou cu crema de brânză și praful de copt; puteți adăuga, de asemenea, sare, piper și alte condimente, dacă doriți. Apoi puneți cu grijă albusurile. Așezați aluatul în 6-8 porții pe o foaie de copt și coaceți timp de 25-30 de minute la 150 ° până se rumenesc.

Sfat: Înainte de coacere, puteți presăra pâinea fără carbohidrați cu semințe de susan sau semințe de mac.

pâine plată

(pe porție: 232 kcal; 6g carbohidrați, 5g proteine, 22g grăsimi)

Ingrediente pentru 2 porții:

55g făină de cocos
½ linguriță coji de psyllium măcinate
½ linguriță praf de copt
30g unt (topit, dar nu mai fierbinte)
130 ml apă clocotită
1 linguriță ulei de cocos

Pregătire:

Se amestecă ingredientele uscate. Apoi adăugați untul topit și adăugați treptat apa fierbinte amestecând energic.

Aluatul trebuie să aibă o consistență frământabilă, dacă este prea curgător (asta depinde oarecum de cojile de psyllium și făina de cocos utilizate), puteți adăuga mai multe coji de psyllium.

Împărțiți aluatul în bile mai mici pe care le presați în prăjituri plate pe hârtie de copt. Apoi coaceți prăjiturile într-o tigaie cu uleiul de cocos.

pâine cu cartofi

(pe felie (30g): 35 kcal; 1g carbohidrați, 2g proteine, 3g grăsimi)

Ingrediente:

250g quark
100g crema de branza
100g iaurt
4 ouă
2 linguri de oțet de mere
100 ml apă clocotită
1 linguriță sare
120g fibre de cartofi
30g de coji de psyllium măcinate

Pregătire:

Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Se amestecă ingredientele umede și condimentele. Adăugați treptat ingredientele uscate până se formează un aluat neted.

Apoi frământați din nou energic aluatul până când se poate forma o bilă netedă. Presărați niște fibre de cartof pe suprafața de lucru și rulați pâinea în ea o dată și faceți o crestătură în partea de sus. Apoi puneți pâinea pe foaia de copt și lăsați-o să se odihnească 1-2 ore. Apoi preîncălziți cuptorul la 180 ° și coaceți pâinea timp de 70 de minute.

Sfat: De asemenea, puteți modela rulouri mici din aluat dacă nu doriți o pâine mare, dar acest lucru va reduce timpul de coacere.

Batete de paine cu usturoi

Uneori nu aveți nevoie de pâine pentru a o acoperi cu ceva, doar pentru a o înmuia într-un sos delicios. Aceste bețișoare de pâine sunt ideale pentru aceasta sau ca garnitură de supă.

(pe porție: 273 kcal; 3g carbohidrați, 18g proteine, 22g grăsimi)

Ingrediente pentru 10 porții:

120g făină de migdale
12g făină de cocos
½ linguriță sare
1 linguriță praf de copt
360g parmezan ras
78g unt
2 oua
2 linguri de ulei de măsline
1 cățel de usturoi

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 175 ° și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament. Tăiați mărunt usturoiul, amestecați-l cu uleiul de măsline și lăsați amestecul să se absoarbă câteva minute.

Se amestecă bine toate ingredientele uscate într-un castron. Într-o cratiță la foc mediu, topește untul și brânza împreună. Apoi adăugați un ou și amestecați totul bine. Apoi adăugați ingredientele uscate până când aveți un aluat neted.

Așezați aluatul între două straturi de hârtie pergament și rotiți-l subțire. Scoateți apoi stratul superior al hârtiei de copt și periați aluatul cu uleiul de usturoi.

Apoi tăiați-l în benzi de aproximativ 2cm lățime. Răsuciți benzile și așezați-le pe foaia de copt. Într-un castron, amestecați oul rămas și periați grătarele cu el. Coaceti betisoarele la cuptor pentru 15-20 de minute, pana se rumenesc.

Sfat: În loc de ulei de usturoi, puteți folosi pur și simplu un amestec de condimente precum ardei iute sau ierburi franceze. Opțional, puteți să vă faceți propriul unt de plante sau să cumpărați unul și să-l utilizați pe aluat.

Sfat din interior la final:

Aceste ingenioase amestecuri de copt keto! Dacă este garantat că funcționează și doriți puțin efort cu rezultate maxime: Obțineți aceste amestecuri de bacl keto. Acest lucru face ca cele mai senzaționale produse de panificație posibile. Pur și simplu delicios!